περι μπυρας

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Φέτος άργησα πάρα πολυ! Φτάσαμε στα τέλη Φεβρουαρίου. Αλλα ο θεσμός της μπυροανασκόπησης για ακόμα μια χρονιά είναι εδώ για να καλύψει τα περσινά δρώμενα της μπύρας στην χώρα μας! Θα ακολουθήσουν οι 4 βασικές κατηγορίες όπως πέρσυ. Καλή ανάγνωση!

Νέες Μικροζυθοποιίες
Από μικροζυθοποιίες φέτος εμφανίστηκαν αρκετές θα έλεγα με δικές τους εγκαταστάσεις. Ξεκινώντας απο την Κρήτη είχαμε 5, ναι πέντε!!! νέες δουλειές, την Xaos Brews, την Cretan Brewing (με την ομώνυμη μπύρα), την KASTA Microbrews και την Barbantonis απο τo Ηρακλειο και την Helmissons απο το Λασίθι. Οι 3 τελευταίες μάλιστα μπήκαν και με παραπάνω απο 1-2 μπύρες. Σειρά της Πελοποννήσου με την Toul's Brews που ήρθε με την 'επιστροφη''. Στον Βόλο εμφανίστηκε ακόμα μια νέα "τοπικη"  και αυτή είναι η Local Streets. Αθήνα είχαμε μια εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτή της Alea Brewing απο την Μεταμόρφωση σε ένα ολοκαίνουργιο μικροζυθοποιείο. Και αυτοί με 4 μπύρες στο ξεκίνημα τους φαίνεται ότι θα απασχολήσουν! Κλείνοντας αξίζει να αναφέρουμε ότι λειτουργεί ένα ακρως ενδιαφέρον project, αυτό των Beer Workshops όπου περιλαμβάνει μαθήματα και εκπαιδεύσεις στην ζυθοποίηση.

Gypsy/Nomad Brewers
Φέτος έγινε ενας χαμούλης πάλι με τους νομάδες. Ως νέες εμφανίσεις έχουμε να αναφέρουμε την νησιώτικη απο Αλόνησο, Monachus Brewing και Kentavros Craft Beers απο Βόλο που ξεκίνησαν με τουλάχιστον 2 μπύρες έκαστως. Συνεχίζοντας λίγο ανατολικότερα έχουμε την Samos Beer απο το Β.Αιγαιο που καιρό δεν είχαμε δει κάποια προσπάθεια απο εκεί. Η πρωτεύουσα ανέδειξε 2 νέες προσπάθειες, αυτές των Random Brewing, και Sui Generis όπου μόνο ''τυχαίοι'' δεν μας φάνηκαν στα πρώτα δείγματα. Τέλος στην Πάτρα έχουμε την προσπάθεια του Εργαστήρι Ζύθου με την BirraNtanos.

