περι μπυρας

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Κυκεών Folk Beer Festival, που πραγματοποιήθηκε στο Ίλιον Αττικής το 4ήμερο από 29 Αυγούστου έως 1η Σεπτεμβρίου. Ένα φεστιβάλ μπύρας αλλιώτικο από τα άλλα τελείωσε αφήνοντας πίσω του την πιο γλυκιά επίγευση του Κυκεώνα! Το ανακάτεμα διαφορετικών πολιτιστικών δρώμενων με την κουλτούρα της μπύρας και των γεύσεων ενθουσίασε τον κόσμο που το επισκέφτηκε, ενώ ο δήμαρχος Ιλίου Νίκος Ζενέτος χαρακτήρισε το Κυκεών Folk Beer Festival ως πολιτιστική καινοτομία. 

Το φεστιβάλ μπύρας και φολκλόρ Κυκεών παρουσίασε μια ελληνική κουλτούρα μπύρας με πρωταγωνιστή τον αρχαίο Κυκεώνα να συνδέει το παρελθόν με το παρόν. Η μπύρα, ως ποτό της φιλίας, κατάφερε να ενώσει μικρούς και μεγάλους, οι οποίοι συμμετείχαν στο χορό και το τραγούδι, παρακολούθησαν με ενδιαφέρον τα μουσικά και θεατρικά δρώμενα και απόλαυσαν το παραδοσιακό με το νεότερο, το ροκ, το ποπ και τις εναλλαγές μεταξύ τους. Το καλλιτεχνικό πρόγραμμα πλαισίωσαν 50 μουσικοί, 16 ηθοποιοί και 45 χορευτές.

Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής ζυθοποιίας, μεγάλα και μικρά ζυθοποιεία, καθώς και μερικά από τα καλύτερα διεθνή σήματα. Το Ινστιτούτο Οδικής Ασφάλειας (Ι.Ο.ΑΣ) «Πάνος Μυλωνάς», που στο πλαίσιο της κοινωνικής υπευθυνότητας υποστήριξε το φεστιβάλ, έδωσε τη δική του ξεχωριστή παρουσία.

Η όμορφη αυτή γιορτή «σφραγίστηκε» με την τιμητική πλακέτα που παρέδωσε ο δήμαρχος Ιλίου στον Πανελλήνιο Συλλόγο Φίλων Ζύθου για την επιτυχή διοργάνωση του φεστιβάλ, που όπως δήλωσε φέρνει το Ίλιον σε υψηλή θέση στα πολιτιστικά γεγονότα της χώρας. Οι διοργανωτές, ο Πανελλήνιος Σύλλογος Φίλων Ζύθου και ο Δήμος Ιλίου δίνουν ραντεβού με το ζυθόφιλο κοινό και τους φίλους του φολκλόρ για του χρόνου το καλοκαίρι.

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ένωση των Ζυθοποιών Ευρώπης και τα μέλη της, υπέγραψαν την Πέμπτη 5/09/19 Μνημόνιο Συναντίληψης, παρουσία του Ευρωπαίου Επιτρόπου για την Υγεία και την Ασφάλεια Τροφίμων κ. Vytenis Andriukaitis, με το οποίο δεσμεύονται στην ενεργειακή και διατροφική επισήμανση σε όλες τις συσκευασίες μπύρας στην ΕΕ έως το 2022. Ένας υψηλός στόχος που υιοθετήθηκε εθελοντικά κατά την Γενική Συνέλευση της Ένωσης Ζυθοποιών Ευρώπης τον περασμένο Ιούνιο’19.

Σε σχετικές δηλώσεις του, ο Επίτροπος για την Υγεία κ. Vytenis Andriukaitis, είπε: « Χαίρομαι ιδιαίτερα που είμαι παρών σε αυτή την ιστορική εκδήλωση σας. Θα ήθελα να σας συγχαρώ για την πρωτοβουλία σας και εύχομαι να συνεχίσετε ως πρωτοπόροι, και να αποτελείτε πρότυπο για τον ευρύτερο τομέα αλκοολούχων ποτών. Οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να είναι πλήρως ενήμεροι για τις επιλογές τους. Οι καταναλωτές επιθυμούν διαφανείς και όσο το δυνατό περισσότερες διατροφικές πληροφορίες».

Ο Πρόεδρος της Ένωσης Ζυθοποιών Ευρώπης κ. Παύλος Φωτιάδης δήλωσε: «Είναι με ιδιαίτερη χαρά και περηφάνια που επίσημα υπογράφεται το Μνημόνιο Συναντίληψης και επιβεβαιώνεται η δέσμευση μας για το 2022, παρουσία του Επιτρόπου Υγείας της ΕΕ κ. Andriukaitis. Πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα σε μια διαδικασία που ξεκινήσαμε πριν από τέσσερα χρόνια, αναδεικνύοντας τον υψηλό στόχο των μελών μας οτι όλες οι συσκευασίες των μπυρών μας να διαθέτουν σήμανση με τα συστατικά και τις θερμίδες. Με την εκπλήρωση της δέσμευσης προς τον καταναλωτή για μια ολοκληρωμένη και αξιόπιστη ενημέρωση του, ο τομέας της ζυθοποιίας στην Ευρώπη ανταποκρίνεται επιτυχώς στις προσδοκίες των καταναλωτών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο τα οινοπνευματώδη ποτά πρέπει να παρέχουν τις διατροφικές πληροφορίες».

