περι μπυρας

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing
Περισσότερα από 200 εκατ. ευρώ καλείται να καταβάλλει προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για «κατάχρηση εξουσίας», η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής μπύρας του κόσμου, Anheuser-Busch InBev. Tο πρόστιμο, ωστόσο, αυτό μπορεί να δώσει απάντηση σε ένα καίριο ερώτημα: Γιατί υπάρχει τόσο μεγάλη διαφορά στις τιμές της μπύρας ανάμεσα στις ευρωπαϊκές χώρες; Για παράδειγμα, πως γίνεται ένα μπουκάλι μπύρας μισού λίτρου να πωλείται 60 λεπτά του ευρώ στην Τσεχία και να φτάνει μέχρι και τα 2,10 ευρώ στην Ιρλανδία; Σύμφωνα με το Bloomberg, ένας από τους κύριους λόγους που συμβαίνει αυτό έχει να κάνει με το φόρο προστιθέμενης αξίας (ΦΠΑ) που επιβάλλεται επί του προϊόντος, ο οποίος δεν είναι ίδιος για όλες τις χώρες.

Το δικό της ρόλο διαδραματίζει και η κοστολόγηση προ φόρου.
Ερευνητές που έχουν μελετήσει τις τιμές ποτών και τροφών, αποδίδουν την τιμή ενός προϊόντος στις συνήθειες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Συγκεκριμένα όμως για τη μπύρα, οι ερευνητές αναφέρουν πως η τιμή της μπύρας είναι αντιστρόφως ανάλογη με τα επίπεδα κατανάλωσης της χώρας και ανάλογη με το κατά κεφαλήν εισόδημα. Με λίγα λόγια, δηλαδή, το Bloomberg εξηγεί πως σε μια χώρα με υψηλό κατά κεφαλήν εισόδημα, ένα μπουκάλι μπύρας θα είναι πιο ακριβό, ακόμη κι αν οι πολίτες της καταναλώνουν μικρές ποσότητες μπύρας. 

Αυτό μπορείτε να το δείτε και στον παρακάτω πίνακα, με τις τιμές της μπύρας - προ και μετά φορών - σε διαφορετικές χώρες της Ευρώπης:

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Οι Guns ‘N’ Roses μήνυσαν μια ζυθοποιία στο Κολοράντο πού από το 2018 κυκλοφορεί τη ροζέ μπύρα Guns ‘N’ Rosé. Εκτός από την μπύρα, η ζυθοποιία Oskar Blues πουλάει και εμπορεύματα με τον λογότυπό της που υπονοούν μία κάποια σχέση με το ροκ συγκρότημα. Οι ιδρυτές της ζυθοποιίας επιχείρησαν να κατοχυρώσουν το όνομα «Guns ‘N’ Rosé» τον Αύγουστο του 2018, κάτι που τράβηξε την προσοχή του μάνατζερ και των δικηγόρων της μπάντας οι οποίοι επικοινώνησαν με τη διεύθυνσή της. 

