2019
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια ακόμα πανευρωπαϊκή διάκριση κατέκτησε η πολυβραβευμένη μπύρα «AMMOUSA» του Πατρινού Γιώργου Ντάνου. Τα ευχάριστα νέα έφτασαν από το Λονδίνο και συγκεκριμένα από τον διαγωνισμό European Beer Challenge 2019, έναν από τους πιο σημαντικούς του είδους στον κόσμο. Η «AMMOUSA» για άλλη μία φορά έφτασε στην κορφή και πήρε την υψηλότερη διάκριση σε αυτόν τον διαγωνισμό, κερδίζοντας "Double Gold Medal".

Στον διαγωνισμό αυτόν συμμετείχαν πάνω από χίλια προϊόντα από 40 χώρες. Ανάμεσα στους διαγωνιζόμενους ήταν υψηλού επιπέδου ζυθοποιίες (ABInBev, Freedom Brewery, Waldhaus, Holba, Tommy's Brewing κ.ά.). Ηταν η μοναδική ελληνική συμμετοχή που βραβεύτηκε. Θυμίζουμε ότι μέσα στο 2019 κατάκτησε το πλατινένιο βραβείο στο διαγωνισμό γεύσης-ποιότητας Olymp Awards - Food and Drinks Competitions 2019.

Η «AMMOUSA» έχει απασχολήσει αρκετούς γευσιγνώστες, σεφ και συντάκτες του κλάδου εστίασης και επιτόπιας κατανάλωσης από τότε που βγήκε στην αγορά, καθώς πρόκειται για μία γαστρονομική μπύρα. 
«Με την AMMOUSA θέλω ο κόσμος να καταλάβει ότι η μπύρα δεν είναι αναψυκτικό και δεν είναι μόνο καλοκαιρινό ποτό, δεν είναι απλά για να σε ξεδιψάει, αλλά αντιθέτως έχει τη δυνατότητα να σου δίνει απλόχερα μία παλέτα αισθήσεων» 
δήλωσε ο Γ. Ντάνος μετά από τη νέα επιτυχία του προϊόντος που παράγει και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο περιοδικό TRIP ενώ ήταν και υποψήφιος για τα Πρόσωπα της Χρονιάς σε προηγούμενη διοργάνωση.

Εκτός από την Αχαΐα και την Ηλεία, την βρίσκει κανείς μόνο σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια σε: Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Ναύπλιο, Καλαμάτα, Κρήτη, Μύκονο, Πόρο, Ανδρο, Κεφαλλονιά, Ζάκυνθο, Ηγουμενίτσα. Και συνεχίζει.
«Τα συναισθήματα που νιώθω βλέποντας την AMMOUSA στα ράφια, στους πάγκους ή στα τραπέζια delicatessen καταστημάτων, τρία χρόνια μετά από τότε που ασχολήθηκα με την οικιακή ζυθοποίηση… δεν μπορούν να περιγραφούν. Πραγματικά είναι κάτι μοναδικό!» λέει ο Γ. Ντάνος.
Η «AMMOUSA» είναι κατηγορίας English IPA με 5,5% αλκοόλ, έχει βαθύ συννεφώδες χάλκινο χρώμα και έντονα σύνθετη γεύση με αρώματα από εσπεριδοειδή, πεπόνι και καρπούζι. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητό κρέας και γενικά με αλμυρές ή πικάντικες γεύσεις πλούσιες σε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Τέλος διάβαστε τα λόγια του στην σχετική δημοσίευση που ανέρτησε στην σελίδα του:
Υπάρχουν στιγμές που λες ότι αξίζει η όλη προσπάθεια, η όλη κούραση και η όλη αφοσίωση που δίνεις. Μία τέτοια στιγμή είναι και η σημερινή! Πριν λίγες ώρες ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα του διαγωνισμού European Beer Challenge που έγιναν στο Λονδίνο. Η #AMMOUSA πήρε την υψηλότερη διάκριση και βραβεύτηκε με #Double Gold Medal. Στο συγκεκριμένο διαγωνισμό συμμετείχαν πάνω από 1000 προϊόντα από 40 χώρες, με συμμετοχές υψηλού επιπέδου, όπως οι ζυθοποιίες ABInBev, Freedom Brewery, Waldhaus, Holba, Tommy’s Brewing, Thornbridge, L.B.F. και Barcelona Beer Company. Η συγκίνηση είναι ακόμη μεγαλύτερη που κατάφερε μία Ελληνική συμμετοχή να διακριθεί και να βραβευτεί σε έναν από τους σημαντικότερους παγκόσμιας εμβέλειας διαγωνισμούς.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Είναι μια μπύρα διαφορετική απ' τις άλλες. Είναι μια μπύρα που την πίνουνε στη Βόρεια Ντακότα. Είναι μια μπύρα που μάλλον δεν την έχεις ξανακούσει. Μα είναι μια μπύρα που είχε την πιο έξυπνη ιδέα! Ξεκίνησε απο την 4 Luv of Dog Rescue και σε συνεργασία με την ζυθοποιία Fargo Brewing Company που παρήγαγε τα νέα σχέδια μπύρας με τα 6 υιοθετημένα κουτάβια. Πιο συγκεκριμενα στα κουτάκια εμφανίζονται τα Nyx, Bizzy, Jensen, Hobie, Moby και Virginia. Δημιουργήσαν ακόμα και ενα τοπικό γεγονός όπου όποιος αγοράσει το 6-pack θα έχει την δυνατότητα να συναντήσει από κοντά κάποιο απο τα εν λόγο κουταβάκια της εκστρατείας.