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια οι Ευρωπαίοι ζυθοποιοί σε εθελοντική βάση έχουν προχωρήσει στην επισήμανση των συστατικών και της ενεργειακής αξίας σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011, καθορίζοντας έτσι υψηλούς στόχους. Όπως προκύπτει από την έκθεση που δημοσιεύτηκε την Πέμπτη 5/09/19, οι ζυθοποιοί της Ευρώπης σημειώνουν σημαντική πρόοδο προς την κατεύθυνση μιας ολοκληρωμένης ενημέρωσης των καταναλωτών, καθώς το 60% των μπυρών διαθέτουν ήδη τη σήμανση με τις θερμίδες, ενώ το 85% φέρουν λίστα των συστατικών. Με την υπογραφή του Μνημονίου από χώρες κλειδιά, εκτιμάται ότι τα ποσοστά αυτά θα αυξηθούν σημαντικά την επόμενη χρονιά.

Το Μνημόνιο Συναντίληψης είναι ανοικτό στις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον τομέα αλκοολούχων ποτών, υπό την προϋπόθεση ότι συμφωνούν πλήρως με τη δέσμευσή για την επισήμανση, τόσο των συστατικών, όσο και της ενεργειακής αξίας. Βασική επιδίωξη, οι καταναλωτές να λαμβάνουν κατανοητές, συγκρίσιμες και ακριβείς πληροφορίες για όλα τα αλκοολούχα ποτά.

«Το κυριότερο είναι να εμφανίζονται σαφή στοιχεία στις σημάνεις», επεσήμανε η Γενική Γραμματέας της Eurocare, κα. Mariann Skar. Συνεχίζοντας η κα Skar τόνισε: «Ευελπιστούμε ότι με την παροχή περισσότερων πληροφοριών, στηρίζουμε τον καταναλωτή στις διατροφικές του επιλογές. Συγχαίρουμε τους Ζυθοποιούς Ευρώπης που παρέχουν αυτές τις πληροφορίες στις ίδιες τις συσκευασίες, καθώς η διαδικτυακή φιλοξενία τους δεν είναι αρκετή».

Τριάντα επτά οργανισμοί, μεταξύ των οποίων και 25 εθνικοί σύνδεσμοί ζυθοποιών, υπέγραψαν το μνημόνιο και έθεσαν ως στόχο το 2022, ενώ κατά την εκδήλωση παρουσιάστηκαν εκατοντάδες διαφορετικές μπύρες από όλη την Ευρώπη που ανταποκρίνονται ήδη στις απαιτήσεις της σήμανσης, αναδεικνύοντας έτσι το εύρος της δέσμευσης και την αυξανόμενη ποικιλομορφία του ευρωπαϊκού τομέα μπύρας που αριθμεί περισσότερα από 9.500 ζυθοποιεία. Η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών, ως μέλος των Brewers of Europe, υπέγραψε το Μνημόνιο Συναντιληψης.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η επαρχία Μαλάντζ γίνεται και πάλι η κύρια πηγή δημητριακών της Αγκόλα. Σ' αυτή την εκπομπή Business Angola, θα δούμε μια ξένη εταιρία που επενδύει στην συγκεκριμένη περιοχή. Ο γαλλικός όμιλος Castel έχει μια πολύ μεγάλη φάρμα όπου καλλιεργεί καλαμπόκι για τη μεγαλύτερη ζυθοποιία της χώρας. Στόχος να μειώσει τις εισαγωγές. Αλέθει το καλαμπόκι για να το χρησιμοποιήσει στις μπύρες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη χώρα. Τους έχει παραχωρηθεί μια έκταση 12.500 στρέμματα από την κυβέρνηση.

Υπεύθυνος της φυτείας είναι ο Σεμπαστιέν Ντικροκέ, ο οποίος μας πήρε μαζί τους για να μας δείξει την καλλιεργούμενη έκταση. Υπάρχουν δύο σοδειές το χρόνο, χάρις στο ζεστό κλίμα. Φέτος η παραγωγή αναμένεται να φτάσει τους 3.000 τόννους καλαμποκιού. Γιατί επέλεξαν αυτό το μέρος;

«Είμαστε ακριβώς στα όρια με τον ποταμό Κουάντζα. Συνορεύει με την ιδιοκτησία μας σε μήκος 5 χλμ. Επειδή έχουμε αρδευτικά συστήματα, είναι ιδανικό να έχουμε ένα μεγάλο ποταμό δίπλα μας. Το έδαφος έχει καλή ποιότητα Έχουμε πολύ καλή οδική πρόσβαση στην πρωτεύουσα Λουάντα. Για την εξαγωγή της παραγωγής μας, αυτό είναι μεγάλο πλεονέκτημα».

