Ένα brew day ξεκινά ουσιαστικά κάποιες μέρες πριν, βάζοντας την μαγιά μας, ξηρή ή υγρή, σε μια διαδικασία αερόβιας ζύμωσης κατά την οποία δυναμώνει, αποκτά μεταβολισμό και πάνω από όλα πολλαπλασιάζεται. Αν λογιστούμε ότι τα στελέχη μύκητα μετά το τέλος της ζύμωσης του γλεύκους περίπου τριπλασιάζονται τότε εύκολα καταλαβαίνουμε ότι και με ένα starter (το γυάλινο δοχείο στην ουσία) για δυο μέρες η μαγιά μας θα προλάβει να δημιουργήσει απογόνους.

Με το Stir Plate λοιπόν "ξυπνάμε" τη μαγιά και την οξυγονώνουμε πριν τη ρίξουμε στον κάδο για τη διαδικασία της ζύμωσης. Αυτό συνιστάται όταν έχουμε φυλαγμένη μαγιά στο ψυγείο καιρό, ή απο κάποια παλαιότερη παρτίδα μπύρας που φτιάξαμε. Επίσης αν θέλουμε να πολλαπλασιάσουμε τη μαγιά για μεγαλύτερες παρτίδες κλπ. Για να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο αναδευτήρα θα χρειαστούν μερικά φθηνά υλικά, που ίσως να τα έχετε στην αποθήκη σας (παλιός Η/Υ). Δεν χρειάζονται ιδιαίτερες γνώσεις για την κατασκευή του.


Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
  • 1 πλαστικό ή ξύλινο κουτί περ. 20x15x5cm
  • 1 ανεμιστήρα Η/Υ 12volt
  • 1 μετασχηματιστή 9-12volt DC
  • 1 μαγνήτη μακρόστενο περ. 3cm ή 2 μικρότερους 
  • 1 δυνατή κόλλα 
  • 1 ρυθμιστή τάσης ανεμιστήρα Η/Υ
  • 1 stir bar
  • 1 δοχείο Erlenmeyer ή ένα βάζο 1.000-2.000ml
  • Κολλητήρι, καλάι, μονωτική ταινία 
  • ...φρέσκια μπύρα για να πίνετε κατα τη διάρκεια της κατασκευής


Τα βήματα: 
  • Ανοίγουμε τις απαραίτητες τρύπες στο κουτί. 
  • Κολλάμε τον/τους μαγνήτες στο κινούμενο πάνω μέρος του ανεμιστήρα.
  • Κάνουμε τις απαραίτητες συνδεσμολογίες μεταξύ του ανεμιστήρα-τροφοδοτικού-ρυθμιστή τάσης.
  • Κολλάμε τον ανεμιστήρα στο κέντρο του κουτιού. Αν χρειάζεται μπορούμε να τοποθετήσουμε ενα κομμάτι φελιζόλ απο κάτω. Προσέχουμε ο/οι μαγνήτες να βρίσκονται στο πάνω μέρος του κουτιού, πολύ κοντά στο τοίχωμα.
  • Τοποθετούμε το led, τον διακόπτη και το βύσμα υποδοχής ρεύματος στις σωστές τρυπες στο κουτί.
  • Κλείνουμε το κουτί (το βιώνουμε).
  • Έτοιμο το Stir Plate μας.




Axact

Παναγιώτης Στεφανιδάκης

Λάτρης της ποιοτικής μπύρας, διαδίδω το πάθος μου μέσω του Beeroskopio! Super User στο Untappd, homebrewer και αρθρογράφος του Συλλόγου Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος δοκιμάζω συνεχώς νέες μπύρες να διευρύνω την γευστική μου παλέτα! Θα χαρώ να επικοινωνήσω μέσω social media ή στο stef82gr@hotmail.com σε οποιαδήποτε απορία σχετικά με τον κόσμο του ζύθου.

Post A Comment: