Ιουλίου 2017
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Εάν έχετε αποφασίσει να εγκαταστήσετε ένα kegerator στο χώρο σας, ίσως θα πρέπει να εξετάσετε τις διάφορες επιλογές. Προκειμένου να αξιοποιήσετε στο έπακρο την απόφασή σας, πρέπει να ξέρετε και τα διαφορετικά μεγέθη βαρελιών που προσφέρονται στην αγορά σήμερα. Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με τα κυριότερα μεγέθη και τις δυνατότητες τους.

Πίνακας μεγεθών kegs
Cornelius Keg
Sixth Barrel Keg
Quarter Barrel Keg
Slim Quarter Keg
Half Barrel Keg
Λίτρα
18.9
19.5
29.3
29.3
58.6
Ύψος σε cm
58.5
59.6
35.5
59.6
59.6
Πλάτος σε cm
23
23
41
28
41
Μπουκάλια/
κουτάκια 330 ml
57
59
89
89
177
Pints/500 ml
38
39
58.5
58.5
117
Εναλλακτικές ονομασίες
Corny Keg
Barrel,
Sixtels
Pony Keg,
Stubby Quarter
Tall Quarter
Full Size Keg,
Full Keg
Αυτά τα διαφορετικά μεγέθη βαρελιών έχουν διαφορετικούς σκοπούς και θα χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές καταστάσεις, αλλά αν γνωρίζετε τι ακριβώς θέλετε, θα σας βοηθήσουν να λάβετε τεκμηριωμένη άποψη σχετικά με το είδος του kegerator που χρειάζεστε για να μεγιστοποιήσετε την απόλαυση της μπύρας σας. Δείτε αναλυτικά το κάθε keg παρακάτω και αποφασίστε!



corny keg
Cornelius Keg
Το ψηλό, κυλινδρικό Cornelius Keg (ή Corny Keg) αναπτύχθηκε αρχικά (και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται) για την αποθήκευσηκαι διανομή αναψυκτικών όπως η Pepsi και η Coke. Ωστόσο, με την χωρητικότητα των 18,5 λίτρων (το μέγεθος μιας τυπικής παρτίδας homebrew) και με ένα σχεδιασμό που είναι εύκολο να γεμίσει, να καθαριστεί και να διατηρηθεί τα Corny Kegs έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς στους homebrewers που θέλουν να παραλείψουν τη διαδικασία εμφιαλώσεως μπύρας και να απολαύσετε την μπύρα τους απο την βάνα απευθείας. Τα περισσότερα Cornelius Keg χρησιμοποιούν μια σύνδεση στυλ κλειδώματος, αλλά μερικά παλαιότερα μοντέλα εξακολουθούν να διαθέτουν στυλ pin-lock.




sixtel keg
Sixth Barrel Keg
Ένα πρότυπο Sixth Barrel Keg (⅙ βαρελιού) είναι παρόμοιο σε μέγεθος, σχήμα και χωρητικότητα με ένα Cornelius Keg αλλά ελάχιστα μεγαλύτερο. Η κύρια διαφορά είναι ότι δεν χρησιμοποιεί σύστημα σύνδεσης με σφαιρίδια ή πίρους, αλλά μια παραδοσιακή βαλβίδα κεφαλής που απαιτεί ένα ζευκτήρα ζυγοσταθμίσεως για την διανομή. Τα συγκεκριμένα kegs έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλείς, επειδή πολλοί βιοτεχνικοί ζυθοποιοί προσφέρουν τα πειράματά τους σε μικρές παρτίδες μόνο σε βαρέλια αυτού του μεγέθους. Επιπλέον, πολλοί εστιάτορες που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους μια ευρεία ποικιλία, θα επιλέξουν το Sixth Barrel Kegs, επειδή καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από τους μεγαλύτερους αδελφούς τους. 
quarter barrel keg