Χάρις στον ποταμό, η φυτεία θα αρχίσει να χρησιμοποιεί εκτοξευτήρες νερού για το πότισμα με στόχο την αύξηση της παραγωγής. Ποια είναι τα μελλοντικά επενδυτικά τους σχέδια; «Το 2020 θα κατασκευάσουμε σιλό για να αυξήσουμε τις αποθηκευτικές μας δυνατότητες στους 20.000 τόνους, με ένα ξηραντήριο για το καλαμπόκι. Σε 5-6 χρόνια, θα εγκαταστήσουμε έναν αλευρόμυλο για την παραγωγή χονδράλευρων στη φυτεία και τη χρήση τους στις ζυθοποιίες μας».

Για να υπάρξει ικανή ποσότητα για τις εννιά ζυθοποιίες του ομίλου Castel, υποστηρίζεται δυναμικά η ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας: «Θα αγοράσουμε καλαμπόκια από τις άλλες φάρμες που είναι παρόμοιες με τη δική μας, αλλά και από μικρότερους παραγωγούς που βρίσκονται κοντά μας» συμπληρώνει ο Σεμπαστιέν Ντικροκέ.

Κατευθυνόμαστε δυτικά για να δούμε μία από αυτές τις ζυθοποιίες, που βρίσκεται στα περίχωρα της Λουάντα και παράγει χιλιάδες μπουκάλια μπύρας την ώρα. Ανήκει στον όμιλο Castel, που δραστηριοποιείται στην Αγκόλα τα τελευταία 25 χρόνια, απασχολώντας 5.000 εργαζόμενους: «Αξίζει τον κόπο, γιατί είναι μια χώρα γεωγραφικά πολύ μεγάλη, με τεράστια δυναμική και νεανικό πληθυσμό. Σήμερα γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η Αγκόλα έχει πολύ μεγάλη δυναμική στον αγροτικό τομέα στην παραγωγή δημητριακών» επισημαίνει ο Φιλίπ Φρεντερίκ, Διευθυντής του Ομίλου Castel στην Αγκόλα.

Αυτή η διαφοροποίηση δεν βοηθά μόνο την οικονομία, αλλά και τις εταιρίες που δραστηριοποιούνται: «Είναι ελκυστικό, γιατί σήμερα εισάγουμε το μεγαλύτερο μέρος των πρώτων υλών μας. Είναι λογικό ότι οι βασικές βιομηχανίες εδώ προσπαθούν τώρα να παράγουν τοπικά τις πρώτες ύλες» συμπληρώνει ο Φιλίπ Φρεντερίκ.

Αυτή η διαφοροποίηση αλλάζει το σκηνικό όχι μόνο για τις εταιρίες, αλλά και τους χρηματοπιστωτικούς θεσμούς, όπως η τράπεζα Standard, που δραστηριοποιείται στην επαρχία Μαλάντζ: «Η δυναμική της επαρχίας Μαλάντζ είναι τεράστια. Είναι μία από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη γεωργική δυναμική, όχι μόνο χάρις στα γόνιμα εδάφη της, το άφθονο νερό της αλλά και χάρις στην τουριστική της ανάπτυξη» υπογραμμίζει η Γιόνε Κάστρο, Εκτελεστικό μέλος του ΔΣ της τράπεζας Standard.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η πτώση της στερλίνας έχει κάνει τους ταξιδιώτες της Βρετανίας ακόμα πιο ευαίσθητους στην τιμή φέτος το καλοκαίρι, ωθώντας ορισμένους να επιλέξουν φθηνότερους προορισμούς όπως η Τουρκία, η Αίγυπτος και η Τυνησία. Λιγότεροι Βρετανοί επισκέπτες σημαίνει οτι τα βαρέλια της μπύρας δεν τρέχουν. Οι τουρίστες από το Ηνωμένο Βασίλειο και αλλού καταναλώνουν περίπου το 25% της μπύρας που καταναλώνεται στην Ισπανία ετησίως.

"Η πτώση της λίρας επηρεάζει την αγοραστική τους δύναμη στην Ισπανία", δήλωσε ο Jacobo Olalla, επικεφαλής της ένωσης ζυθοποιών Cerveceros de Espana. "Είναι κάτι που θα μπορούσε να επιδεινωθεί αν υπάρχει ένα σκληρό Brexit." Οι Βρετανοί τουρίστες έχουν μεγάλη επίδραση στην Ισπανία. Είναι ο κορυφαίος προορισμός τους και περίπου 18,5 εκατομμύρια επισκέφθηκαν την χώρα το 2018. Αυτό καθιστά τις περιπέτειες και τις ροές σημαντικές όχι μόνο για την μπύρα και τα τρόφιμα, αλλά για ολόκληρη την τουριστική βιομηχανία, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το 12% της ισπανικής οικονομίας.

Η λίρα μειώθηκε κατά περίπου 16% έναντι του ευρώ μετά την ψήφο του Brexit το 2016 και έφτασε στο χαμηλότερο σε σχεδόν μια δεκαετία αυτό το μήνα επίπεδο. Τον Ιούνιο, ο αριθμός των Βρετανών ταξιδιωτών στην Ισπανία υποχώρησε 5,3% σε σχέση με το προηγούμενο έτος σε 2,1 εκατομμύρια επισκέπτες, το πιο αδύναμο ξεκίνημα της θερινής σε τέσσερα χρόνια.