Νέες Μπύρες
Εντάξει φέτος έχει ξεφτιλίκι! Πάρτε όσες μπόρεσα...
(καλά σίγουρα ξεχνάω κάποια και περιμένω σχόλια)
  • Delphi Session IPA (Elixi Microbrewery)
  • VIC Secret (Dreamer Brewing)
  • Naia (Epirus Brewery)
  • Yuk Foo (Dark Crops Brewing)
  • Cosmic Maze (Dreaming Brewing)
  • Scale Up HB#01 (The Beer Workshops)
  • White Whale (Dark Crops Brewing)
  • Kinky (KYKAO)
  • PAGURU (Epirus Brewery)
  • Plastiga Cannabis (Ζυθοποιία Πλάστιγγα)
  • The Devil's Sock (Random Brewing)
  • Kratea Barrel Aged (Anastasiou Brewing)
  • Mikro Pils (Microbrewery of Thessaly)
  • Plastiga Smoked Weiss (Ζυθοποιία Πλάστιγγα)
  • Insomnia (Μικροζυθοποιία Αθήνας Noctua)
  • Caldera Summer Ale (Noble Men)
  • American Brown Ale (KYKAO)
  • Kasta Oatmeal Stout (Kasta Microbrews)
  • Kasta APA (Kasta Microbrews)
  • Kasta New Zealand Amber Ale (Kasta Microbrews)
  • Marmita Stout (Kavala's Microbrewery)
  • Kasta Blonde Ale (Kasta Microbrews)
  • Olympica Magna Lager (Elis Brewery)
  • Brett IPA (KYKAO)
  • Colossal (Anastasiou Brewing)
  • Marmita Collab w/KYKAO Summer Session Ale (Kavala's Microbrewery)
  • Valsamo (Samos Beer)
  • Solo Antagonist (Solo your Cretan craft beer)
  • Uncle Jam's Tale #5 Galaxy Too (Strange Brew)
  • Solo Delina (Solo your Cretan craft beer)
  • Uncle Jam's Tale #6 Session IPA (Strange Brew)
  • APA II (Dark Crops)
  • Lemonfarm Saison (Strange Brew)
  • Solo Kapna (Solo your Cretan craft beer)
  • Toliani (Elis Brewery)
  • Mikonu IPA (Ζυθοποιία Μυκόνου)
  • 2 Years Celebration (Flaros Beer)
  • Solo Plani (Solo your Cretan craft beer)
  • Summer Rye Table IPA (KYKAO)
  • Carnaval 2019 (Πατραϊκή Ζυθοποιία)
  • 5000 Imperial Coffee Stout (Anastasiou Brewing)
  • Akrogiali Ammos Lager (Πρότυπη Μικροζυθοποιία Ηρακλείου)
  • Kentavros Premium (Kentavros Craft Beers)
  • Astroblaster (Satyr Brews)
  • Solo Fourogatos Black (Solo your Cretan craft beer)
  • Mikonu Taverna 37 (Mykonos Brewing Company)
  • Solo Fourogatos Blonde (Solo your Cretan craft beer)
  • Espresso Stout (KYKAO)
  • Mastic Belgian Wit (KYKAO)
  • Nema Summer Ale (Mani Brewing)
  • Experimental Batch (Strange Brews)
  • Notos Dry Stout (Πρότυπη Μικροζυθοποιία Ηρακλείου)
  • Hidden Pearl IPA (Blame the Sun)
  • Starati (Anastasiou Brewing)
  • Hula Doll (Blame the Sun)
  • Kentavros Kampos (Kentavros Craft Beers)
  • Happy Brewers Peach Keller (Μικροζυθοποιία Siris)
  • Barbantonis IPA (Barbantonis Brewery)
  • Hoppy Seal (Monachus Brewing)
  • The Crow (Midnight Circus)
  • Dr. Haze (Strange Brews)
  • Barbantonis Stout (Barbantonis Brewery)
  • Dimitra (Elis Brewery)
  • Helmissons Dark Ale (Helmissons)
  • Kasta Imperiel IPA (Kasta Microbrews)
  • Barbantonis Blanche (Barbantonis Brewery)
  • Cherry Flanders Ale (Dreaming Brewing)
  • Barrel Aged Imperial Stout (Dreaming Brewing)
  • Helmissons Witbeer (Helmissons)
  • Solo Nea Anglia (Solo your Cretan craft beer)
  • Salonikia Oatmeal Stout (Sknipa)
  • American Strong Ale (KYKAO)
  • Solo Piera Creta (Solo your Cretan craft beer)
  • Νήσος Apocalypse (Μικροζυθοποιία Κυκλάδων στην Τήνο)
  • Solo The Rocks (Solo your Cretan craft beer)
  • Solo Marathos (Solo your Cretan craft beer)
  • Solo Chill Bill Siesta Saison (Solo your Cretan craft beer)
  • Local Streets Weiss (Local Streets)
  • Helmissons APA Dry Hopped (Helmissons)
  • The Return (Toul's Brews)
  • Helmissons IPA Dry Hopped (Helmissons)
  • Hazy Rays (Sknipa)
  • Crazy Seal (Monachus Brewing)
  • Solo Haroupia (Solo your Cretan craft beer)
  • Vostoneza (Anastasiou Brewing)
  • Papa Nero (Microbrewery of Thessaly)
  • Chill Bill Triple C IPA (Solo your Cretan craft beer)
  • Ikariotissa Honey Ale (Ikarian Brewery)
  • American Barley Wine (Dreaming Brewing)
  • Wild Thyme Saison (KYKAO)
  • Mocha (Anastasiou Brewing)
  • Crafty Lager (Dreaming Brewing)
  • Hazy NEIPA (KYKAO)
  • Synergatiki (Anastasiou Brewing)
  • Russian Imperial Stout (KYKAO)
  • Passion Fruit/Oxini (Anastasiou Brewing)
  • Socca World Cup (Solo your Cretan craft beer)
  • Que Te La Pongo (KYKAO)
  • Avena (Anastasiou Brewing)
  • Pyrites (Anastasiou Brewing)
  • Happy Brewers Juicy IPA (Μικροζυθοποιία Siris)
  • Fruity NEIPA (KYKAO)
  • Boimias(Anastasiou Brewing)
  • Rasberry Florida Weiss (Clepsydra Nomad Brewing)
  • Smoked Baltic Porter (Clepsydra Nomad Brewing)
  • Happy Brewers Rasbery Wheat (Μικροζυθοποιία Siris)
  • Candia Premium Lager (Cretan Breweries)
  • Export Stout (KYKAO)
  • Summer Berliner Weiss (KYKAO)
  • Belgian Wit (KYKAO)
  • Robust Porter (KYKAO)
  • Revive (Xanthi's Solar Microbrewery)
  • Local Streets Pils (Local Streets)
  • Sweet Stout (KYKAO)
  • Test Batch (Alea Brewing)
  • Wit (Alea Brewing)
  • Pale Ale (Alea Brewing)
  • California Common (Alea Brewing)
  • Oatmeal Stout (Alea Brewing)
  • Asteroessa (Anastasiou Brewing)
  • Katsika Biere De Garde (Folegandros Microbrewery)
  • Local Streets Pale Ale (Local Streets)
  • Oak Aged Export Stout (KYKAO)
  • Voreia Irish Red (Μικροζυθοποιία Siris)
  • Alceme (Anastasiou Brewing)
  • Wit IPA (KYKAO)
  • Mulata Coffee Milk Stout (Satyr Brews)
  • Rye IPA (KYKAO)
  • Brut IPA (KYKAO)
  • DIPA (KYKAO)
  • LOLA IPA (Pineios Brewery)
  • Mango Sour DIPA (Chios Microbrewery)
  • Stilvi Monolithos (Stilvi Brewery)
  • Areti (Zotos LTD)
  • Elina's Collab (KYKAO)
  • Wish (Corfu Microbrewery)
  • Kratea Spiced Rum (Anastasiou Brewing)
  • Xaos IPA (Xaos Brews)
  • Xaos Pale Ale (Xaos Brews)
Φεστιβάλ/Εκδηλώσεις
Άλλον έναν Φλεβάρη με την HORECA την οποία δεν επισκέφτηκα. Τον Μάρτιο είχαμε τα 6α βραβεία Beerbartender με ανάδειξη των καλύτερων στις ίδιες με πέρσι κατηγορίες. Τον Ιούνιο πραγματοποιήθηκε για 2η φορά το ''Ανοικτά Ζυθοποιεία'' όπως και το 2ο Made in Beer Festival που συνέχισε να είναι μια τίμια εκδήλωση. Τον Σεπτέμβριο είχαμε την ''κόντρα'' πρωτευούσης και συμπρωτεύουσας με τα εκατέρωθεν φεστιβάλ. Στην Αθήνα η 19η Γιορτή μπύρας που δεν επισκέφτηκα και το 3ο Φεστιβάλ Μπύρας Θεσσαλονίκης που ξαναεντυπωσίασε. Τον ίδιο μήνα είχαμε και το νέο Φεστιβαλ του Πανελλήνιου Σύλλογου Φίλων Ζύθου συγκεκριμένα το 1ο Kykeon Folk Beer Festival, στη πλατεία  του Ιλιον όπου είναι και η έδρα του Συλλόγου. Τέλος του μήνα στο επτανησιακό νησί της Κέρκυρας η Ελλάδα ενώθηκε με την Ολλανδία, αυτή την φορά, στο Corfu Beer Festival. Συνεχίζουμε τον Οκτώβρη με τον αντικαταστάστη ως φαίνεται της Ζυθογνωσίας το Athens Craft Beer Festival που ήταν και αυτό επος τελικά παρά τους προσωπικους μου φόβους. Εκεί και αν δοκιμάσαμε νέες μπύρες! Τον Δεκέμβριο η Ζυθοποιία Μακεδονίας-Θράκης πραγματοποίησε το 3ο Συνέδριο Independent Craft Brewery Roundtable στις εγκαταστάσεις της και προσέλκυσε πάλι ζυθοποιούς κυρίως απο τα Βαλκάνια. Κλείνοντας στα κυριότερα γεγονότα που αφορούσαν μπύρα είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε εκλεκτές Χριστουγεννιάτικες ετικέτες για ακόμα μια χρονιά στο 3ο Xmas Beer Fest.