Quarter Barrel Keg
Το Quarter Barrel Keg (ή Pony Keg ή Stubby Quarter) μοιάζει με το τυποποιημένο βαρέλι μπύρας που συνηθίζατε αλλά πολύ μικρότερο (εξ ου και η "παχουλή" περιγραφή του). Είναι χωρητικότητας περίπου 30 λίτρων και ιδανικό για μικρά πάρτι. 


slim quarter keg



Slim Quarter Keg
Αυτό το ψηλό, λεπτό keg έχει την ίδια ακριβώς χωρητικότητα με τον συγγενή του, το Quarter Barrel Keg. Όπως και τα ⅙ kegs, οι διαστάσεις του το καθιστούν δημοφιλής επιλογή για τους home brewers με διπλό tap και χωράει 30 λίτρα μπύρας, καθιστώντας το περισσότερο κατά 10 λίτρα από ένα Sixth Barrel Keg. 

half barrel keg

Half Barrel Keg
Ο ''παππούς''' όλων αυτών, το Half Barrel Keg είναι πιθανώς αυτό που βλέπετε όταν σκέφτεστε ένα βαρέλι μπύρας. Αυτό είναι το δοχείο που χρησιμοποιούν για τη διανομή τους οι macrobreweries για γενιές. Φυσικά, αυτό είναι επίσης το βαρέλι που χρησιμοποιούν τα περισσότερα μπαρ και εστιατόρια και θα ταιριάζει επίσης σε οποιοδήποτε κανονικό kegerator. Αν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε νέα είδη μπύρας συνεχώς, πιθανότατα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα μικρότερα μεγέθη.



Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αν και μόλις την περασμένη εβδομάδα το κρατικό πρακτορείο ειδήσεων της Βόρειας Κορέας Korean Central News Agency διαφήμιζε το ετήσιο φεστιβάλ μπύρας στην πρωτεύουσα Πιονγκγιάνκ, τονίζοντας μάλιστα, ότι στο φεστιβάλ θα παρουσιαστεί και μια νέα μπύρα από σιτάρι, ξαφνικά, έγινε γνωστό ότι η εκδήλωση ακυρώνεται.

Όπως ανακοίνωσε την Δευτέρα το τουριστικό πρακτορείο Koryo Tours, που έχει τα γραφεία του στην Κίνα και ειδικεύεται σε ταξίδια στην απομονωμένη χώρα, την Κυριακή πληροφορήθηκε ότι για άγνωστο λόγο το φεστιβάλ «Taedonggang Beer Festival» ακυρώθηκε.

«Ο λόγος της ακύρωσης είναι ασαφής και δεν αναμένουμε πλήρη ενημέρωση στο άμεσο μέλλον, αλλά υπάρχει η πιθανότητα να οφείλεται στη συνεχιζόμενη ξηρασία στη χώρα, η οποία έχει δημιουργήσει πολλά προβλήματα», αναφέρει η λιτή ανακοίνωση του τουριστικού πρακτορείου, η οποία αναρτήθηκε στο αγγλόφωνο blog του.

Πάντως, ο Σίμον Κόκερελ, γενικός διευθυντής του Koryo Tours, δήλωσε στον βρετανικό Τύπο πως οι πελάτες του είναι απογοητευμένοι που δεν θα επισκεφθούν το φεστιβάλ και έδωσε την δική του εκδοχή για την ακύρωση.

Σύμφωνα με τον Κόκερελ, η Βόρεια Κορέα αναμένεται να βρεθεί αντιμέτωπη με την μεγαλύτερη ξηρασία των τελευταίων 17 ετών και ο Κιμ Γιονγκ Ουν δεν θα επιθυμούσε να δεχθεί κριτική, καθώς η μεσαία τάξη θα διασκεδάζει ενώ οι φτωχότεροι στην Πιονγκγιάνγκ ενδέχεται να αντιμετωπίσουν ελλείψεις σε βασικά αγαθά.