Οι δικηγόροι τους ζητούν την παύση κυκλοφορίας της μπύρας Guns ‘N’ Rosé και την καταστροφή κάθε εμπορεύματος και προωθητικού υλικού που φέρει το όνομά της. Ζητούν επίσης αποζημίωση για κέρδη εις βάρος του συγκροτήματος. Η ζυθοποιία απέσυρε την αίτηση κατοχύρωσης του ονόματος αλλά συνεχίζει να πουλάει την μπύρα και τα σχετιζόμενα με αυτή εμπορεύματα τουλάχιστον μέχρι τον Μάρτιο του 2020, οπότε το θέμα θα έχει ακόμη αρκετά… επεισόδια.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα αναψυκτικά με την φίρμα «Φήμη» αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τοπικής κουλτούρας της Κρήτης εδώ και σχεδόν ένα αιώνα. Η οικογενειακή επιχείρηση που παράγει και εμπορεύεται τα αναψυκτικά ξεκίνησε από το Βασίλη Ζηδιανάκη το 1925. «Με πενιχρά μέσα αλλά με περίσσιο κόπο, φωτισμένο όραμα και αταλάντευτη εμμονή στην ποιότητα, εξελίχθηκε από μια μικρή οικοτεχνία σε μια πολλά υποσχόμενη βιοτεχνία», όπως διαβάζουμε στο site της επιχείρησης. Επιπλέον, στο site μαθαίνουμε για την ιστορία και τη διαδρομή της: «Ο Βαγγέλης Ζηδιανάκης έθεσε το θεμέλιο εργοστασιακό λίθο αλλάζοντας την κλίμακα της παραγωγής. Διατήρησε τον οικογενειακό χαρακτήρα της επιχείρησης και παράλληλα προχώρησε σε εκσυγχρονισμό του παραγωγικού εξοπλισμού, ακολουθώντας την πλέον προχωρημένη τεχνολογία της εποχής. Ο Βασίλης Ζηδιανάκης, εγγονός του ιδρυτή, οδήγησε τη «Φήμη» στη νέα χιλιετία και έφερε τη «Φήμη» σε κάθε γωνιά της Ελλάδας και της Κύπρου.

Η σχέση με την παράδοση και τον τόπο μας είναι ιδιαίτερη και άρρηκτη. Οι χυμοί και τα αναψυκτικά «Φήμη» φτιάχνονται από το 1925 έως σήμερα στο χωριό μας, τις Αγιές Παρασκιές στο Ηράκλειο της Κρήτης. Σ’ αυτή τη μακρόχρονη πορεία, η επιχείρηση, θεμελιώθηκε, αναπτύχθηκε και ευδοκίμησε στα χέρια της οικογένειας Ζηδιανάκη. Ο «οικογενειακός» χαρακτήρας είναι αυτός που σηματοδοτεί και τη λειτουργία της εταιρείας σε κάθε επίπεδο. Στη «Φήμη», είμαστε μια οικογένεια!». 

Πρόσφατα, σε μια ανακοίνωση της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών – που συσπειρώνει στους κόλπους της τους μεγάλους αλλά και τους μικρούς της δυναμικής αυτής αγοράς- διαβάσαμε ότι μεταξύ των 3 νέων μελών της περιλαμβάνεται η Κρητικές Ζυθοποιίες -Ζηδιανάκης ΑΕ. Μια καινούργια σχετικά προσπάθεια που προέκυψε από την κοινή οικογενειακή μήτρα. Η συγκεκριμένη επιχείρηση έχει ολοκληρώσει μια μεγάλη επένδυση στο Ηράκλειο της Κρήτης έχοντας δημιουργήσει μια σύγχρονη μονάδα ζυθοποιίας. Η διαφορά της σε σχέση με τα άλλα μέλη της Ένωσης είναι ότι η Κρητικές Ζυθοποιίες -Ζηδιανάκης ΑΕ δεν απευθύνεται στο ευρύ κοινό, ούτε έρχεται σε επαφή με τον τελικό καταλωτή. Έχει επιλέξει ως προνομιακό της ακροατήριο τον κλάδο των ξενοδοχείων κλπ λειτουργώντας ως προμηθευτής μπύρας με βαρέλι και μόνο με βαρέλι.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Οι εκθέτες δήλωσαν ικανοποιημένοι από την οργάνωση της εκδήλωσης αλλά και από την προσέλευση του κόσμου που επισκέφθηκε το φεστιβάλ για να δοκιμάσει μπύρες που δεν βρίσκει τόσο εύκολα στην αθηναϊκή αγορά. «Στόχος αυτών των εκδηλώσεων είναι να μάθει ο κόσμος ότι η μπύρα δεν είναι απλά ένα δροσιστικό ποτό, αλλά υπάρχουν πάρα πολλά είδη που μπορεί να δοκιμάσει», δήλωσε στο Agronews ο Σοφοκλής Παναγιώτου, συνιδιοκτήτης της μικροζυθοποιίας Septem και πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών.