Σιγούρα έχω ξεχάσει μεγάλα ή μικρά γεγονότα που έχουν σημασία για τον καθένα για τους λόγους τους αλλά πιστεύω ότι κάλυψα το μεγαλύτερο φάσμα. Τέλος οι μικροζυθοποιίες ΚΥΚΑΟ και Αναστασίου χρώστανε μπύρες γιατί στην λίστα με τέντωσαν! Καλο και δημιουργικό 2020!!!
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η ημέρα που θα ανακοινωθούν οι νικητές των ετήσιων βραβείων ζύθου που διοργανώνει η BeerBartender για έβδομο συνεχές έτος, πλησιάζει. Τα αποτελέσματα της ηλεκτρονικής ψηφοφορίας των Consumers Awards, των γευστικών δοκιμών των Greek Beer Awards καθώς και η Τιμητική Διάκριση θα ανακοινωθούν στην καθιερωμένη πλέον βραδιά.
Τη Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου, στο The HUB Events στα Πετράλωνα, θα φιλοξενηθεί η εκδήλωση που τιμά την μπύρα. Απαραίτητη προϋπόθεση για την παρουσία σας είναι η κράτηση θέσης www.beerbartenderawards.gr/event/

Consumers Awards
Για μία ακόμη φορά η συμμετοχή στην ηλεκτρονική ψηφοφορία των Consumers Awards είναι μεγάλη. Οι συμμετέχοντες μέσω των κοινωνικών δικτύων ζητούν την υποστήριξη του κοινού τους, οπότε μετά από κάθε κοινοποίηση τους τα αποτελέσματα μεταβάλλονται σε πολλές κατηγορίες. Φαβορί δεν υπάρχουν σε καμία κατηγορία και οι περασμένοι νικητές διεκδικούν εκ νέου την πρωτιά, η οποία θα τους χαρίσει μία διάκριση για την οποία μπορούν να είναι περήφανοι.

Greek Beer Awards
Μετά την ολοκλήρωση των γευστικών δοκιμών από τους κριτές που προσκάλεσε η BeerBartender για τα Greek Beer Awards, από το εξωτερικό, αρκετοί είναι εκείνοι που αναρωτιόνται ποιες θα είναι οι φετινές νικήτριες ως Top Lager και Top Ale. Το παρελθόν του διαγωνισμού έχει να δείξει ότι καμία μπύρα δεν έχει διακριθεί ως Top Lager για δεύτερο συνεχές έτος είτε γιατί δεν συμμετείχε είτε γιατί μια νέα συμμετοχή κατάφερε να πάρει τη θέση της. Η One-Eyed Jack της Midnight Circus Brewing θα καταφέρει να κάνει το back to back; Από την άλλη πολλοί αναρωτιούνται αν η περσινή νικήτρια Voreia Imperial Porter θα ισοφαρίσει την 8η Μέρα της Μικροζυθοποιίας Septem που έχει διακριθεί δύο φορές και μάλιστα σε συνεχόμενες παρουσίες το 2017 και 2018 (δείτε εδώ τους περασμένους νικητές των βραβείων). Η γευστική δοκιμή των Greek Beer Awards πραγματοποιείται με κριτές που διαθέτουν την απαραίτητη εμπειρία και παραστάσεις από ανάλογους διαγωνισμούς στο εξωτερικό. Οι κριτές παραδέχτηκαν πως οι μπύρες που δοκίμασαν και αξιολογήθηκαν θετικά θα μπορούσαν να σταθούν επάξια σε αντίστοιχους διεθνείς διαγωνισμούς και σε αγορές του εξωτερικού, ενώ θα πρέπει να είναι περήφανες ότι διακρίνονται σε έναν εθνικό διαγωνισμό με διεθνή απήχηση.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Για δεύτερη συνεχή χρονιά, η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών πραγματοποίησε με επιτυχία την εκδήλωση Beer Day στο πλαίσιο της ετήσιας έκθεσης HORECA. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, την οποία συντόνισε ο γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής Πέτρος Πολυχρονίδης, συζητήθηκαν οι σύγχρονες τάσεις στον χώρο της ζυθοποιίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να πάρουν μέρος σε μία μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας και τυφλής δοκιμής καθιερωμένων αλλά και ασυνήθιστων ειδών μπύρας.

Το παρών έδωσαν για μία ακόμα χρονιά αναγνωρισμένα πρόσωπα του χώρου όπως ο Σ. Παναγιώτου, Πρόεδρος ΕΕΖ, Ιδρυτής & Συνιδιοκτήτης της «Μικροζυθοποιία Septem», ο Αλ. Δανιηλίδης, Αντιπρόεδρος ΕΕΖ και Διευθύνων Σύμβουλος της «Αθηναϊκή Ζυθοποιία», ο Γ. Μαρμαρέλλης, Αντιπρόεδρος ΕΕΖ, Ιδρυτής & Iδιοκτήτης της «Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος», ο Π. Αβραμίδης, μέλος Δ.Ε. της ΕΕΖ, Διευθύνων Σύμβουλος της «ΕΛΙΞΗ Μικροζυθοποιία», ο Β. Φιλίππου, Υπεύθυνος Ανάλυσης δεδομένων αγοράς & Ανάπτυξης νέων προϊόντων της «Ολυμπιακή Ζυθοποιία», ο Γ. Πέτρου, Ιδιοκτήτης της «Ζυθοποιία Πηνειού», ο Κ. Αγουρίδας, Ζυθοποιός της «Κρητικές Ζυθοποιίες Ζηδιανάκης».

Από τις τοποθετήσεις κάποιων από των σημαντικότερων εκπροσώπων του κλάδου του ζύθου της χώρας προκύπτει ότι άμεση προτεραιότητά τους είναι η αντιμετώπιση της εποχικότητας που χαρακτηρίζει την αγορά της μπύρας, καθώς και η δημιουργία κουλτούρας και εκπαίδευσης του καταναλωτή με τη βοήθεια της craft μπύρας, η οποία γνωρίζει όλο και μεγαλύτερη άνθιση στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Για τα αμέσως επόμενα χρόνια αρκετές ζυθοποιίες θα επενδύσουν σε κατηγορίες, όπως η μπύρα με μειωμένο ή και καθόλου αλκοόλ, οι οποίες θα κάνουν γνωστό το προϊόν σε νέο κοινό που παλαιότερα ήταν δύσκολο να προσεγγίσουν.

Στο πλαίσιο της ανοιχτής συζήτησης με το κοινό, ο Σ. Παναγιώτου, Πρόεδρος της ΕΕΖ, Ιδρυτής & Συνιδιοκτήτης της «Μικροζυθοποιία Septem» επισήμανε ότι «ενώ ο αριθμός των ζυθοποιείων στην Ελλάδα υπερβαίνει πλέον τα 50, η κατά κεφαλή κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 35-36 λίτρα ετησίως, γεγονός που αποδεικνύει ότι η αγορά του ζύθου δεν αναπτύσσεται συνολικά, αλλά παρατηρούμε εναλλαγή μεριδίων αγοράς, με σημαντική αύξηση του ποσοστού της craft μπύρας. Επίσης η αντιμετώπιση του ζητήματος της εποχικότητας του προϊόντος, απαιτεί την συνεργασία όλων των ζυθοποιών, προκειμένου να αντιληφθεί ο καταναλωτής ότι η πληθώρα επιλογών και τύπων μπύρας μπορεί να καλύψει κάθε περίσταση».

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η τοποθέτηση του Α. Δανιηλίδη, Αντιπροέδρου της ΕΕΖ και Διευθύνοντος Συμβούλου της «Αθηναϊκή Ζυθοποιία», ο οποίος τόνισε ότι «η μπύρα αποδείχθηκε ανθεκτική σαν κατηγορία κατά τη διάρκεια της κρίσης και παράλληλα αναφέρθηκε στις θετικές επιπτώσεις της στην οικονομία καθώς από την πρώτη ύλη μέχρι την εμπορία η μπύρα παράγεται στην Ελλάδα και οι εξαγωγές είναι περισσότερες από τις εισαγωγές».