Το ετήσιο φεστιβάλ μπύρας της Βόρειας Κορέας, που αναμενόταν να διεξαχθεί φέτος από τις 26 Ιουλίου μέχρι το τέλος Αυγούστου, πραγματοποιείται μέσα σε ένα κρουαζιερόπλοιο και κατά μήκος της αποβάθρας του ποταμού Taedong, που διέρχεται από την Πιονγκγιάνγκ.

Το φεστιβάλ μπύρας και η διοργάνωση μαραθώνιων αγώνων είναι ο μόνος τρόπος για να μπουν χρήματα στα ταμεία της χώρας του «ελέω θεού» ηγέτη Κιμ Γιονγκ Ουν, αφού οι διεθνείς κυρώσεις δυσκολεύουν την οικονομική κατάσταση στη Βόρεια Κορέα.



source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Οι μοναστηριακές μπύρες στο εξωτερικό είναι ένα συνηθισμένο φαινόμενο, ωστόσο δεν είναι κάτι που έχουμε δει στην Ελλάδα, αφού οι Έλληνες μοναχοί περιορίζονται στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών όπως το τσίπουρο και το κρασί. Φυσικά εδώ δεν μιλάμε για μια αμιγώς μοναστηριακή μπύρα ούτε στα στάνταρ ούτε στο είδος. Ωστόσο μια μπύρα με την επωνυμία «Μέγας Ζύθος» η οποία τιτλοφορείται πως παράγεται με τη συνταγή της «Παραδοσιακής Ιεράς Μονής Εσφιγμένου Αγίου Όρους» έκανε την εμφάνιση της τον τελευταίο καιρό και δεν περνάει απαρατήρητη. Την παραγωγή έχει αναλάβει μια εταιρεία με έδρα την Νέα Φιλαδέλφεια Αττικής και επωνυμία ''Προϊόντα Εκ Χίου'', ωστόσο δεν δίνονται περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ποια εκ των δύο αδελφοτήτων της Μονής Εσφιγμένου είναι πίσω από την εν λόγω μπύρα. Υπενθυμίζεται ότι στο Άγιον Όρος υπάρχουν δύο αδελφότητες της Μονής, αυτή που έχει διασπαστεί και δεν αναγνωρίζεται από το Πατριαρχείο αλλά παραμένει στο κονάκι και η νέα αδελφότητα, που έχει αναγνωρίσει επισήμως ο Πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως.

Και εδώ αρχίζουν τα δύσκολα… Όπως αναφέραμε παραπάνω, η Ιερά Μονή Εσφιγμένου δεν έχει μία αλλά δύο εκφράσεις. Η μία είναι η επίσημα αναγνωρισμένη - η υπό την ηγουμενεία του Αρχιμ. Βαρθολομαίου αδελφότητα - από όλες τις εκκλησιαστικές και πολιτικές αρχές. Η τελευταία, όπως αναφέρεται στον επίσημο ιστότοπο, «δεν διαμένει εισέτι στο κεντρικό κτηριακό συγκρότημα Αυτής, αλλά στο αντιπροσωπείο (κονάκι) της Ι.Μ. Εσφιγμένου στις Καρυές, την πρωτεύουσα του Αγίου Όρους». Στο ίδιο site διαβάζουμε: « Η Ιερά Μονή Εσφιγμένου, μετά από περίοδο που διήρκεσε μεταξύ των ετών 1974-2005, επανήλθε στην πλήρη κανονικότητα και εκκλησιαστική κοινωνία, καθώς η Ιερά Κοινότητα Αγίου Όρους με την συμμετοχή του Οικουμενικού Πατριαρχείου Κωνσταντινουπόλεως διόρισε, κατά τα αγιορειτικά καθεστώτα, νέα μοναστική αδελφότητα, υπό την ηγουμενεία του μακαριστού καθηγουμένου αρχιμ. Χρυσοστόμου (Κατσουλιέρη). Έκτοτε η αδελφότητα τής Μονής ανέλαβε πλήρως τα καθήκοντα, τις υποχρεώσεις και τα δικαιώματα της Ιεράς Μονής Εσφιγμένου έναντι παντός τρίτου. Σήμερα καθηγούμενος της Ιεράς Μονής Εσφιγμένου είναι ο αρχιμ. Βαρθολομαίος (Γαζέτας) και η αδελφότητα της αποτελείται από 23 μονάζοντες».