Συνολικά, ο αριθμός των διεθνών επισκεπτών στην Ισπανία εξακολουθεί να αυξάνεται, αλλά ο ρυθμός επιβραδύνθηκε από τους διψήφιους ρυθμούς που παρατηρήθηκαν το 2016 και το 2017. Ομοίως, η αύξηση της κατανάλωσης μπύρας χάνει επίσης τη δυναμική.

Ο Olalla λέει ότι οι διευθυντές των μπαρ και των ξενοδοχείων τον προειδοποιούν για επιβράδυνση ενω ο ισπανικός ζυθοποιός Mahou-San Miguel Group έχει παρατηρήσει τις πιο αδύναμες πωλήσεις, ιδιαίτερα στα νησιά των Καναρίων Νήσων και των Βαλεαρίδων Νήσων.

Δεν είναι όλο λάθος του Ηνωμένου Βασιλείου και του κακοποιημένου νομίσματος. Η κατάρρευση της γερμανικής αεροπορικής εταιρείας Germanian, χαμηλού κόστους είχε ως αποτέλεσμα λιγότερες διαθέσιμες πτήσεις προς τις Καναρίους Νήσους, σύμφωνα με τον Carlos Cendra της ισπανικής ταξιδιωτικής εταιρείας αναλύσεων Mabrian Technologies.

Η Ισπανία αντιμετωπίζει επίσης φθηνότερο ανταγωνισμό στη Μεσόγειο. Οι Βρετανοί τουρίστες που ταξιδεύουν στο εξωτερικό κάθε καλοκαίρι αναζητούν συνήθως θέρετρα που μπορούν να κάνουν κράτηση μέσω τουριστικών πρακτόρων. Πολλοί είναι αδιάφοροι για την τοποθεσία, λένε οι διευθυντές τουρισμού. Οι αποφασιστικοί παράγοντες είναι η τιμή και η ασφάλεια.

Το μέσο κόστος ενός δωματίου σε ένα ξενοδοχείο τριών αστέρων που κρατήθηκε στην Costa del Sol της Ισπανίας είναι 87 ευρώ ανά διανυκτέρευση, κάτι περισσότερο από το διπλάσιο της τιμής στην Αττάλεια της Τουρκίας, στοιχεία από το Mabrian show.

Προσθέστε στην πιο αδύναμη στερλίνα και αυτό κάνει τους Βρετανούς ταξιδιώτες ακόμα πιο ευαίσθητους στις τιμές. Οι ισπανικοί προορισμοί είδαν μια επιτάχυνση όταν μια σειρά από θανατηφόρα τρομοκρατικά επεισόδια στην Τυνησία, την Τουρκία και την Αίγυπτο οδήγησαν τους τουρίστες μακριά. Ενώ οι ανησυχίες δεν εξαλείφονται πλήρως, οι επιθέσεις που απευθύνονται στους τουρίστες έχουν γίνει κάπως λιγότερο συχνές.

Οι κρατήσεις από το Ηνωμένο Βασίλειο στην Ισπανία μειώθηκαν κατά περίπου 3% αυτή τη θερινή περίοδο, σύμφωνα με την GfK Travel Insights. Η Τουρκία και οι χώρες της Βόρειας Αφρικής, συμπεριλαμβανομένης της Τυνησίας και της Αιγύπτου, είναι σχεδόν 40%.

"Η αδυναμία της λίρας έναντι του ευρώ είναι η πιο πιθανή αιτία για την προθυμία των παραθεριστών να αποταθούν πιο μακριά," δήλωσε τον Απρίλιο ο tour operator του Ηνωμένου Βασιλείου Thomas Cook. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το ενδιαφέρον των Βρετανών τουριστών στην Ισπανία θα μπορούσε να συνεχιστεί.

Ο Mark Buchanan έχει παρατηρήσει μια πτώση στις κρατήσεις για το 2020 με την εταιρεία του, The Spain Event, η οποία διοργανώνει γερμανικά και bachelorette πάρτυ στην Ισπανία.
"Οι λόγοι για τις μειωμένες προσδοκίες για τον τουρισμό του Ηνωμένου Βασιλείου είναι αποκλειστικά για τον καλό φίλο μας Brexit", δήλωσε. "Δεν είναι τόσο οι βίζες και η ευκολία των ταξιδιών αλλά το αποτέλεσμα που είχε ήδη στην λίρα και τις φτωχές οικονομικές προοπτικές για το Ηνωμένο Βασίλειο".

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Νέο εργοστάσιο για παραγωγή ζύθου, στο νησί της Ρόδου, αναμένεται να ξεκινήσει μέσα στο επόμενο διάστημα για το νησί της Ρόδου, έπειτα από την έγκριση που έλαβε η εταιρεία από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και συγκριμένα το τμήμα Ανάπτυξης, Βιομηχανίας, Ενέργειας και Φυσικών Πόρων.