Η Fargo Brewing Company αναφέρει: "Ελπίζουμε ότι η παρουσία αυτών των σκύλων που εμφανίζονται στα κουτάκια μας να συμβάλει στην ευαισθητοποίηση και στην ελπίδα''. Ούτε χρώματα, ούτε λόγκο, ούτε τίποτα. Μπροστά στο κουτάκι της, έβαλε μόνο το όνομά της, και φωτογραφίες από σκύλους που ψάχνουν σπίτι. Υπάρχει καλύτερος τρόπος να ψηθείς να βάλεις στο σπίτι σου έναν σκυλάκο, απ' το να δεις τη φατσούλα του την ώρα που ξεδιψάς με μπύρα Fargo;
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το Jagermeister αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα όσο και αγαπητά ποτά παγκοσμίως. Παρότι ουσιαστικά ανήκει στην κατηγορία των χωνευτικών bitter λικέρ, έχει προ πολλού προσπεράσει τα σύνορά αυτής. Η μυστική συνταγή του έχει απασχολήσει κατά καιρούς τον κόσμο των spirits, αποτελούμενη από 56 διαφορετικά φυσικά συστατικά (βότανα, μπαχαρικά, άνθη, φρούτα και ρίζες), ενώ κατά τη διαδικασία παραγωγής του πραγματοποιούνται περισσότεροι από 380 έλεγχοι. Το τελικό προϊόν, έχει ασφαλώς ξεχωρίσει για τον δυναμικό του χαρακτήρα και τα μοναδικά αρώματα άρκευθου, γλυκάνισου και πορτοκαλιού.

Συνεχίζοντας τις καινοτομίες, το Jagermeister συνεργάζεται με την αμερικανική ζυθοποιία Arrogant Consortia (που ανήκει στην Stone Brewing) και κυκλοφορεί την μπύρα Arrogant Bastard Ale, η οποία ζυμώνεται στο Βερολίνο, με τη συνταγή της να περιλαμβάνει όλα τα συστατικά του Jagermeister. Η συνεργασία των δύο εταιρειών έχει ως αποτέλεσμα ένα ενδιαφέρον blend, που παρουσιάζει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από τις περισσότερες μπύρες της αγοράς.

H Jagermeister Arrogant Bastard Ale έχει αλκοολική περιεκτικότητα της τάξεως του 8,5% και κυκλοφορεί σε φιάλη των 750 ml. Η τιμή της είναι $19 και διανέμεται μέσω του δικτύου της Stone Brewing. Αξίζει, τέλος, να αναφερθεί πως η παρθενική της παρτίδα περιλαμβάνει μόλις 200.000 μπουκάλια.