Η μπύρα που επέλεξε να παρουσιάσει στο Agronews ο κ. Παναγιώτου ήταν η «Septem Wet Hop», η οποία παράγεται με λυκίσκο που καλλιεργείται στο κτήμα του ζυθοποιείου στο Ωρολόγιο Εύβοιας, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών καθώς η ποσότητα του λυκίσκου είναι μικρή.

Η επαφή καταναλωτή-παραγωγού
«Μέσα από εκδηλώσεις, όπως το Made In Beer Festival, προσπαθούμε να χτίσουμε την κουλτούρα της μπύρας. Να έρθει ο καταναλωτής και να μάθει πράγματα, να ρωτήσει, να έρθει σε επαφή με τους παραγωγούς, γιατί η μοναδικότητα της μικροζυθοποιίας είναι ακριβώς το γεγονός ότι ο κόσμος έρχεται σε επαφή με τον παραγωγό. Άλλωστε είμαστε όλοι μικρές και οικογενειακές επιχειρήσεις», τόνισε ο Κωνσταντίνος Αβραμίδης της μικροζυθοποιίας Elixi από τη Χαλκίδα.

Ο κ. Αβραμίδης παρουσίασε στο Agronews τη νέα μπύρα της σειράς Delphi, τη «Delphi Session IPA», μια μπύρα χαμηλού αλκοόλ, στο 4,5%, με έντονα τροπικά αρώματα και ωραία πικράδα στην επίγευση. «Μία πολύ ωραία καλοκαιρινή μπύρα σε μία κατηγορία για τους λάτρες της πικράδας και των έντονων αρωμάτων», όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο ίδιος.

Ικανοποιητική η προσέλευση
Όπως αναφέρθηκε η προσέλευση του κόσμου ήταν αρκετά ικανοποιητική, γεγονός που επιβεβαίωσε και ο Άγγελος Κανιατσάκης, συνιδρυτής της Πρότυπης Μικροζυθοποιίας Θεσσαλονίκης: «Είναι η πρώτη χρονιά που συμμετέχουμε στο φεστιβάλ. Η Παρασκευή είχε αρκετή κίνηση. Επισκέφθηκαν την έκθεση πάρα πολλοί τουρίστες, ενώ πιο αργά το βράδυ ο κόσμος ήταν κυρίως νεολαία, που γνώριζε την craft σκηνή και ήθελε να δοκιμάσει μπύρες που δεν βρίσκει εύκολα στην Αθήνα».



Η Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης είναι μια μικρή μονάδα της συμπρωτεύουσας που παράγει τρεις ετικέτες με το όνομα Sknipa, ενώ τον τελευταίο χρόνο κυκλοφόρησε και τη «Salonikia», η οποία είναι μία Pils με μέλι. «Μία μπύρα πιο κοντά στις γεύσεις που έχει μάθει ο Έλληνας να πίνει τόσα χρόνια», ανέφερε ο κ Κανιατσάκης.


«Με συνεργασίες θα πάμε ένα βήμα μπροστά»
Στο πλαίσιο του φεστιβάλ παρουσιάστηκε και η μπύρα «Hook Up», η πρώτη μπύρα συνεργασίας μεταξύ ζυθοποιείων στην Ελλάδα από τη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης και την αθηναϊκή Noctua. Πρόκειται για μία Dry Hopped Pale Ale στην οποία προστίθενται γενναίες ποσότητες λυκίσκου μετά τη ζύμωση για extra άρωμα.
«Σίγουρα οι συνεργασίες είναι το επόμενο βήμα και αυτό το βλέπουμε και από την παρουσία πολλών gypsy brewers. Η συνεργασία είναι το μέλλον γιατί λείπουν από όλους οι πόροι για να κάνουμε το marketing των μεγάλων εταιρειών, οπότε με αυτά τα ωραία και δημιουργικά πράγματα μπορούμε να κινήσουμε το ενδιαφέρον. Λίγων ανθρώπων στην αρχή, αλλά αυτό δεν παύει να δημιουργεί μία τάση», δήλωσε στο agronews o Νίκος Ρόιδος της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλονίκης.