Σύμφωνα με τον Π. Αβραμίδη, Διευθύνων Σύμβουλος της «ΕΛΙΞΗ Μικροζυθοποιία», ο τουρισμός έχει λειτουργήσει ευεργετικά στην κατανάλωση της εγχώριας μπύρας και πολύ περισσότερο δίνει τη δυνατότητα σε μικρότερες ζυθοποιίες να γίνουν γνωστές στο εξωτερικό και να απευθυνθούν σε νέες αγορές όχι μόνο σε ομογενείς αλλά και σε ένα ευρύτερο κοινό. Στα παραπάνω στάθηκε και ο Γ. Μαρμαρέλλης, Αντιπρόεδρος ΕΕΖ, Iδρυτής & ιδιοκτήτης της «Μικροζυθοποιία Σερρών & Β. Ελλάδος» αναφέροντας παράλληλα ότι ο τουρισμός και οι αγορές του εξωτερικού ήταν αυτές που δίδαξαν τις προοπτικές της μικροζυθοποιίας στους Έλληνες επιχειρηματίες του κλάδου. Τέλος, ο Γ. Πέτρου, Ιδιοκτήτης της «Ζυθοποιία Πηνειού», αναφέρθηκε στην ευθύνη της μικροζυθοποιίας να φέρει το κοινό πιο κοντά στο ζύθο, να το εκπαιδεύσει και να το ωθήσει να γνωρίσει τις πρώτες ύλες και τις ποικιλίες της».

Ο Β. Φιλίππου Υπεύθυνος Ανάλυσης δεδομένων αγοράς & Ανάπτυξης νέων προϊόντων της «Ολυμπιακή Ζυθοποιία» σημείωσε ότι «Η μπύρα τα τελευταία τρία χρόνια γνωρίζει μια μικρή άνθιση, το 2019 ειδικότερα αναπτύχθηκε χάρη σε όλες τις κατηγορίες συμπεριλαμβανομένης της premium μπύρας κυρίως μέσω των Pilsner. Αυτό που σίγουρα αναπτύχθηκε κατά 40% και πιστεύουμε ότι έχει μέλλον είναι η υποκατηγορία της μπύρας χωρίς αλκοόλ. Μπορεί να μεγαλώσει την κατηγορία και να φέρει νέους καταναλωτές και το ζητούμενο για τις εταιρείες είναι πλέον να κατανοήσουν τις νέες ανάγκες».

Παράλληλα, στο πλαίσιο της Beer Day εξειδικευμένοι επαγγελματίες αναφέρθηκαν στις τεχνικές προδιαγραφές για το στήσιμο ενός μικροζυθοποιείου, στηριζόμενοι στα παραδείγματα επιτυχημένων μικροζυθοποιείων, μελών τους Ελληνικής Ένωσης Ζυθοποιών. Από την πλευρά των beer outlets, ιδιοκτήτες γνωστών outlet μπύρας, μοιράστηκαν με το κοινό τα σημαντικότερα tips για το στήσιμο και τη λειτουργία ενός πετυχημένου outlet μπύρας, εστιάζοντας στη σημασία του εξοπλισμού, της εκπαίδευσης του προσωπικού, των ειδών μπύρας που θα διατίθενται καθώς και της beer list.

Για μία ακόμα χρονιά, το ενδιαφέρον του κοινού κέρδισε και η πλέον καθιερωμένη εμπειρία γευσιγνωσίας και τυφλής δοκιμής διαφορετικών τύπων ζύθου με την οποία έκλεισε η εκδήλωση. Το κοινό είχε την ευκαιρία να μάθει τις βασικές κατηγορίες του ζύθου και τα χαρακτηριστικά τους και στη συνέχεια κλήθηκε να τις αναγνωρίσει.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα Ιωάννινα μπορεί να φημίζονται για τα τσιπουράδικα αλλά και τα μαγαζιά για να απολαύσετε μια παγωμένη μπύρα δεν λείπουν. Αν είστε απαιτητικοί ή απλά σας αρέσει να δοκιμάζετε κάθε φορά και διαφορετικές γεύσεις, δεν έχετε παρά να διαβάσετε το παρακάτω άρθρο με τις τρεις ιδανικές μπυραρίες της πόλης.


Στα στενά της παλιάς πόλης των Ιωαννίνων, σε ένα επιβλητικό πέτρινο κτίριο δύο φίλοι δημιούργησαν μια μπυραρία που θα σας θυμίσει ιρλανδική pub. Αυτό που επιβεβαιώνει το όνομα του μαγαζιού είναι οι 10 διαφορετικές βαρελίσιες μπύρες και οι 40 -ναι, καλά διαβάσατε- ετικέτες που μπορείτε να δοκιμάσετε. Από τοπικές μικρές ζυθοποιίες, όπως η γιαννιώτικη μπύρα ”Στάλα” μέχρι και τσέχικες και γερμανικές, με ή χωρίς μαγιά. Αν είστε από τους πιο τολμηρούς, μπορείτε να παραγγείλετε κάποιο κοκτέιλ που έχει ως βασικό συστατικό την μπύρα και συνδυάζεται με άλλα ποτά και χυμούς. Φυσικά, παρέα με την μπύρα σας θα βρείτε πλούσιες ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, λαχταριστά burgers, τορτίγιες με κοτόπουλο και μην παραλείψετε το κότσι με μπύρα που ψήνεται αργά στο φούρνο. Το Ζυθορυχείο κάθε Πέμπτη ανοίγει το χρονοντούλαπο με ρυθμούς 80’s και ντύνει τις Κυριακές με αγαπημένα ροκ κομμάτια για να σας υποσχεθεί ότι θα έρθουν και ακόμη καλύτερες… μπύρες!


Αν σας αρέσει η φάση ”μπύρα και pub”, τότε πρέπει να επισκεφτείτε σίγουρα τους Ιππότες. Στο πιο γραφικό σημείο,κοντά στο Κάστρο των Ιωαννίνων, παίζουν disco και ροκ μουσικές από τα παλιά, προσφέρουν μεγάλη ποικιλία σε μπύρες και σερβίρουν εκλεκτά πιάτα. Πέρα από τις πολύ γνωστές και τις πιο ”ψαγμένες” θα συναντήσετε ακόμη και μπύρες από διάφορα μέρη της Ελλάδας. Κόκκινη μπύρα από την Κέρκυρα και καπνιστή μπύρα από την Χίο, σας περιμένουν να τις γευτείτε. Συνδυάστε την επιλογή σας με ένα από τα πιάτα του καταλόγου, όπως burger με τριπλό μπιφτέκι και τηγανιτό αυγό, hot dog με μπλε τυρί ή μια vegan λύση που μπορεί να είναι σουβλάκια από μανιτάρια μαριναρισμένα σε μπύρα. Το χειμώνα καθίστε κοντά στο αναμμένο τζάκι και όταν ανοίξει ο καιρός, μπορείτε να πάτε από νωρίς για καφεδάκι στον κήπο.


