Η Ζυθοποιία: Η παλιά
πόλη του Jever βρίσκεται στα γερμανικά Friesland, ένα σύμπλεγμα νησιών μεταξύ
Γερμανίας, Δανίας και Ολλανδίας. Οι κάτοικοι τους απολαμβάνουν τις πικρές
γεύσεις στα ποτά τους και η Jever με τις
44 μονάδες πικράδας, ασφαλώς
ικανοποιεί τις προτιμήσεις τους. Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε το
1884 από τον
Diedrich Konig αλλά γρήγορα πέρασε στην ιδιοκτησία του
Theo Ferkoter ο οποίος
όχι μόνο μεγάλωσε το ζυθοποιείο αλλά με γεώτρηση που έκανε εκεί κοντά,
ανακάλυψε μία μεγάλη ποσότητα υδροφόρου ορίζοντα η οποία χρησιμοποιείται έως
σήμερα. Ειδικότερα η συγκεκριμένη περιοχή έχει από τα καλύτερα, μαλακότερα και
αγνότερα νερά, ιδανικά για ποιοτική
μπύρα. Ο Α' Παγκόσμιος πόλεμος ήταν μια άσχημη περίοδος για την ζυθοποιεία. Ο
γιος του Theodor Fetkoter, που είχε αναλάβει την επιχείρηση, πέθανε στον
πόλεμο. Η επιχείρηση πουλήθηκε ξανά το
1922 στην ζυθοποιεία
Bavaria - St.
Pauli, η οποία έδρευε στο Αμβούργο. Η μπύρα Jever είχε γίνει γνωστή και εκτός
της περιοχής που παραγόταν. Από το 1934 πωλείται υπό την ονομασία Jever
Pilsner. Μετά τον Β' Παγκόσμιο πόλεμο η συγκεκριμένη ζυθοποιεία ξαναντιμετώπιζε
προβλήματα. Λόγω της έλλειψης καυσίμων, η μπύρα δεν μπορούσε να μεταφερθεί και
να πουληθεί μακριά από τον τόπο παραγωγής της, παρά μόνο απευθείας στους
αγοραστές που βρίσκονταν δίπλα στην ζυθοποιεία. Με το πέρας του χρόνου, η
κατάσταση βελτιώθηκε και η πιο διαδεδομένη ετικέτα της ζυθοποιίας ήταν η μπύρα
Jever Export. Η συγκεκριμένη μπύρα παράχθηκε μέχρι το
1990. Από το
1994 η
ζυθοποιεία πέρασε στα χέρια της
Dortmunder Brau & Brunnen Group η οποία και
αποτελεί κομμάτι της Oetker Group από το
2005. Είναι αναμφισβήτητα μια από τις
πιο σημαντικές μπυροβιομηχανίες με μερίδιο στην αγορά που αγγίζει το
15%.
Σήμερα μάλιστα ζυθοποιεί σε επιλεγμένες
14 διαφορετικές περιοχές στη Γερμανία
με την φιλοσοφία της παραδοσιακής παραγωγής που τονίζουν τα τοπικά
χαρακτηριστικά της μπύρας.
Η Μπύρα: Η Jever Pilsεner έχει αφρό με πλούσιο δακτυλίδι, γεύση
βοτάνων με αρώματα ρετσινιού που εξισορροπούνται από την καβουρδισμένη βύνη
δημιουργώντας έναν ελαφρύ υπαινιγμό γλυκάδας μελιού. Η δε πικράδα του λυκίσκου
εκρήγνυται. Τα αρώματα διατηρούν τη φρεσκάδα τους, με πινελιές από πράσινα
βότανα και πιπεράτες γευστικές παρεμβάσεις. Παράγεται από ανοιχτόχρωμες βύνες
& λυκίσκο στο Friesland της Βόρειας Γερμανίας.
Post A Comment:
0 comments:
Αφήστε μας το σχολιο σας!