source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα μέλη της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών συγκεντρώθηκαν στην Ετήσια Τακτική Γενική Συνέλευσή τους, που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 4 Απριλίου 2019, για να αποφασίσουν μεταξύ άλλων και για την εκλογή των μελών της νέας Διοικούσας Επιτροπής, καθώς έληξε η τριετής θητεία της υπάρχουσας.  Στην συνέχεια η Διοικούσα Επιτροπή συγκροτήθηκε σε σώμα και εξελέγη εκ νέου ο κ. Σοφοκλής Παναγιώτου, συνιδιοκτήτης της μικροζυθοποιίας Septem, ως Προέδρος της Ένωσης.

Ο Πρόεδρος, ευχαρίστησε θερμά τα μέλη της επιτροπής για την εμπιστοσύνη στο πρόσωπό του και με τα υπόλοιπα μέλη της Διοικούσας Επιτροπής διαβεβαιώσαν τα μέλη της Συνέλευσης ότι θα συνεχίσουν όλοι μαζί δυναμικά το έργο για τον εκσυγχρονισμό της νομοθεσίας στον κλάδο της ζυθοποιίας και για την ανάπτυξη της κουλτούρας της μπύρας στην Ελλάδα.

Αναλυτικά η σύνθεση της νέας Διοικούσας Επιτροπής είναι η εξής:
Πρόεδρος : κ. Σοφοκλής Παναγιώτου / Μικροζυθοποιία Septem
Α Αντιπρόεδρος : κ. Αλέξανδρος Δανιηλίδης /Αθηναϊκή Ζυθοποιία
Β Αντιπρόεδρος : κ. Ιωάννης Μαρμαρέλλης / Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος
Γραμματέας : κ. Παντελής Κουγιός / ΒΑΠ Π. Κουγιός
Ταμίας : κ. Γεώργιος Βάγιας / Αθηναϊκή Ζυθοποιία
Μέλη : κ. Dejan Beko / Ολυμπιακή Ζυθοποιία, κ. Γεώργιος Δενεδιός/ Ολυμπιακή Ζυθοποιία, κ. Παντελής Αβραμίδης / Ελιξη Ελληνική Ζυθοποιία

Κατά την διάρκεια της Γενικής Συνέλευσης των μελών της Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών έγιναν δεκτές και οι αιτήσεις εισόδου στην ΕΕΖ από τρεις νέες μικροζυθοποιίες. Ο Προέδρος, η Δ.Ε. και τα υπόλοιπα μέλη της ΕΕΖ, καλωσορίζουν τα νέα τους μέλη, τα οποία είναι:
1.Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Πατρών ΟΕ
2. Κρητικές Ζυθοποιίες -Ζηδιανάκης ΑΕ
3. Ζυθοποιία Πηνειού ΙΚΕ

Λίγα λόγια την Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών
Η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών ιδρύθηκε το 2004 ως Ένωση μεγάλων ελληνικών ζυθοποιείων. Σήμερα, αποτελείται από 15 ζυθοποιεία-μέλη, τα οποία είναι μεγάλοι και μικροί Ζυθοποιοί από όλη την Ελλάδα. Τα μέλη της (κατ’ αλφαβητική σειρά) είναι: Αθηναϊκή Ζυθοποιία, ΒΑΠ Π. Κουγιός, Έλιξη Ελληνική Ζυθοποιία, Ζυθοποιία Πηνειού, Ζυθοποιία Πλάστιγγα, Ζυθοποιία Σαντορίνης, Ζυθοποιία Χίου, Κρητικές Ζυθοποιίες- Ζηδιανάκης, Κρητική Ζυθοποιία, Μικροζυθοποιία Κυκλάδων στην Τήνο, Μικροζυθοποιία Μυκόνου, Μικροζυθοποιία Septem, Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος, Ολυμπιακή Ζυθοποιία, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία.
Η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών αποτελεί επίσης μέλος της Ένωσης Ζυθοποιών Ευρώπης, «Brewers of Europe», η οποία ιδρύθηκε το 1958 και έχει σήμερα ως μέλη 29 εθνικές ενώσεις Ζυθοποιών από 26 κράτη της Ευρωπαϊκής Ένωσης και επί πλέον της Νορβηγίας, Ελβετίας και Τουρκίας (www.brewersofeurope.org).