Σύνθημα του μαγαζιού είναι ” Save water and drink beer”. Καθόλου τυχαίο, αν σκεφτεί κανείς τις επιλογές για μπύρα που μπορεί να βρει κανείς στο Beer Brothers. Μπύρες ξανθές, πυρρόξανθες, κόκκινες, μαύρες κι από όπου μπορείτε να φανταστείτε. Σίγουρα, δε θα μείνετε παραπονεμένοι και ειδικά αν ζητήσετε από κάποιον υπάλληλο του μαγαζιού να σας προτείνει την κατάλληλη, ανάλογα με τα γούστα σας. Επίσης, δροσερά κοκτέιλς και ένα μενού με γευστικές προτάσεις, όπως φέτα τυλιχτή με φύλο και μέλι, πολύχρωμες σαλάτες, μπέργκερς και ποικιλίες κρεατικών μπορούν να προστεθούν στο τραπέζι σας. Όλα αυτά δίπλα στη λίμνη, σε έναν καλόγουστο χώρο που δεσπόζει η πέτρα και το ξύλο, στην Γαριβάλδη.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing


Η μπύρα Σούρδος αποτελεί μία τύπου HOUSE ALE μπύρα που παράγεται από εξαιρετικής ποιότητας κριθάρι και σιτάρι σε συνδυασμό με τους περίφημους λυκίσκους από την περιοχή του Χάλερταου της Βαυαρίας όπου η Ζυθοποιία μας διατηρεί ισχυρούς δεσμούς μας αποκαλύπτει ο Γεώργιος Περτσινίδης Διευθύνων Σύμβουλος της Ζυθοποιίας Περτσινίδη.

Η μπύρα Σούρδος είναι μία αφιλτράριστη και απαστερίωτη μπύρα με σκοπό την διατήρηση των ιδιαίτερων αρωμάτων της και με αλκοόλ που πλησιάζει το 5,5%. Τα κύρια χαρακτηριστικά της μπύρας Σούρδος είναι το χάλκινο της χρώμα με τον πυκνό αφρό και τις γεύσεις ψωμιού και μπισκότου που συνδυάζονται αρμονικά με τα υπέροχα αρώματα του λυκίσκου.

Η Κοζανίτικη Αποκριά είναι ένα πλέγμα εθίμων όπου ο πυρήνας και εστιακό σημείο της είναι ο Φανός, εορταστική πυρά που ανάβει στα σταυροδρόμια της πόλης εδώ και αιώνες, αποδεικνύοντας την ανθεκτικότητα του εθίμου και τις βαθιές του ρίζες στις καρδιές των Κοζανιτών. Για τον σκοπό αυτό η Ζυθοποιία Περτσινίδης ζυθοποίησε αυτή την ιδιαίτερη γιορτινή μπύρα. Τα κύρια χαρακτηριστικά της είναι το χάλκινο χρώμα με τον πυκνό αφρό και τις γεύσεις ψωμιού και μπισκότου που συνδυάζονται αρμονικά με τα υπέροχα αρώματα του λυκίσκου.

Τέλος αποτελεί την ιδανική μπύρα για να την απολαύσετε με καλή παρέα και συνοδεία των χάλκινων κατά την περίοδο των Αποκριών. Για περισσότερες πληροφορίες και για να βρείτε σε ποια καταστήματα μπορείτε να δοκιμάσετε την μπύρα Σούρδος επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας pertsinidisbrewing.gr

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια υπέροχη καλοκαιρινή μπύρα κυκλοφόρησε πριν από λίγο καιρό στην αγορά της Μελβούρνης. Πρόκειται για τη μπύρα «Rise» από τη ζυθοποιία Fall & Rise Brewing, που ανήκει σε δύο νέους Έλληνες που εγκαταστάθηκαν πρόσφατα στην Αυστραλία.

Ο Πέτρος Γυφτόπουλος, χημικός μηχανικός με πάθος για την καλή ποιοτική μπύρα, και ο Γιάννης Ψιμούλης, ζυθοποιός, ένωσαν τις δυνάμεις τους και ξεκίνησαν μαζί μία ιδιαίτερη προσπάθεια στην αγορά της Αυστραλίας. Η πρώτη «φουρνιά» εξαντλήθηκε μέσα σε τρεις εβδομάδες ενώ η δεύτερη καταναλώνεται με τον ίδιο γρήγορο ρυθμό στα μαγαζιά και τα παμπ της πόλης.

Με την ευκαιρία της νέας αυτής προσπάθειας και τον ενθουσιασμό που έχει προκαλέσει στους κύκλους της Μελβούρνης, μιλήσαμε με τον Πέτρο Γυφτόπουλο.
«Η μπύρα που φτιάξαμε είναι εμπνευσμένη από τις ευρωπαϊκές τάσεις. Αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι να συνδυάσουμε κλασικές συνταγές μπύρας που υπάρχουν εδώ και εκατοντάδες χρόνια με νέες τεχνικές ζυθοποίησης, όπως για παράδειγμα, προσθέτοντας μεγάλες ποσότητες λυκίσκου με το πέρας της ζύμωσης, το λεγόμενο dry hopping. Το αποτέλεσμα αυτής της τεχνικής είναι η πρώτη μας συνταγή, η λεγόμενη Hoppy Kolsch η οποία είναι αρκετά αρωματική με στοιχεία ανανά και καθόλου πικράδα, ιδανική για καλοκαίρι και μέρες με υψηλές θερμοκρασίες».
Η συνάντηση των δύο συνεταίρων του Fall & Rise έγινε τυχαία στο Σίδνεϊ σε μια συγκέντρωση της ομάδας του Facebook Ε.Ν.Α. «Έλληνες Νεομετανάστες στην Αυστραλία». Ο Πέτρος εδώ και 4 χρόνια φτιάχνει τη δική του χειροποίητη μπύρα στο σπίτι, οπότε όταν συνάντησε τον Γιάννη, που είναι από το χώρο της ζυθοποιίας στην Ελλάδα, ήταν αναμενόμενο η συζήτηση να επικεντρωθεί στην μπύρα. Το πάθος και των δύο για την καλή μπύρα, η αναζήτηση του Γιάννη για μία επαγγελματική ευκαιρία στην Αυστραλία, ώστε να μπορέσει να εγκατασταθεί εδώ και, κυρίως, η επιμονή τους να τα καταφέρουν, αποτέλεσε την αρχή αυτού του φιλόδοξου εγχειρήματος.

Το όνομα Fall & Rise Brewing, έχει και αυτό τη δική του ιστορία. Λάτρεις της ελληνικής μυθολογίας και των κόμικς, οι δύο Έλληνες έφτιαξαν τον δικό τους ιδιαίτερο μυθικό ήρωα που απεικονίζεται στο λογότυπο, και έναν σύγχρονο μύθο που εκτυλίσσεται με επίκεντρο, όχι το νέκταρ των θεών, αλλά φυσικά… την μπύρα των θεών! Ο μύθος τους ακολουθεί τον άγγελο που εξορίζεται από τον Όλυμπο γιατί δεν ακολουθεί τις μυστικές συνταγές των Θεών, και φτιάχνει τις δικές του παραλλαγές χαλώντας τα σχέδια τους. Εξόριστος από τους θεούς, ο έκπτωτος άγγελος θυμωμένος και εκδικητικός μοιράζεται τις ιδιαίτερες συνταγές του με τους θνητούς με μοναδικό σκοπό να ανέβει ξανά στον Όλυμπο!