Η άδεια για την εγκατάσταση και ίδρυση βιοτεχνίας ζύθου, ζητήθηκε από τον κ. Αθανάσιο Σ. Μουζάκη, κάτοικο Αθηνών και η περιοχή, όπου προσδιορίστηκε βρίσκεται στον Καλαμώνα, κοντά στο χωριό Δαματριά. Το εργοστάσιο, θα έχει τη δυνατότητα παραγωγής έως και 12,5 τόνων καθημερινά και αναμένεται μέσα στους επόμενους μήνες, να κατατεθούν τα σχέδια ανέγερσης του κτιριακού συγκροτήματος και του μηχανολογικού εξοπλισμού που θα χρησιμοποιηθεί.

Σύμφωνα με σχετικό δημοσίευμα της «Καθημερινής», οι μικροζυθοποιίες, αυξάνονται με ραγδαίο ρυθμό τα τελευταία χρόνια, καθώς από μόλις έξι το 2009 τώρα υπολογίζονται σε περίπου 45. Αν κοιτάξει κάποιος τον χάρτη της Ελλάδας και αντιστοιχίσει πάνω σε αυτόν τις ζυθοποιίες, προκύπτει ότι σχεδόν σε κάθε νομό της χώρας έχει δημιουργηθεί και από μία μικροζυθοποιία. Ο λόγος είναι ότι στα χρόνια της κρίσης, άρχισε να υπάρχει η ανάγκη για την παραγωγή πιο ξεχωριστών προϊόντων, πιο ιδιαίτερων, πιο εξειδικευμένων. Το ζητούσαν οι ίδιοι οι καταναλωτές.

Πρόκειται στην πραγματικότητα για την ίδια τάση που εκδηλώθηκε στον χώρο του κρασιού στην Ελλάδα, αλλά που στο κρασί έγινε πριν από 25-30 χρόνια. Ενας άλλος λόγος που η μικροζυθοποιία γνωρίζει ανάπτυξη στην Ελλάδα –τουλάχιστον σε ό,τι αφορά την ύπαρξη πολλών ετικετών και όχι τα μεγάλα μερίδια– είναι η τάση που καταγράφηκε τα τελευταία χρόνια για στήριξη ελληνικών σημάτων ή για τη στήριξη εταιρειών ελληνικών συμφερόντων.

Οι ονομασίες μπύρας που παράγουν οι μικροζυθοποιίες στην Ελλάδα είναι στην πλειονότητά τους ελληνικές, ενώ δεν λείπουν και οι ονομασίες εκείνες με «χρώμα» ελληνικό και αρκετή δόση χιούμορ. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι οι μπύρες «Κατσίκα» της Μικροζυθοποιίας Φολεγάνδρου, η «Σκνίπα» της Πρότυπης Μικροζυθοποιίας Θεσσαλονίκης ή η μπύρα «Φονιάς» που παράγεται από τη Μικροζυθοποιία Σαμοθράκης και φυσικά η ονομασία του προϊόντος παραπέμπει στον ομώνυμο καταρράκτη.

Ο λεγόμενος «οικονομικός πατριωτισμός» βρήκε στον κλάδο της ζυθοποιίας ίσως τη μεγαλύτερη εφαρμογή του, με τις μεγάλες ζυθοποιίες που παράγουν στην Ελλάδα αλλά αποτελούν θυγατρικές ξένων ομίλων, να τονίζουν την ελληνικότητα των προϊόντων τους και τη συνεισφορά τους στην ελληνική οικονομία, ευρισκόμενες συχνά σε θέση άμυνας.

Παρά τη ραγδαία ανάπτυξή της και τον σχεδόν οκταπλάσιο αριθμό των επιχειρήσεων σε σχέση με λίγα χρόνια πριν, η ελληνική μικροζυθοποιία παραμένει εξαιρετικά περιορισμένη σε σύγκριση με τις άλλες χώρες.

Στην Ιταλία λειτουργούν 1.200 μικροζυθοποιίες, στη Γαλλία 1.000, στο Ηνωμένο Βασίλειο περίπου 2.000, στην Ολλανδία 550, στην Τσεχία 450. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Πανευρωπαϊκής Ενωσης Ζυθοποιών, η κατανάλωση μπύρας ανήλθε συνολικά το 2016 σε 3,88 εκατομμύρια εκατόλιτρα, η οποία αντιστοιχεί σε 36 λίτρα/κεφαλή ετησίως, η τρίτη χαμηλότερη στην Ε.Ε., μετά τη Γαλλία (33 λίτρα/κεφαλή ετησίως) και την Ιταλία (31 λίτρα/κεφαλή ετησίως).

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τον λυκίσκο, είναι η μπύρα μιας και συνιστά ένα από τα βασικά συστατικά του δροσιστικού αυτού ποτού, προσδίδοντας το χαρακτηριστικό άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση της. Γνωστός με την επιστημονική ονομασία Humulus Lupulus, ο λυκίσκος είναι ένα πολυετές αναρριχητικό φυτό. Ευδοκίμησε για πρώτη φορά στην Ευρώπη, ενώ στις μέρες μας καλλιεργείται συστηματικά σχεδόν, σε ολόκληρο τον κόσμο. Η φήμη του διαδόθηκε σε κάθε γωνιά της γης, όχι επειδή αποτελεί κύριο συστατικό της μπύρας, άλλωστε τα πρώτα χρόνια η μπύρα παρασκευαζόταν χωρίς την προσθήκη λυκίσκου, αλλά εξαιτίας των ισχυρών φαρμακευτικών ιδιοτήτων του.