Η δεύτερη έκφραση έχει να κάνει με την λεγόμενη «γνήσια και πατροπαράδοτη Ιεράς Μονής Εσφιγμένου» που παραμένει στο κεντρικό κτηριακό συγκρότημα της Μονής (117 άτομα με επικεφαλής τον κ. Μεθόδιο). Για το ζήτημα της ΙΜ Εσφιγμένου έχουν αποφανθεί τόσο οι εκκλησιαστικές και πολιτικές αρχές αλλά και τα δικαστήρια της χώρας. 

Ένα μικρό μυστικό λοιπόν «κρύβεται» στο μπουκάλι της νέας μπύρας. Κανείς δεν είναι σίγουρος το ποιος είναι ο παραγωγός της καθώς κανείς δεν αναλαμβάνει - με τους τρέχοντες όρους της αγοράς - την ευθύνη της παραγωγής μιας νέας μπύρας που φέρει τον τίτλο Μέγας Ζύθος. Μια μπύρα τύπου Pilsner που έχει ως σημείο αναφοράς μια από τις 20 Ιερές Μονές της Αθωνικής Πολιτείας. 

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το Athens Beer Festival μετά από 17 χρόνια αλλάζει, και από 1η έως και 11 Σεπτεμβρίου, σας υποδέχεται στο Παλιό Αμαξοστάσιο του ΟΣΥ, στο Γκάζι, με πιο πολλές μπύρες, πιο πολλά είδη φαγητού, και εκπληκτικές live συναυλίες με πάρα πολλές εκπλήξεις!
Ένα τεράστιο Beer Bar με τη με τη μεγαλύτερη ως τώρα ποικιλία μπύρας, με υπέροχους και γεμάτους τρέλα Beer baristas, άφθονο και ποιοτικό φαγητό στο micro Food garden και ατέλειωτη live μουσική, θα σας κρατήσουν υπέροχη συντροφιά και θα κάνουν τις νύχτες σας μαγικές και ανεπανάληπτες...

Athens Beer Bar
Η ραγδαία ανάπτυξη των Ελληνικών Μικροζυθοποιίων, αλλά και η έντονη ζήτηση για εισαγόμενη craft μπύρα, οδηγεί στην ανάγκη του να δημιουργηθεί στα πλαίσια του Φεστιβάλ, το Athens Beer Bar, το μεγαλύτερο beer bar ever.
To Athens Beer Bar είναι απόλυτα εξειδικευμένο και με την καθοδήγηση έμπειρων Beer Baristas θα σας προσφέρει όλες τις μπύρες των Ελληνικών Μικροζυθοποιίων, εισαγόμενες μπύρες απ όλο τον κόσμο, αλλά και mainstream μπύρες από μεγάλες Ελληνικές Ζυθοποιίες, σε μοναδικές τιμές!
To Beer Bar άκρως λειτουργικό, θα βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο του Φεστιβαλικού χώρου, για να είναι εύκολα προσβάσιμο. Την επιμέλειά του, θα έχουν οι Έλληνες Φίλοι της Μπύρας.

Athens Micro Food Market
Ένα νέο concept γεύσης για τους τυχερούς επισκέπτες, οι οποίοι θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν διαφορετικές κατηγορίες Beer street food, μαζί με τις αγαπημένες τους μπύρες! Κατηγορίες όπως Burger Land, Beer Classics, PizzaSquare, Souvlaki Gourmet και πολλές άλλες, θα περιλαμβάνουν κιόσκια φαγητού με γνωστά καταστήματα της Αττικής. Σας περιμένουν πολλές και υπέροχες γεύσεις που θα τις συνδυάζετε με την αγαπημένη σας μπύρα ή με αυτήν που θα σας προτείνουν οι beer baristas!