Η κάθε μπύρα λοιπόν που θα κυκλοφορεί από το Fall & Rise, θα αποτελεί το επόμενο κεφάλαιο του δικού τους μύθου. Μεταφορικά αλλά και κυριολεκτικά.

«Έτσι ξεκίνησε η ιδέα για το όνομα, αλλά σύντομα διαπιστώσαμε ότι το Fall & Rise περιγράφει και τη δική μας πορεία. Σηματοδοτεί το ξεκίνημα της δικής μας περιπέτειας όπου συνεχώς προκύπτουν δυσκολίες. Και το Fall & Rise έχει να κάνει με το ηθικό μας, με την αυτοπεποίθηση και το drive μας. Γιατί όσο συμβαίνουν δυσκολίες η όρεξη του να κάνεις πράγματα πέφτει. Αλλά πρέπει μέσα από αυτές τις εμπειρίες να βγαίνεις πιο δυνατός. Το αγαπάμε και δεν θα σταματάμε να το παλεύουμε».Ο έκπτωτος άγγελος με τα πράσινα γένια είναι ο μυθικός ήρωας του Fall & Rise.
«Η πρώτη μας μπύρα ονομάζεται Rise, ενώ η δεύτερη μπύρα που ετοιμάζουμε είναι μία Irish stout, μία σκούρα μπύρα εμπνευσμένη από την Ιρλανδία και θα κυκλοφορήσει στις 17 Φεβρουαρίου για τη γιορτή του Αγίου Πατρικίου (St Patrick’s Day)». Το όνομα της επόμενης μπύρας είναι «Dorchae» που σημαίνει «σκοτάδι» στα Ιρλανδικά και θα αποτελεί το επόμενο κεφάλαιο του μύθου.
Αυτό το ωραίο εγχείρημα, το αποτέλεσμα μιας προσπάθειας που γίνεται με ενθουσιασμό και όνειρα χαρακτηρίζει τη ζωή τους στη νέα τους πατρίδα τους από τη στιγμή που πάτησαν το πόδι τους στη χώρα. Ο Πέτρος Γυφτόπουλος και η σύζυγός του Μυρτώ Λεβίδη, είναι μεταξύ εκείνων που έστησαν την ομάδα στο Facebook για τους νεομετανάστες από την Ελλάδα. Η πλατφόρμα έχει προσφέρει αρκετές ευκαιρίες στα μέλη του, όχι μόνο στην αναζήτηση εργασίας, στην ανταλλαγή συμβουλών, αλλά και πιο ουσιαστικά. Τα μέλη γνωρίστηκαν μεταξύ τους, δημιουργήθηκαν φιλίες και παρέες, έγιναν ακόμα και μουσικά συγκροτήματα, κι έτσι η ζωή τους στη ξενιτιά μετατράπηκε σε μία απολαυστική περιπέτεια.

Οι Fall & Rise θα είναι χορηγοί στη συναυλία του ομογενειακού συγκροτήματος swing «Cats and the Canary» την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου στο Toff In Town, στο κέντρο της Μελβούρνης.

Η μπύρα Fall & Rise βρίσκεται σε κεντρικά μαγαζιά και παμπ της Μελβούρνης, όπως The Toff in Town, Bar Josephine, Grape & Grain, αλλά και στο Σίδνεϊ στο The Bucket Boys και στην Καμπέρα στο Falhal και στο Page Bottle Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε τη σελίδα τους στο instagram fallandrisebrewing, ή να στείλτε μήνυμα στο petros@fallandrisebrewing.com.au
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Χάλκινο μετάλλιο στον διεθνή διαγωνισμό World Beer Idol, που διοργανώθηκε στην Τσεχία, κατέκτησε η Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας, η πρώτη μικροζυθοποιία του Βόλου. Η μπύρα, που παράγει στις εγκαταστάσεις της στη συνοικία των Παλαιών του Βόλου, η Molotov, διακρίθηκε για την υψηλή ποιότητά της και βραβεύτηκε. Ηταν η πρώτη εμφάνιση του Γιάννη Ρηγανέζη ιδιοκτήτη της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλίας, σε διεθνή διαγωνισμό, με ετικέτα που διακρίθηκε για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κατακτώντας το χάλκινο βραβείο.

Σύμφωνα με τον κ. Ρηγανέζη, πρόκειται για μπύρα τύπου American IPA, που διακρίνεται για τα αρώματά της, τη μέτρια πικρότητά της και περιέχει μόλις 7% αλκοόλ. Στον διαγωνισμό αξιολογήθηκε για τη διαύγεια της εμφάνισής της, τα αρώματα, τη γεύση της, το σώμα της και κατά πόσο ανταποκρίνεται στα χαρακτηριστικά του τύπου της και απέσπασε το χάλκινο βραβείο ανάμεσα σε δεκάδες συμμετοχές απ’ όλον τον κόσμο.

«Η τιμητική διάκριση έρχεται σε συνέχεια του χρυσού μεταλλίου, που έλαβε η Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας και η μπύίρα Ammousa του συνεργάτη ζυθοποιού από τη Πάτρα Γιώργου Ντάνου στον διεθνή διαγωνισμό European Beer Challenge και δικαιώνει τις προσπάθειες της εταιρείας, που παράγει από το 2014 Premium προϊόντα όπως είναι η Embargo, η Freddo Espresso Stout, η Παπά Νερό και η Molotov, καθώς και σειρά από μπύρες συνεργαζόμενων μικροζυθοποιών και gypsy brewers από όλη τη χώρα» αναφέρει ο κ. Ρηγανέζης, ο οποίος δραστηριοποιείται στον χώρο εδώ και μία πενταετία. «Προσπαθούμε να μπούμε στην αγορά με προϊόντα που παράγουμε σε μικρές ποσότητες, αλλά με κριτήριο την υψηλή ποιότητα», δηλώνει στον ΤΑΧΥΔΡΟΜΟ ο κ. Ρηγανέζης.