Την εποχή που οι φαρμακοβιομηχανίες και τα παράγωγα τους απουσίαζαν από την ζωή του ανθρώπου, η μόνη λύση για την αντιμετώπιση των προβλημάτων υγείας, ήταν η φύση. Κάπου εκεί, ανάμεσα στην πληθώρα θεραπευτικών βοτάνων, βρισκόταν και ο λυκίσκος. Ένα φυτό με ισχυρές ευεργετικές δράσεις που βοηθούσε στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Ιδιότητες που αξιοποιήθηκαν πρώτα από την παραδοσιακή ιατρική, έπειτα από την βιομηχανία της ζυθοποιίας, αφού όπως διαπιστώθηκε ο λυκίσκος ήταν το μόνο συστατικό που παρέτεινε τη διάρκεια ζωής της, αποτρέποντας τη δημιουργία βακτηρίων και σήμερα από την σύγχρονη ιατρική, καθώς διατίθεται σε όλα τα φαρμακεία της χώρας μας σε διάφορες μορφές αλλά και ως πρόσθετο σε διάφορα προϊόντα υγείας και περιποίησης των μαλλιών και της επιδερμίδας.

Δραστικά συστατικά
Ο λυκίσκος περιέχει μια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών όπως αιθέρια έλαια, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, Χημικές ενώσεις από τις οποίες αντλούνται όλα τα πολύτιμα οφέλη του φυτού. Αναλυτικότερα, τα αιθέρια έλαια που απαντώνται στο λυκίσκο και διακρίνονται από ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες είναι β-καρυοφυλλένιο, φαρνεσένιο και βουτυλένιο. Οι βιταμίνες που υπάρχουν στο λυκίσκο και διαθέτουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από ασθένειες. Να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος περιλαμβάνουν τις βιταμίνες C, E και B6. Επίσης, το φυτό περιέχει έναν τύπο φλαβονοειδούς που ονομάζεται ξανθοχουμόλη. Πρόκειται για μια ένωση με αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντι-ιικές, αντικαρκινικές και αντι-θρομβωτικές ιδιότητες.

Οφέλη
Πολλαπλές μελέτες αποδεικνύουν πως ο λυκίσκος συνιστά έναν ισχυρό σύμμαχο της υγείας μας. Η μεγάλη ποικιλία χημικών ενώσεων που υπάρχει στη σύνθεση του, βοηθά τόσο στην πρόληψη, όσο και στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων. Πιο συγκεκριμένα, το εκχύλισμα λυκίσκου μπορεί να ανακουφίσει άμεσα τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης συμπεριλαμβανομένης της νυχτερινής εφίδρωσης, τις γρήγορες εναλλαγές διάθεσης, την απώλεια οστικής μάζας κ.α. Επίσης, το φυτό φαίνεται πως επιδρά ευεργετικά και στην διαχείριση του έντονου στρες και των υψηλών επιπέδων άγχους. Ενώ, ο συνδυασμός του με βαλεριάνα μπορεί να καταπολεμήσει τις διαταραχές του ύπνου συμπεριλαμβανομένης της αϋπνίας. Επιπροσθέτως, ο λυκίσκος διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Δράσεις, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη αλλά και τη θεραπεία διάφορων καταστάσεων όπως το κοινό κρυολόγημα, η δημιουργία φλεγμονής, τις λοιμώξεις ή ακόμη και τον καρκίνο.

Άλλα πολύτιμα οφέλη που προσφέρει η χρήση και η κατανάλωση λυκίσκου περιλαμβάνουν την εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης, τη διατήρηση της στοματικής υγείας, την αποτελεσματική αντιμετώπιση των συμπτωμάτων αλλεργίας όπως το φτέρνισμα και η φαγούρα, την ενίσχυση της καρδιάς, τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την βελτίωση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος. Δεδομένων λοιπόν, των πολλαπλών οφελών, η προσθήκη λυκίσκου στη διατροφή μας ή στην καθημερινότητα μας μπορεί να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε την υγεία και την ευεξία μας στα βέλτιστα επίπεδα, μειώνοντας παράλληλα, τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών και χρόνιων παθήσεων.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η απόσταση από την Τήνο, που είναι η έδρα και οι εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας Κυκλάδων, των Αλέξανδρου Κουρή και της Μάγιας Τσόκλη που την ίδρυσαν το 2012, μέχρι τη Νέα Υόρκη και το Μανχάταν είναι 8.104,76 χιλιόμετρα ή 5.036,07 μίλια. Αυτή την απόσταση καλύπτει πλέον η μπύρα τους, η μπύρα ΝΗΣΟΣ γιατί εδώ και λίγες ημέρες ξεκίνησε η εξαγωγή του προϊόντος στην απέναντι πλευρά του Ατλαντικού, στις ΗΠΑ όπου η κατά κεφαλήν κατανάλωση αγγίζει τα 77,4 λίτρα. Όπως λέει στο Capital.gr ο Αλέξανδρος Κουρής: "στην Αμερική η ΝΗΣΟΣ εξάγεται για πρώτη φορά με το όνομά μας, γραμμένο με λατινικούς χαρακτήρες. Με το νέο λατινικό μας λογότυπο συνυπάρχει και το κλασικό ελληνικό μας στο καπάκι”.