Athens Micro Food Garden
Για να απολαύσετε το φαγητό και τις μπύρες σας υπάρχουν ξύλινοι παραδοσιακοί πάγκοι, στον υπέροχα διαμορφωμένο χώρο και φυσικά Live Μουσικό Πρόγραμμα που φέτος επιφυλάσσει μεγάλες εκπλήξεις!


Τοποθεσία: Παλιό Αμαξοστάσιο Ο.Σ.Υ. Αγ. Τριάδας Ερμού 1 & Πειραιώς, 11854, Γκάζι

Τρόλεϊ: Νο 21 (από Ομόνοια), Στάση «Φωταέριο»
Λεωφορεία ΟΑΣΑ: 049, 815, 838, 914, B18, Γ18, Στάση «Φωταέριο»
Μετρό : Σταθμός «Κεραμεικός».
Ηλεκτρικός : Πετράλωνα, Θησείο

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Οι Σταρκ το λέγανε εδώ και χρόνια και κανείς δεν έδινε σημασία. Τώρα που ο χειμώνας έφτασε στο «Game of Thrones» μία νέα μπύρα έρχεται να τους επιβεβαιώσει.
Η «Winter is Here», με τον βασιλιά των White Walkers στην ετικέτα της, είναι το νέο δημιούργημα της Ommegang, της «επίσημης» ζυθοποιίας της σειράς, που συνεργάζεται με το δίκτυο HBO.

«Για έξι σεζόν, οι φαν του “Game of Thrones” όπως εμείς παρακολουθούσαμε τους μεγάλους οίκους του Γουέστερος να μάχονται μεταξύ τους, γνωρίζοντας ότι η μοναδική μάχη που είχε σημασία - ο μεγάλος πόλεμος - δεν είχε αρχίσει ακόμη», δήλωσε ο Νταγκ Κάμπελ, πρόεδρος της Ommegang. «Σε αυτή τη νέα σεζόν γιορτάζουμε την άφιξη του χειμώνα με μία μπύρα ιδανική για κατανάλωση βόρεια του Τείχους. Η “Winter is Here” είναι μια δυναμωτική και πεντανόστιμη διπλή λευκή μπύρα, με νότες θαλασσινού αλατιού και λευκού πιπεριού, που θα σας ζεστάνει τον χειμώνα, όσο κι αν διαρκέσει».

Τα μπουκάλια των 750 ml που θα κυκλοφορήσουν το φθινόπωρο θα κοστίζουν 11,99 δολάρια. Πρόκειται για την ένατη μπύρα «Game of Thrones» που κυκλοφορεί η Ommegang από το 2013 και μετά. Οι βελγικού τύπου μπύρες της αμερικάνικης ζυθοποιίας πωλούνται μόνο στις ΗΠΑ και γίνονται διαθέσιμες για λίγους μήνες κάθε φορά. Αυτή τη στιγμή μπορεί κανείς να βρει ακόμη την όγδοη μπύρα, «Bend the Knee».

Η «Winter is Here», με περιεκτικότητα 8,3% σε αλκοόλ, θα κυκλοφορήσει και σε συλλεκτικό πακέτο μαζί με την παλαιότερη «Fire and Blood» και δώρο ένα ποτήρι (φωτογραφία).

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η δημιουργική ομάδα του SoulFood Thessaloniki (Upnloud & Black Radio Berlin), σε συνεργασία με την διεθνούς φήμης The Hoppy Pub παρουσιάζουν το 1st Thessaloniki Beer Festival, το Σάββατο 2 & Κυριακή 3 Σεπτεμβρίου, από τις 12 το μεσημέρι μέχρι και τις 12 το βράδυ, στο νέο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης! Το SoulFood Thessaloniki επιστρέφει μετά το 1st Thessaloniki Street Food Festival έχοντας στο πλευρό του τη The Hoppy Pub! 