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Ο Γιώργος Αναγνώστου ξεκίνησε την ιδέα της παρασκευής της μπύρας Monachus Brewing λίγα χρόνια πριν στην κουζίνα του εστιατορίου του, το Δεντρολίμανο στην περιοχή Βότση της Αλοννήσου και πριν μια εβδομάδα η κυκλοφορία της στην τοπική αγορά του νησιού έγινε πραγματικότητα.

Όπως ανέφερε ο παρασκευαστής της μπύρας, η ιδέα ξεκίνησε από έναν φίλο του από το Βέλγιο φέρνοντας μαζί του χειροποίητες μπύρες από τη χώρα του. Αφού μελέτησαν, πειραματίστηκαν με σκοπό να δημιουργήσουν μία σπιτική μπύρα με πραγματική γεύση και άρωμα.

Με τα χρόνια η ιδέα εξελίχθηκε έχοντας έναν μεγάλο εξοπλισμό στο υπόγειο του σπιτιού του παρασκευαστή, όπου μαζί με φίλους κατάφεραν να μυηθούν στα μυστικά της ζυθοποιίας. Και κάπως έτσι γεννήθηκε η Monachus Brewing.

Πρόκειται για μια ντόπια μπύρα που σκοπό έχει να ξεδιψάσει οποιονδήποτε θέλει να γευτεί μια χειροποίητη, φρέσκια, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η συνταγή της πρώτης ετικέτας, Hoppy Seal, είναι μια μοντέρνα Post Pilsner με έντονη πικράδα με τρεις αμερικανικούς λυκίσκους, που προσδίδουν αρώματα εσπεριδοειδών, κατάλληλη να συνοδέψει ένα καλοκαιρινό γεύμα δίπλα στη θάλασσα.

Σε συνεργασία με το ζυθοποιείο Θεσσαλίας στον Βόλο γίνεται η ζυθοποίηση και εμφιάλωση του προϊόντος. Το συγκεκριμένο προϊόν μπορεί κάποιος να το βρει προς το παρόν στο νησί της Αλοννήσου. Ο παρασκευαστής Γιώργος Αναγνώστου και όλη η υπόλοιπη ομάδα περιμένουν τη γνώμη του κοινού και ευελπιστούν η ιδέα να βρει θετικούς τους ντόπιους επιχειρηματίες και γιατί όχι να μη δούμε αργότερα και κάποιες άλλες ετικέτες. Προς το παρόν μπορούν να παρασκευάζουν τρεις τόνους τον μήνα και να τροφοδοτούν την τοπική αγορά.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Εγκαινιάστηκαν πριν λίγες μέρες οι νέες εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Πηνειού στο 7ο χλμ. Λάρισας – Συκουρίου. Η ζυθοποιία παράγει την μπύρα με την εμπορική ονομασία Lola στους τύπους Belgian Ale και Pilsner. Είναι η πρώτη φρέσκια, απαστεριώτη μπύρα που παράγεται στη Λάρισα από τοπικές πρώτες ύλες.

Τα εγκαίνια του νέου Ζυθοποιείου τέλεσε ο Σεβ. Μητροπολίτης Λάρισας και Τυρνάβου κ. Ιερώνυμος, ενώ χαιρετισμό απηύθυναν ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας κ. Κ. Αγοραστός, ο δήμαρχος Λαρισαίων κ. Απ. Καλογιάννης καθώς και οι πρόεδροι του Επιμελητηρίου κ. Σ. Γιαννακόπουλος και του Συνδέσμου Βιομηχάνων κ. Αχ. Νταβέλης. 

Μιλώντας στην τελετή των εγκαινίων ο Διευθύνων Σύμβουλος της Ζυθοποιίας Πηνειού κ. Γιώργος Πέτρου αναφέρθηκε το όραμα της εταιρίας λέγοντας: «Η πρώτη μπύρα της Λάρισας οραματιζόμαστε να είναι πρώτη παντού: στην ποιότητα, στην αξιοποίηση των ανθρώπων και των πρώτων υλών του τόπου μας, στη χρήση της υψηλής τεχνολογίας, στο σεβασμό του περιβάλλοντος», ενώ τόνισε ότι στόχος της ζυθοποιίας είναι η συνεχής ανάπτυξη σε νέα προϊόντα και υπηρεσίες που να δίνουν τη μοναδική σφραγίδα της περιοχής μας στην Ελλάδα και τον κόσμο.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα τελευταία χρόνια ίσως έχετε παρατηρήσει πως χορηγοί σε πολλούς αγώνες δρόμου είναι ζυθοποιίες, οι οποίες συνήθως προσφέρουν μπύρες χωρίς αλκοόλ για καλύτερη αποκατάσταση το οργανισμού. Εν γένει, η κατανάλωση αλκοόλ μετά τη γυμναστική αποτελεί ένα συχνό ερώτημα των αθλητών, οι οποίοι θέλουν να συνδυάσουν τα οφέλη τη γυμναστικής με την απόλαυση μίας παγωμένης μπύρας!

Αλκοόλ και διούρηση
Εάν ασχολείστε έστω και ερασιτεχνικά με τη διατροφή, θα έχετε ακούσει πως το αλκοόλ έχει διουρητικές ιδιότητες. Σε μία τέτοια περίπτωση η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών δεν ενδείκνυται πριν ή και μετά την άθληση, οπότε και η στρατηγική ενυδάτωση είναι κλειδί για την ισορροπία του σώματος. Βέβαια, οι περισσότερες μελέτες έχουν δείξει πως η πρόσληψη ενός μεγάλου ποτηριού μπύρας (660mL) μετά την προπόνηση, δεν αυξάνει την απώλεια υγρών. Από την άλλη μεριά, όταν η κατανάλωση αλκοόλ υπερβεί τις ημερήσιες συστάσεις, δύο ποτήρια για τους άνδρες ή ένα για τις γυναίκες, ενδέχεται να ενισχύεται η διούρηση. Με λίγα λόγια, ένα ποτήρι μπύρας μετά την προπόνηση σε καμία περίπτωση δεν αφυδατώνει τον οργανισμό.

Αλκοόλ και μυϊκή αποκατάσταση
Αρκετοί είναι εκείνοι που πιστεύουν πως το αλκοόλ παρεμποδίζει την αναδόμηση των μυών μετά από μία έντονη προπόνηση. Άλλες παράμετροι της φυσικής αποκατάστασης που επηρεάζονται είναι η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η κυκλοφορία του αίματος και η ανασύνθεση γλυκογόνου. Για να συμβεί όμως κάτι τέτοιο θα πρέπει να γίνει κατάχρηση αλκοόλ. Η δόση 0.5 γραμμαρίου αιθανόλης ανά κιλό σωματικού βάρους θεωρείται ασφαλής, και δεν έχει αρνητική επίδραση στην απόδοση των αθλητών. Ενδεικτικά να αναφερθεί πως ένα μέτριο ποτήρι μπύρας έχει περίπου 14 γραμμάρια αλκοόλ.

