Οι μοναχοί του Mount St. Bernard Abbey στο Leicestershire έχουν λάβει έγκριση από το βορειοδυτικό Leicestershire District Council για να μετατρέψουν μέρος του μοναστηρίου τους σε ζυθοποιείο και να αντικαταστήσουν ένα γαλακτοκομείο που δεν λειτουργεί πλέον. Ακόμη και σε σχετικά πρώιμα στάδια σχεδιασμού, είναι κατανοητό ότι μόλις κατασκευαστεί και λειτουργήσει η ζυθοποιία από τους μοναχούς και εκείνους που ζουν στο αβαείο το οποιοδήποτε κέρδος από τις πωλήσεις της μπύρας θα χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση του και την πληρωμή των εξόδων διαβίωσης των μοναχών. Πρόκειται για ένα μοντέλο που λειτουργεί και από άλλες μοναστικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο ακόμα και σήμερα ενώ μάλιστα έχουν διατηρηθεί εδώ και αιώνες.
Εάν η ζυθοποιία λάβει διαπιστευτήρια από τον International Trappist Association, θα γίνει μόλις το 12ο μοναστήρι στον κόσμο που θα παράγει Trappist μπύρα και το μοναδικό στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα σχέδια καταρτίστηκαν με τη βοήθεια των γαλλικών αγροτικών κτηματομεσιτών της Fisher και εγκεκριμένων επιθεωρητών, με έδρα το Ashby. Ένας εκπρόσωπος είπε: «Η ανάπτυξη θα επιτρέψει στο μοναστήρι να παράγει μπύρα Trappist, το μοναδικό προϊόν του είδους του στο Ηνωμένο Βασίλειο, συνεχίζοντας αιώνες μοναστικής παράδοσης ζυθοποιίας. Θα αντικαταστήσει ένα μη οικονομικό αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής που έχει σταματήσει να λειτουργεί». Μόλις εγκατασταθούν, οι μοναχοί και οι άλλοι κάτοικοι της μονής θα λειτουργήσουν το ζυθοποιείο και τα κέρδη που θα προκύψουν από το εγχείρημα θα δωθούν στους κατόχους του St Bernard, ένα εγγεγραμμένο φιλανθρωπικό ίδρυμα που θα είναι υπεύθυνο για τη συντήρηση του μοναστηριού και την καταβολή των δαπανών διαβίωσης των μοναχών. Ο εκπρόσωπος του Fisher German δήλωσε: «Θα εξασφαλίστει ότι το μοναστήρι μπορεί να συνεχίσει να είναι αυτοσυντηρούμενο, σύμφωνα με τις αρχές της θρησκευτικής τάξης. Κατά συνέπεια, η ανάπτυξη θα επιτρέψει τη διατήρηση του διατηρητέου κτιρίου κατηγορίας ΙΙ με οικονομικά βιώσιμο τρόπο».

Μόλις εγκατασταθεί, το Mount St. Bernard δεν θα είναι το μοναδικό μοναστήρι που παράγει μπύρα στη χώρα, διότι η κοινότητα των Benedictine στο Ampleforth στο Yorkshire αναβίωσε τη μακρά παράδοση της μοναστικής ζυθοποιίας στη Γηραιά Αλβιώνα το 2012, στην παρασκευή της πρώτης μπύρας από Μονή από την Μεταρρύθμιση.
Post A Comment:
0 comments:
Αφήστε μας το σχολιο σας!