Οι “υγιεινές μπύρες” όπως όλα δείχνουν δεν είναι ένα παροδικό “πυροτέχνημα” ούτε μία τάση της εποχής. Ήρθαν για να κατακτήσουν την ομάδα καταναλωτών που στρέφονται σε πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές και γι’ αυτό μεγάλες εταιρείες επενδύουν εκατομμύρια και ανακαλύπτουν νέες φόρμουλες προκειμένου να τους ικανοποιήσουν. Μετά την μπύρα με βιταμίνη D που κυκλοφόρησε από την Corona, τώρα ήρθε και η πρώτη μπύρα στον κόσμο με προβιοτικά. Η ανακάλυψη έρχεται από τη Σιγκαπούρη ως αποτέλεσμα της συνεργασίας της Probicient με την Brewerkz με το ύψος της επένδυσης να ανέρχεται σε περίπου 1 εκατ. ευρώ.

Σύμφωνα με την εταιρεία, η προβιοτική μπύρα είναι πλέον έτοιμη για εμπορική κλίμακα και σύντομα θα αρχίσει να πωλείται σε εμπορικές ζυθοποιίες και μικροζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο. Η Probicient πιστεύει ότι η παγκόσμια μετατόπιση των καταναλωτικών προτύπων προς τις τάσεις υγείας και ευεξίας, ειδικά η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή η μπύρα με λίγες θερμίδες, θα οδηγήσει την παγκόσμια αγορά προβιοτικών ποτών.

Ωστόσο, η προβιοτικοποίηση των αλκοολούχων ποτών είναι μια σημαντική τεχνολογική πρόκληση. Αυτά τα ποτά περιέχουν πολλές εγγενείς αντιμικροβιακές ενώσεις, όπως αιθανόλη, οργανικά οξέα και λυκίσκο που βλάπτουν την ανάπτυξη και την επιβίωση των προβιοτικών. Μέσω της τεκμηριωμένης έρευνας, η τεχνική ομάδα του Probicient έχει εξασφαλίσει τη δυνατότητα επιβίωσης των προβιοτικών, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής μπύρας. Τα προβιοτικά είναι «ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες, προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Η επιτυχία της πρώτης προβιοτικής μπύρας στον κόσμο βρίσκεται στον ξεχωριστό συνδυασμό μοναδικών στελεχών και κατοχυρωμένων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας διεργασιών ζύμωσης.

Το Probicient είναι έτοιμο να προσφέρει στους καταναλωτές μια μοναδική «πιο υγιεινή» εμπειρία μπύρας, ικανοποιώντας τις ανάγκες ευεξίας τους μέσω της βελτίωσης της υγείας του εντέρου. «Ως μη γαλακτοκομικό προβιοτικό ποτό, η προβιοτική μπύρα θα προσφέρει στους καταναλωτές μια πιο υγιεινή εμπειρία κατανάλωσης χωρίς εμφανείς συμβιβασμούς στο γευστικό προφίλ της μπύρας και θα ταίριαζε καλά στην τάση των λειτουργικών ποτών», λέει ο αναπληρωτής καθηγητής Liu Shaoquan από το Τμήμα NUS, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και συνιδρυτής του Probicient.

Η Brewerkz θα κυκλοφορήσει την Red Billion, μια προβιοτική ξινή μπύρα με βατόμουρο, η οποία είναι τώρα διαθέσιμη σε όλα τα καταστήματα Brewerkz από την 1η Μαρτίου 2022. Η ζυθοποιία θα επεκτείνει τη γκάμα των προβιοτικών γεύσεων μπύρας με την πάροδο του χρόνου, συμπεριλαμβανομένης της κονσερβοποίησης και της διάθεσης τους προς πώληση σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και διαδικτυακά κανάλια.

source
Next
Σύντομα κοντά σας με νέο άρθρο.
Previous
Παλαιότερη Ανάρτηση
Axact

Παναγιώτης Στεφανιδάκης

Λάτρης της ποιοτικής μπύρας, διαδίδω το πάθος μου μέσω του Beeroskopio! Super User στο Untappd, homebrewer, δοκιμάζω συνεχώς νέες μπύρες να διευρύνω την γευστική μου παλέτα! Θα χαρώ να επικοινωνήσω μέσo social media ή στο stef82gr@hotmail.com σε οποιαδήποτε απορία σχετικά με τον κόσμο του ζύθου.

Post A Comment:

0 comments:

Αφήστε μας το σχολιο σας!