Μπύρα χωρίς αλκοόλ
Την ίδια στιγμή που κάποιοι προσπαθούν να «απενεχοποιήσουν» την περιστασιακή κατανάλωση αλκοόλ μετά την άθληση, κάποιοι άλλοι έχουν ήδη προχωρήσει στο επόμενο βήμα. Τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει την εμφάνισή τους, κυρίως στην αγορά του εξωτερικού, μπύρες χωρίς αλκοόλ, αλλά εμπλουτισμένες με τους απαραίτητους ηλεκτρολύτες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιστημονικές μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί με αντικείμενο τα συγκεκριμένα προϊόντα, με χρηματοδότηση των εταιρειών που τις παράγουν, φαίνεται πως εμφανίζουν μεγαλύτερη ικανότητα ενυδάτωσης του σώματος.

Μέχρι όμως να έρθουν και στη Ελλάδα μπύρες για τους αθλητές, θυμηθείτε πως η περιστασιακή και λελογισμένη κατανάλωση μπύρας ή άλλου αλκοολούχου ποτού μετά την γυμναστική, δεν έχει αρνητική επίδραση στην ενυδάτωση και τη μυϊκή ενδυνάμωση. Την ίδια όμως στιγμή δεν εμφανίζει και τις «εξαιρετικές» ιδιότητες που πολλοί υπέρμαχοι της μπύρας υποστηρίζουν πως έχει.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μετά από τα προηγούμενα ζευγαρώματα που αναλύσαμε ήρθε η σειρά να συνδυάσουμε τα ψάρια με την μπύρα. Οι συντηρητικοί μην τρομοκρατείσαι! Η βιοτεχνίας μπύρας προσφέρει ένα ευρύ φάσμα με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Από έντονες stouts, μέχρι φρουτώδες IPA και red ales, κάθε στυλ έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά. Τα διαφορετικά στυλ μπύρας δείχνουν τον ακριβή τύπο παραγωγής, οργανωμένο σε διάφορες κατηγορίες όπως μέθοδο παραγωγής, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, βύνη και λυκίσκο. Για να κάνετε μια καλή ζεύξη φαγητού και μπύρας αρκεί να επιλέξετε το πιο κατάλληλο στυλ χωρίς προκαταλήψεις.

Τα τελευταία χρόνια ο κόσμος της μπύρας γνώρισε μια πραγματική έκρηξη, έτσι ώστε σήμερα να συνδυάζεται με πιάτα ακόμα και στα καλύτερα εστιατόρια. Στο Birra Gourmet υπάρχουν διάφορες κατηγορίες: μπύρα και πρώτες ύλες, μπύρα και ψάρια, μπύρα και κρέας, μπύρα και τυρί. Είναι η ζωντανή απόδειξη ότι κάθε φαγητό μπορεί να συνδυαστεί με αυτό το ποτό. Η Βόρεια Ευρώπη μας προσφέρει διαφορετικά παραδείγματα συνδυασμών μπύρας και ψαριών, καρκινοειδών και θαλασσινών. Στο Βέλγιο, διαφορετικοί τύποι μπύρας συνδυάζονται τέλεια με τα παραδοσιακά μύδια, ενώ στη Μεγάλη Βρετανία τα καρκινοειδή σερβίρονται με αλκοολούχα μπύρα.

Πώς να συνδυάσετε τη μπύρα και τα ψάρια;
Lager
Μπύρα με χρυσό-ξανθό χρώμα, ελαφρώς πικρή με χαμηλό αλκοολικό βαθμό. Είναι η σωστή μπύρα για τα περισσότερα ψάρια, αλλά και για ελαφρές συνταγές με λεπτή γεύση όπως λαβράκι, φαγκρί, καλκάνι, γάδο ή ελαφριά σούπα ψαριών.

Pils
Το καλά δομημένο σώμα αυτών των ζύθων χαμηλής ζύμωσης, τα καθιστά ιδανικά για λιπαρά και αλμυρά πιάτα όπως τηγανητά ψάρια, καλαμάρια, γαρίδες. Αλλά και σαρκώδη ψάρια με έντονες γεύσεις όπως τα ψάρια γλυκού νερού (που ζουν σε λίμνες ή ποτάμια) καθώς σαν είδος είναι αρκετά πικρό και έντονο στον λυκίσκο.