Γιατί όμως τώρα; "Στις ΗΠΑ είχαμε την ευκαιρία να πάμε πολύ νωρίτερα, αλλά επιλέξαμε να μην το κάνουμε μέχρι και σήμερα. Προετοιμαζόμασταν όμως διερευνώντας την αγορά, προστατεύοντας το σήμα μας στην Αμερική ως registered trademark”, συμπληρώνει ο ίδιος. Σε πρώτο χρόνο η ΝΗΣΟΣ θα διατίθεται στη Μασαχουσέτη και στη Νέα Υόρκη, σε επιλεγμένα ελληνικά και εστιατόρια με Μεσογειακή κουζίνα.

Στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τη Statista και το Brewer Association, λειτουργούν σήμερα 7.450 ζυθοποιεία εκ των οποίων 230 περιφερειακά, 4.522 μικροζυθοποιεία και 2.594 μεγάλα ζυθοποιεία. Τη δεκαετία του ’70 λειτουργούσαν 100 και το 1978 μόλις 89. Η "έκρηξη" στην ανάπτυξη της συγκεκριμένης αγοράς ξεκίνησε το 2006 όπου λειτουργούσαν 1.460 ζυθοποιεία.

Εκτός από τις ΗΠΑ η μικροζυθοποιία από την Τήνο έχει παρουσία, μεταξύ των άλλων, σε Κύπρο, Βρετανία, Γερμανία, Βέλγιο, Γαλλία, Αυστραλία, Ταϊλάνδη, κ.α. Οι εξαγωγές αποτελούν το 6% του όγκου παραγωγής της, περιορισμένες τις χαρακτηρίζει ο κ. Κουρής, λόγω της περιορισμένης προσφοράς-παραγωγικής δυναμικότητα της μονάδας, σε σχέση με την ελληνική ζήτηση. Αυτό θα αλλάξει μόλις ολοκληρωθεί το επενδυτικό πλάνο επέκτασης της παραγωγικής ικανότητας της εταιρείας. Τότε οι εξαγωγές θα αποτελέσουν προτεραιότητα, συμπληρώνει ο ίδιος.

Εφέτος η διοίκηση της εταιρείας εκτιμά πως τα μεγέθη της Μικροζυθοποιίας Κυκλάδων θα κινηθούν ανοδικά και θα εξαντληθεί ακόμα μια χρόνια η παραγωγική της ικανότητα. Σήμερα αυτή αγγίζει τα 5.000 HL. Για να αυξήσει την παραγωγική δυναμικότητα μέσα στο επόμενο εξάμηνο ξεκινά επενδύσεις ύψους 4 εκατ. ευρώ – η επένδυση έχει ενταχθεί στον Αναπτυξιακό Νόμο.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Σίγουρα ένα από τα ποτά που έχουν τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε όλο τον κόσμο είναι η μπύρα, που δισεκατομμύρια κόσμος την έχει πρώτη στις προτιμήσεις του. Ποιες είναι όμως οι χώρες που παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα μπύρας και που βρίσκεται η Ελλάδα ανάμεσα σε αυτές;

Αρχικά η Γερμανία, βρίσκεται στην κορυφή, αφού για το 2018 εκτόξευσε την παραγωγή της στα 8,3 δισεκατομμύρια λίτρα ή στο 21% της συνολικής παραγωγής που έχει Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό σημαίνει ότι περίπου η μία στις πέντε μπύρες που παράχθηκαν στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2018, προέρχονται από τη Γερμανία.

Στη δεύτερη θέση, είναι το Ηνωμένο Βασίλειο, αφού έχει παραγωγή με 4,5 δισεκατομμύρια λίτρα, ακολουθούμενη από την Πολωνία που έχει 4 δισεκατομμύρια λίτρα. Στη συνέχεια στην τέταρτη θέση, συναντάμε την Ισπανία με 3,6 δισεκατομμύρια λίτρα, ενώ την πεντάδα κλείνει το Βέλγιο που και αυτό διαθέτει 2,4 δισεκατομμύρια λίτρα.