H ανάγκη μας για δημιουργία, πρωτοπορία και η διαρκής μας ανησυχία για πρωτοβουλίες που αποσκοπούν στο να δώσουν μια νέα πνοή στα πολιτιστικά και κοινωνικά δρώμενα της πόλης μας, είναι η κινητήριος δύναμη πίσω από την γέννηση της ιδέας του “1st Thessaloniki Beer Festival”!

Τι είναι το Thessaloniki Beer Festival?
Η ιδέα της δημιουργίας του 1st Thessaloniki Beer Festival γεννήθηκε μέσα από τα ταξίδια μας, την αγάπη μας για την ποιοτική μπύρα, το φαγητό, την ανθρώπινη επικοινωνία και φυσικά την ανάγκη για την ανάδειξη των Ελληνικών Μικροζυθοποιείων, τα οποία τα τελευταία χρόνια δημιουργούν απίστευτες γεύσεις και αρώματα με τις εκλεκτές μπύρες τους. 

Έχοντας ζήσει ο καθένας μας σε διάφορες πόλεις ανά τον κόσμο είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε, να γευτούμε & να δουλέψουμε σε αντίστοιχα Beer Festivals. Μέσα στη σκέψη μας πάντα υπήρχε η ιδέα για την διοργάνωση ενός αντίστοιχου festival και στη χώρα μας, όπου «κεντρικό ρόλο» θα έχει η ποιοτική μπύρα και όλοι οι άνθρωποι γύρω από αυτήν! Είναι καιρός πλέον να γνωρίσει ο κόσμος την εξαιρετική προσπάθεια που γίνεται στο χώρο της Ελληνικής Ζυθοποιίας και της craft μπύρας ανά τον κόσμο γενικότερα, να γευθεί, να απολαύσει και να αγκαλιάσει τα ζυθοποιήματα της, γιατί πραγματικά το αξίζουν. Κάπως έτσι φτάσαμε στην έμπνευση για το 1st Thessaloniki Beer Festival!

Η ιστορία της Θεσσαλονίκης μας ελκύει και μας δείχνει τη σωστή κατεύθυνση. Μια πόλη “σταυροδρόμι των λαών”, κοσμοπολίτικη, η οποία τα παλιότερα χρόνια υπήρξε κοιτίδα πολυπολιτισμικότητας, ενώ σήμερα την έχει διατηρήσει στις “γεύσεις” της και τα “αρώματα” της, όπως δηλαδή κι ένα ποτήρι ποιοτικής μπύρας! Νερό, εκλεκτές βύνες κριθαριού και άλλων δημητριακών, μοναδικές ποικιλίες και είδη του «θαυματουργού» λυκίσκου, μαγιές, γεύσεις και αρώματα, πρώτες ύλες είναι τα συστατικά για να απολαύσεις και να ταξιδέψεις πίνοντας ένα ξεχωριστό ποτήρι μπύρας. 

Δημιουργούμε μια διήμερη γιορτή, ανοιχτή σε όλους!
Μέσα από την κουλτούρα της μπύρας θέλουμε να αναζητήσουμε και να παρουσιάσουμε την ιστορία, την ποιότητα και την αξία ενός ποτηριού μπύρας, αλλά και την υπευθυνότητα που πρέπει να παρουσιάζουμε κατά την απόλαυση της. 

Για 2 μέρες θα ζωντανέψει ένα «γευστικό» χωριό με εκατοντάδες είδη μπύρας, διαφορετικές κουζίνες, workshops κουλτούρας, μαγειρικής & coctailing με βάση τη μπύρα, μουσική από DJs και συγκροτήματα της πόλης! Μια γιορτή γεύσεων και πολιτισμού, με ελεύθερη είσοδο για όλο τον κόσμο! Το Σάββατο 2 και την Κυριακή 3 Σεπτεμβρίου, στον προαύλιο χώρο του νέου Δημαρχειακού Μεγάρου!