Σύμφωνα με τον ίδιο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει ραγδαία αύξηση εμφάνισης μικροζυθοποιίων στη χώρα και κατ’ επέκταση και στον Βόλο. «Πριν από πέντε χρόνια υπήρχαν μόλις 10 - 14 μικροζυθοποιίες σε όλη την Ελλάδα. Πλέον δραστηριοποιούνται περί τις 35 και τα επόμενα δύο χρόνια αναμένεται να ξεκινήσουν επιπλέον 10 - 15 μικροζυθοποιίες. Ακολουθούμε με καθυστέρηση τη διεθνή αγορά» προσθέτει ο κ. Ρηγανέζης, υπογραμμίζοντας ότι υπάρχει σαφής στροφή του καταναλωτή στην προτίμηση ποιοτικών προϊόντων, όπως οι μπύρες που παράγουν σε περιορισμένες ποσότητες μικροζυθοποιίες, σε σχέση με μπύρες μαζικής παραγωγής.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αυτό προτρέπει τους απανταχού θιασώτες και λάτρεις της μπύρας η κόρη του Χοακίν «Ελ Τσάπο» Γκουσμάν, Αλεχαντρίνα, η οποία δημιούργησε τη δική της μπύρα, αφιερωμένη στον έγκλειστο πατέρα της. Οπως αναφέρει το Reuters, η μπύρα είναι μέρος ενός ευρύτερου brand που φέρει την επωνυμία του διαβόητου βαρώνου ναρκωτικών και λέγεται «Ελ Τσάπο 701» – με τον αριθμό να προέρχεται από την 701η θέση στην οποία είχε κατατάξει το Forbes τον Γκουζμάν, βάσει της περιουσίας του που άγγιζε το 1 δισ. δολάρια. Το brand προϊόντων που έχει λανσάρει η κόρη του Γκουζμάν περιλαμβάνει, εκτός από μπύρα, ένδυση και αξεσουάρ. 

Μάλιστα, κάποια από τα προϊόντα κατασκευάζονται από κρατουμένους στις φυλακές Πουέντε Γκράντε, στα περίχωρα της Γκουανταλαχάρα. Ας επιστρέψουμε στην μπύρα όμως: «Αυτή είναι μία μη βιομηχανική μπύρα, με 4% αλκοόλ. Είναι lager, παρασκευασμένη από βύνη, ρύζι και μέλι, οπότε είναι καλή» εξηγεί η Αντριάνα Ιτουάρτε, υπεύθυνη πωλήσεων, προσθέτοντας πως «δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα για το κοινό» καθώς η εταιρεία ρυθμίζει τις άδειες για την πώλησή της. 

Το μπουκάλι των 355 ml κοστίζει 3,60 ευρώ (70,10 πέσος). Ο «Ελ Τσάπο» (που σημαίνει «κοντός», δηλαδή το παρατσούκλι που ο Γκουζμάν πήρε από το ύψος του που δεν ξεπερνά το 1.65), επικεφαλής του καρτέλ ναρκωτικών της Σιναλόα και ισχυρότερος βαρόνος ναρκωτικών στον κόσμο, καταδικάστηκε το περασμένο καλοκαίρι σε ισόβια δεσμά και τριάντα χρόνια φυλάκιση από δικαστήριο της Νέας Υόρκης.

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Για συνεχή χρονιά, η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών διοργανώνει στην έκθεση HORECA (7-10 Φεβρουαρίου, Metropolitan Expo) μια εκδήλωση αφιερωμένη στην μπύρα. Η εκδήλωση, η οποία απευθύνεται στους επαγγελματίες του ξενοδοχειακού αλλά και του ευρύτερου επισιτιστικού κλάδου, θα φιλοξενήσει, στη σκηνή του Beer & Spirits Show στο Hall 1, κάποιους από τους σημαντικότερους εκπροσώπους, beer experts και παραγωγούς μπύρας της ελληνικής αγοράς. Η εκδήλωση, την οποία θα παρουσιάσει ο Πέτρος Πολυχρονίδης, έχει στόχο να παρουσιάσει τα νέα δεδομένα και τις τάσεις που έχουν διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια για τη ζυθοποιία, να συστήσει στους επαγγελματίες του κλάδου της μαζικής εστίασης τις βιομηχανίες παραγωγής μπύρας στην Ελλάδα αλλά και τις μικροζυθοποιίες που κατακτούν όλο και περισσότερο έδαφος στις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού.

Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα του Beer day:
Παρασκευή 7/02/20
Θεματολογία -ενότητες:
  • Α ενότητα
Ώρα: 15.00-16.00
Έναρξη: Καλωσόρισμα -παρουσίαση της ΕΕΖ από τον Πρόεδρο, κ. Σ. Παναγιώτου
Ακολουθεί panel -συζήτηση με επικεφαλής των εταιριών -μελών της ΕΕΖ.
  • Β ενότητα
Ώρα : 16.00-16.30
Τεχνικές προδιαγραφές για το στήσιμο ενός μικροζυθοποιείου : εισήγηση και guidelines από εταιρείες του χώρου
Panel: Συμμετέχουν επαγγελματίες του χώρου και εκπρόσωποι από εταιρίες- μέλη της ΕΕΖ
  • Γ ενότητα
Ώρα: 16.30 -17.00
Eισήγηση & tips για το στήσιμο και την λειτουργία ενός πετυχημένου outlet/bar μπύρας: εξοπλισμός, εκπαίδευση προσωπικού, είδη μπύρας, beer list.
Panel: Συμμετέχουν ιδιοκτήτες επιτυχημένων beer outlets και εκπρόσωποι από εταιρίες- μέλη της ΕΕΖ
  • Δ ενότητα
Ώρα : 17.00- 18.00
Οι γεύσεις της μπύρας : σύντομη εισήγηση για τις κατηγορίες, τα χαρακτηριστικά και τα είδη μπύρας. Ακολουθεί blind tasting των βασικών ειδών.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Ο πρώτος Φοιτητικός Διαγωνισμός Παραγωγής Ζύθου πραγματοποιήθηκε στις 10/1 σε συνεργασία του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Πατρών με την Αθηναϊκή Ζυθοποιία. Μια εξαιρετική πρωτοβουλία, που ανέλαβε να υλοποιήσει το Τμήμα Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Πατρών, ολοκληρώθηκε στις 10/1 το βράδυ με μεγάλη επιτυχία, στον πολυχώρο «Συνδετήρας», με τον 1ο Φοιτητικό Διαγωνισμό Παραγωγής Ζύθου

Συμμετείχαν συνολικά 63 φοιτητές του τμήματος, που είχαν χωριστεί σε 9 ομάδες, παρουσιάζοντας τις μπύρες που παρασκεύασαν μόνοι τους, μέσα από μια διαδικασία που διήρκεσε περίπου τρεις μήνες, με την υποστήριξη της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας. Ο πρόεδρος του Τμήματος Χημικών Μηχανικών, καθηγητής Δημήτρης Βαγενάς, δήλωσε στην «Π» ότι ο συγκεκριμένος διαγωνισμός γίνεται για πρώτη φορά, πανελλαδικά και στόχο είχε, να φέρει τους φοιτητές, σε επαφή με την βιομηχανία και γενικά, με τον κόσμο της παραγωγής. 

Ο διαγωνισμός αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του μαθήματος της μικροβιολογίας, όπου μεταξύ άλλων, οι φοιτητές αναπτύσσουν μικροοργανισμούς παρασκευής μπύρας. Εκεί «έπεσε» η ιδέα, να παρασκευαστούν πραγματικές μπύρες και η ανταπόκριση των φοιτητών υπήρξε πολύ μεγάλη. 