Ανάμεσα χώρες με τη μεγαλύτερη παραγωγή μπύρας στην Ευρώπη για το 2018 βρίσκεται και η Ελλάδα με παραγωγή που αγγίζει περίπου τα 360 εκατομμύρια λίτρα. Δείτε τα στατιστικά για τη μπύρα και θα καταλάβετε:

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αγαπητοί φίλοι και φίλες της μπύρας, επαγγελματίες, ερασιτέχνες, εραστές πλησιάζει η μέρα που το 19ο ATHENS BEER FESTIVAL εντελώς ανανεωμένο θα ανοίξει τις πύλες του από τις 4 έως και τις 15 Σεπτεμβρίου σε καινούριο χώρο. Στην ουσία ανεβαίνουμε πιο κέντρο στην Πλατεία Δημαρχείου (ΚΟΤΖΙΑ). Στην καρδιά της Αθήνας, με άμεση προσβασιμότητα από όλα τα μέσα μεταφοράς, (100m από τη στάση του metro ΟΜΟΝΟΙΑ και 200m από το ΜΟΝΑΣΤΗΡΑΚΙ), υπόγειο parking 800 περίπου θέσεων και δίπλα από την περιοχή της ΑΓ. ΕΙΡΗΝΗΣ το νέο στέκι της νυχτερινής διασκέδασης της Αθήνας. Σε ένα χώρο ιστορικό που περικλείεται από την οδό Αθηνάς, με είσοδο ακριβώς απέναντι από το Δημαρχείο της Πρωτεύουσας, την οδό Αιόλου, έναν από τους πιο εμπορικούς δρόμους της Αθήνας με φόντο το κλασσικό κτίριο της Εθνικής Τράπεζας και την οδό Σοφοκλέους το 19o ATHENS BEER FESTIVAL πιστεύουμε ότι για 11 ημέρες θα γίνει το κέντρο διασκέδασης στην Πρωτεύουσα
  • 50 διαφορετικές ετικέτες μπύρας σε draft και φιάλες από την Ελλάδα.
  • 50 περίπου ετικέτες από την Τσεχία, 20 και πλέον από Βέλγιο , Γερμανία και USA και πάνω από 20 απ’ όλο τον υπόλοιπο κόσμο, θα είναι για φέτος ο πόλος έλξης για να επισκεφθείτε το 19ο ATHENS BEER FESTIVAL.
Φαντασμαγορικά εγκαίνια, ειδικά χωροθετημένα Beer Garden, ειδικά stand για Ελληνικές Μικροζυθοποιίες και Gipsy Brewers, άψογη εξυπηρέτηση από εξειδικευμένο προσωπικό, Ελληνική και Διεθνή προσεγμένη κουζίνα καθώς και ζωντανή μουσική από καταξιωμένους Έλληνες και ξένους καλλιτέχνες, συμπληρώνουν το πάζλ αρωμάτων, γεύσεων, ακουσμάτων και διασκέδασης του ATHENS BEER FESTIVAL.

Ωρα έναρξης 13:00 (Δευτέρα – Σάββατο)
12:00 (Κυριακή)
ΤΙΜΕΣ ΕΙΣΙΤΗΡΙΩΝ : 3€ (Κυριακή έως Πέμπτη)
5€ (Παρασκευή και Σάββατο)
2€ (Φοιτητές - Άνεργοι)
Ελεύθερη είσοδος για ΑΜΕΑ και παιδιά έως 12 ετών (για τα παιδιά, απαραίτητα για την είσοδό τους Γονείς – Συνοδοί)
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια ακόμα διάκριση στην κατηγορία των Barrel Aged Imperial Stouts, απέσπασε η Μικροζυθοποιία Septem στον διεθνή διαγωνισμό Meiningers International Craft Beer Award 2019 στην Γερμανία.

Η Septem ΚΛΕΟΣ Barrel Aged Imperial Stout, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2018, βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο στο φετινό διαγωνισμό, που συμμετείχαν σχεδόν 1230 craft μπύρες από 31 χώρες, οι οποίες αξιολογήθηκαν από μια επιτροπή 90 κριτών

Η Κλέος (αρχαία ελληνικά: φήμη, δόξα), που ωριμάζει για εννέα μήνες σε βαρέλια αμερικανικής δρυός και σε βαρέλια από ρούμι & ουίσκι, χαρακτηρίζεται από αρώματα βανίλιας, γλυκόριζας, πικρής σοκολάτας, καφέ και αγριοκέρασου.

Όπως τονίζεται σε σχετική ανακοίνωση, η Μικροζυθοποιία Septem, που γιορτάζει εφέτος τα 10 χρόνια παρουσίας της, συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στην καινοτομία και να εδραιώνει τη θέση της στη διεθνή σκηνή της craft μπύρας. Οι συνεχείς διεθνείς βραβεύσεις και η γαστρονομική προσέγγιση των γεύσεων που παράγει, έχουν καθιερώσει τη Μικροζυθοποιία Septem, ως σημείο αναφοράς για τη διαφοροποιημένη – ποιοτική μπύρα στη χώρα. Από το 2009 μέχρι σήμερα, η Septem πρωταγωνιστεί στην καινοτομία και την ανανέωση, αυξάνει την παραγωγική της δυνατότητα με νέα κτίρια και εξοπλισμό αναπτύσσοντας καινούρια προϊόντα με τα πλέον σύγχρονα μέσα ποιοτικού ελέγχου. Και δεν σταματά να σχεδιάζει με προσήλωση την επόμενη μέρα, κατακτώντας παράλληλα το ένα βραβείο μετά το άλλο, τόσο εντός όσο και εκτός συνόρων.