Strong Lagers
Το άρωμά της και η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι τέλεια για να αντισταθμιστεί την λιπαρότητα του κοκτέιλ των γαρίδων και του σολομού που σερβίρονται με μαγιονέζα.

Pale Ales
Μπύρες φρούτων και λουλουδιών. αλλά και οι ανθικές νότες και ο μέτριος αλκοολικός όγκος τους, τις καθιστούν κατάλληλες για τα αρώματα και τις γλυκές νότες που έχουν τα καλαμάρια guazzetto, το χταπόδι κρασιού ή με πατάτες και τα οστρακοειδή.

Bock
Σκούρες και δυνατές, που χαρακτηρίζονται από υψηλό αλκοολικό βαθμό. Είναι ιδανικά για ισχυρά, αλμυρά πιάτα ή σχάρα. Είναι τέλεια με ψάρια στη σχάρα, επειδή συνδυάζονται με την καπνιστή και ψητή γεύση που απορροφούν τα ψάρια και τα καρκινοειδή. Τα εντονότερα πιάτα προτιμούν τις amber Bocks, όπως μπακαλιάρος, σουπιές στιφάδο και ρέγκα.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing
Στην ζυθοποιία Βεργίνα η Ένωση Ελλήνων Χημικών ΑΜ-Θ
Η διοικούσα επιτροπή του περιφερειακού τμήματος ΑΜΘ της Ένωσης Ελλήνων Χημικών πραγματοποίησε επίσκεψη στην Ζυθοποιία Θράκης Βεργίνα στις 30/03/2019 που εδρεύει στην ΒΙ.ΠΕ. Κομοτηνής. Η Ένωση Ελλήνων Χημικών (ΕΕΧ), είναι ΝΠΔΔ (Νόμος 1804/88 ), θεσμοθετημένος σύμβουλος του κράτους σε θέματα χημείας και χημικής εκπαίδευσης και εκπροσωπεί περισσότερους από 15.000 χημικούς, εποπτεύεται δε από το ΥΠΑΝ. Αποτελεί βαρυσήμαντοστόχο της ΕΕΧ η ανάπτυξη συνεργασίας και κοινών δράσεων με όλους τους φορείς, ώστε να επιτευχθεί ο κοινός στόχος, η παραγωγική ανασυγκρότηση και η βιώσιμη ανάπτυξη της χώρας.
Η επίσκεψη έγινε σε ευχάριστο κλίμα και είχε ενημερωτικό χαρακτήρα. Τα μέλη ενημερώθηκαν για τα στάδια παραγωγής της μπύρας από την παραγωγή βύνης έως το τελικό προϊόν, ξεναγήθηκαν στους χώρους παραγωγής και συσκευασίας και ενημερώθηκαν για τους χημικούς και μικροβιολογικούς ελέγχους που διενεργούνται στα προϊόντα της επιχείρησης (μπύρες και τσάι). Τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες παρείχε ο CEO Χρήστος Δημτσούδης, ενώ το ραντεβού με τα μέλη της Ένωσης ανανεώθηκε για την διοργάνωση μελλοντικής ημερίδας παραγωγής ζύθου μικρής κλίμακας.
Σε αναζήτηση προσωπικού η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης
Η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης Α.Ε., αναζητά προσωπικό ασφαλείας με πιστοποίηση και άδεια σε ισχύ για την περιοχή της Κομοτηνής.
Για την αποστολή των βιογραφικών τους οι υποψήφιοι παρακαλούνται να μεταβούν στον ιστότοπο www.verginabeer.com και στο πεδίο «Ευκαιρίες Καριέρας» να συμπληρώσουν την φόρμα για την αποστολή του βιογραφικού τους.
Προσφέρονται:
• Άμεση πρόσληψη
• Πλήρης απασχόληση
• Ασφάλιση, άδειες, επιδόματα