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η συσκευασία της μπύρας εδώ και δεκαετίες πλέει σε μια «θάλασσα κοινοτυπίας», με τις συνθήκες πλέον να έχουν ωριμάσει ώστε να ξεφύγει ο κλάδος από το γυάλινο μπουκάλι και τα αλουμινένια κουτάκια, τουλάχιστον όπως τα γνωρίζαμε. Παρασυρόμενη από αυτό τον άνεμο της αλλαγής, για παράδειγμα, η δημοφιλής ale, Hobgoblin, κυκλοφορεί με νέο look με πιο σύγχρονη ματιά, στη μεγαλύτερη ανακαίνιση της 31ετούς πορείας της. Η μπύρα Jupiter, της Ardagh Group, με τη σειρά της, φέρνει πάλι στη μόδα τις ανάγλυφες συσκευασίες, σε μια προσπάθεια το αλουμινένιο κουτί να θυμίζει το διαφημιστικό ποτήρι της ετικέτας. Τα παραπάνω βέβαια είναι δύο μόνο από τις πολλές ιδέες που ξεκινούν να ταράζουν τα νερά της συσκευασίας της μπύρας. Η εισαγωγή των νέων τεχνολογιών στη βιομηχανία ζύθου φέρνει στο προσκήνιο και την έννοια του «smart pack tech», της έξυπνης τεχνολογίας τυποποίησης, που ανοίγει διάπλατα τους δρόμους της πρωτοτυπίας, καθιστώντας και γραφιστικά πιο εύκολη τη δημιουργική αποτύπωση του περιεχομένου της συσκευασίας. Επόμενος σταθμός, η εκτύπωση απευθείας πάνω στο γυαλί του σχεδίου της συσκευασίας, κάτι που καθίσταται και εμπορικά δυνατό ήδη από το 2020.

Μέχρι τώρα, οι χάρτινες ετικέτες που εκτυπώνονται και κολλιούνται πάνω στα γυάλινα μπουκάλια ήταν ο κανόνας. Είναι η πιο φθηνή επιλογή, ειδικά για τις μεγάλες βιομηχανίες. Οι ετικέτες απαλής πίεσης, που μοιάζουν με τα αυτοκόλλητα, είναι η αμέσως επόμενη επιλογή, ιδανική για μικρότερες επιχειρήσεις, αφού δεν απαιτούν απαραίτητα εξοπλισμό, που βέβαια θα διευκόλυνε και θα έκανε τη διαδικασία συντομότερη.

Η ετικέτα που γίνεται «μανίκι»
Η νέα τάση βέβαια είναι το sleeves shrink, μια καινοτομία που εξαπλώνεται με τους μεγαλύτερους ρυθμούς ανάμεσα στις μικροζυθοποιίες. Ένα ειδικό μηχάνημα συρρικνώνει την ετικέτα ώστε να αγκαλιάζει ολόκληρη τη συσκευασία, ήτοι περισσότερος χώρος για ενδιαφέρουσες πληροφορίες και εικόνες που θα διευκόλυναν την προσέγγιση του καταναλωτή. Ταυτόχρονα καθιστούν τη συσκευασία περισσότερο ευέλικτη.

Η αναπόφευκτη χρήση πλαστικού ωστόσο είναι η αχίλλειος πτέρνα της τεχνολογίας αυτής, ειδικά σε μια περίοδο που από τη μία το κοινό εμφανίζεται όλο και πιο ευαισθητοποιημένο σε ζητήματα περιβάλλοντος, από την άλλη οι εταιρείες επενδύουν σε εταιρικά προφίλ φιλοπεριβαλλοντικά. Ε... τόσες προσπάθειες μάρκετινγκ, για ένα προϊόν τυλιγμένο σε πλαστικό, θα ήταν ένα τραγικό επικοινωνιακό λάθος.

Το μπουκάλι αλλάζει σχήμα
Το να μπορεί ωστόσο κανείς να ζωγραφίζει απευθείας πάνω στο μπουκάλι, είναι κάτι που θα έδινε πολλές δυνατότητες ειδικά στα μικρά ζυθοποιεία ενώ δεν αποκλείεται η δυνατότητα αυτή, να κάνει πιο ελκυστική την αλλαγή ακόμη και του σχεδίου του μπουκαλιού, το οποίο πλέον θα μπορούσε να πάρει οποιοδήποτε άλλο εκτός από το κλασικό σχήμα.