Την υποστήριξη ανέλαβε αμέσως η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, η οποία παρείχε τεχνογνωσία, ενώ έκανε σεμινάρια στους φοιτητές και πιστοποίησε την διαδικασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φοιτητές ακολούθησαν καθετοποιημένες διαδικασίες, φτιάχνοντας μέχρι και τις ετικέτες των προϊόντων που παρασκεύασαν και χθες το βράδυ, όλη αυτή η εμπειρία, ολοκληρώθηκε με την γευστική δοκιμή και την βράβευση των τριών καλύτερων μπυρών. 

«Στόχος του τμήματος είναι η εξωστρέφεια και στο πλαίσιο αυτό, συνεργαζόμαστε με οκτώ βιομηχανίες, με τις οποίες οι φοιτητές κάνουν την επαγγελματική τους πρακτική. Απόφασή μας είναι να κάνουμε αυτές τις εκδηλώσεις στην Πάτρα, γιατί νοιώθουμε ζωντανό κύτταρο αυτής της πόλης» τόνισε, ο καθηγητής Βαγενάς. 

Πέρα από την πρακτική εφαρμογή των γνώσεών τους, οι φοιτητές γνωρίζουν την βιομηχανία και τους ανθρώπους της, αποκτούν εμπειρίες και γνώσεις και ανοίγουν πόρτες στη ζωή τους. Από την άλλη, και οι βιομηχανίες κερδίζουν από αυτή την διαδικασία, γιατί παίρνουν φρέσκιες ιδέες από αυτά τα παιδιά και μπορεί να βρουν και κάποια ταλέντα που θα αξιοποιήσουν αργότερα στο δυναμικό τους, πρόσθεσε ο κ. Βαγενάς. 

Από τους διαγωνιζόμενους, ο Δαμιανός Παυλίδης, τόνισε ότι ήταν μια απαιτητική αλλά πρωτόγνωρη διαδικασία, για το τμήμα και για τους φοιτητές, γιατί ξεκίνησαν όλα από το μηδέν. Το πιο δύσκολο ήταν ο συντονισμός μεταξύ των ομάδων, αλλά και τεχνικά ζητήματα που έπρεπε να επιλύσουν. Ωστόσο, οι φοιτητές απέκτησαν πολύτιμες εμπειρίες και γνώσεις, κυρίως γιατί ο διαγωνισμός τους έφερε σε μια πρώτη επαφή, με την διαδικασία της παραγωγής, αλλά και γιατί, έμαθαν πολλά καινούργια πράγματα μέσα από τα σεμινάρια και σε πρακτικό επίπεδο. 

Η Χρύσα Παπαρούση τεταρτοετής φοιτήτρια από την Άρτα, μπήκε στο πρότζεκ γιατί της κέντρισε από την αρχή το ενδιαφέρον. «Όλη η διαδικασία μας βοήθησε πάρα πολύ, γιατί το τέταρτο έτος, είναι κομβικό για το μέλλον μας, καθώς κάνουμε την διπλωματική μας εργασία για τον κλάδο που θα επιλέξουμε να ακολουθήσουμε και την επαγγελματική μας διαδρομή», είπε η Χρύσα, η οποία βλέπει ότι η συνεργασία των πανεπιστημίων με επιχειρήσεις, βοηθάει αρκετά: «Οι καιροί είναι πολύ δύσκολοι και τα παιδιά που αποφοιτούν, θέλουν να βρουν μια επαγγελματική αποκατάσταση. Με τέτοιες πρωτοβουλίες, ερχόμαστε σε επαφή με την αγορά εργασίας και βρίσκουμε λύσεις, που θα μας κατευθύνουν. Σίγουρα, τέτοιες πρωτοβουλίες συγκρατούν τη νεολαία στην Ελλάδα» τόνισε η Χρύσα. 

Κριτές γευσιγνωσίας, ήταν οι Γιώργος Βάγιας, Διευθυντής Βυνοποιείου, Ζυθοποιείου και Ποιότητας, Γιώργος Περγαμηνέλης, Προϊστάμενος Βυνοποιείου, Ζυθοποιείου & Ποιότητας Εργοστασίου Πατρών, Μαρία Φωτοπούλου, Προϊσταμένη Χημείου Εργοστασίου Πατρών, Ιωάννης Μυλωνάς, πρώην Προϊστάμενος Εκπαίδευσης, Γιώργος Συλιβός, HR Business Partner Εργοστασίου Πατρών. 

Η σημασία που έδωσε η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, σε αυτή την πρωτοβουλία, αποδεικνύεται από την έμπρακτη στήριξή της, αλλά και από το γεγονός ότι, έστειλε τον Γιώργο Βάγια, υπεύθυνο ποιότητας προϊόντων και αρχιζυθοποιό της εταιρείας, για να δοκιμάσει τις μπύρες που παρασκευάστηκαν από τους φοιτητές και να βραβεύσει τους νικητές. 

Ο ίδιος δήλωσε στην «Πελοπόννησο» τα εξής: Είναι μια εξαιρετική πρωτοβουλία, η συνεργασία μας με το τμήμα του κ. Βαγενά. Εχει δώσει ευκαιρίες σε πολλούς νέους ανθρώπους, αφενός μέν, για να έρθουν σε επαφή με την βιομηχανία και να δουν πως πραγματικά είναι τα πράγματα, αλλά επίσης, γιατί προάγει τη γνώση σε ευρύτερους τομείς, οι οποίοι είναι άμεσα εφαρμόσιμοι στη βιομηχανία. Ειδικά αυτή η πρωτοβουλία, έδωσε την ευκαιρία στους φοιτητές, να έρθουν κοντά στον κόσμο της μπύρας, όχι απλά με την έννοια του ποτού, αλλά με την διαδικασία της παραγωγής. Έμαθαν τις διαδικασίες και τους βασικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουν και ταυτόχρονα, σε πειραματικό επίπεδο, με έναν εμβριακό τρόπο, έφτιαξαν κάποιες μπύρες, τις οποίες και θα δοκιμάζουμε». 

Στην ερώτηση, αν τέτοιες πρωτοβουλίες, συμβάλλουν στη συγκράτηση της νεολαίας από την φυγή της στο εξωτερικό, ο κ. Βάγιας ήταν σαφής: «Αυτό είναι κάτι που το θέλουν όλοι και οι επιχειρησεις και τα πανεπιστήμια. Γιατί είναι κρίμα όλη αυτή η γνώση, για την οποία επενδύθηκαν πολλά, να φεύγει έξω. Η συνεργασία μας με το Πανεπιστήμιο και ειδικά με το Τμήμα Χημικών Μηχανικών είναι πολύ καλή. Ερχονται φοιτητές για την πρακτική τους άσκηση, απασχολούμε χημικούς μηχανικούς και συμμετέχουμε σε ερευνητικά προγράμματα για να βελτιώσουμε, αφενός μεν, τις δικές μας ενεργειακές αποδόσεις, αφετέρου, για να δώσουμε την ευκαιρία σε νέα παιδιά, να εφαρμόσουν αυτά που έχουν μάθει».

source