Πέφτοντας στην παγίδα της καινοτοµίας
Στον αντίποδα του πειρασµού του πειραµατισµού, η Brown&Co που έχει αναλάβει το σχεδιασµό µιας σειράς ετικετών της AB InBEV, είναι περισσότερο συγκρατηµένη και προειδοποιεί πως το να ξεχνάει κανείς τις ρίζες του σε µια προσπάθεια να φανεί σύγχρονος και µοντέρνος, είναι λάθος. «Υπάρχει ένας πειρασµός» εξηγεί ο συνιδρυτής της εταιρείας, Troy Wade, «όταν τυποποιείς ένα προϊόν που απευθύνεται σε νεαρούς πότες, ξεχνιέσαι και θες να εξαφανίσεις κάθε τι παλιακό. Ωστόσο, ανάµεσα σε όλες τις κατηγορίες των καταναλωτών, οι νεότεροι είναι αυτοί που θα ψάξουν ένα brand παραδοσιακό, που θα έχει να πει µια ιστορία και άρα περισσότερο αυθεντικό. Μάλιστα αν υποψιαστούν πως προσπαθείς να το παίξεις cool, θα σε απορρίψουν αυτόµατα». Ο ίδιος υπενθυµίζει το γεγονός ότι η συσκευασία δεν είναι τετράδιο. «∆εν είναι ένα σηµείο για περίπλοκα µηνύµατα. Είναι η γέφυρα ανάµεσα στα γενικά μηνύματα που έχει συνθέσει η εταιρεία και η µέθοδος µεταφοράς του προϊόντος» εξηγεί ο κ. Wade.

Η τρίτη παγίδα έχει να κάνει µε την επικοινωνία της ιδέας της µπύρας. «Το να λες ότι η µπύρα δεν είναι απλώς µπύρα, σε λάθος περιπτώσεις, είναι κάτι που κοστίζει» συνεχίζει. Μια περίπτωση είναι η συσκευασία. Γενικά, η µπύρα δεν είναι απλώς µια µπύρα, αφού συνοδεύει τόσες περιστάσεις, όπως µια έξοδος, ένας αγώνας. Όµως «το να τονίζεις στη συσκευασία ότι το προϊόν αυτό είναι κάτι παραπάνω, είναι κάτι που στερεί από την µπύρα το διαβατήριο απλότητας που της επιτρέπει την παρουσία της σε κάθε περίσταση».

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η παράλληλοι δρόμοι των μοναχών και της μπύρας είναι μια ιστορία που έχει τις ρίζες τις στις αρχές του 6ου αιώνα! Εκείνη την εποχή που Άγιος Βενέδικτος ο εκ Νουρσίας, έγραψε ένα πρότυπο «κανονισμό» για τη μοναστηριακή ζωή, ο οποίος ονομάστηκε αρχικά The Rule και αργότερα έγινε γνωστός ως Rule of St. Benedict.

Στον κανόνα, λοιπόν, αυτόν του Άγιου Βενέδικτου, μια από τις οδηγίες «πρόσταζε» τους μοναχούς να κερδίζουν τα προς το ζην από τα δικά τους χέρια και όχι αποκλειστικά από δωρεές, ενώ την ίδια ώρα τους καλούσε να προσφέρουν και στους οικονομικά ασθενέστερους. Έτσι τα μοναστήρια ξεκίνησαν να παράγουν τα δικά τους αγαθά προς πώληση, με το τυρί το μέλι και την μπύρα (!) να κατέχουν τις πρώτες θέσεις.
Και μπορεί η παραγωγή μπύρας να φαντάζει σήμερα περίεργη αν μη τι άλλο επιλογή, ωστόσο τον 6ο αιώνα εξυπηρετούσε όλους τους σκοπούς του The Rule. Η μπύρα στη μεσαιωνική εποχή, εκτός του ότι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής, ήταν και ασφαλέστερη επιλογή σε σχέση με το νερό, μιας και αυτό ήταν συνήθως μολυσμένο από τα λύματα. Επιπλέον, η μπύρα ήταν χρήσιμη για τους μοναχούς κατά την περίοδο της νηστείας, λόγο των θρεπτικών συστατικών της.

Οι μοναχοί πίστευαν ότι έπρεπε να κάνουν το καλύτερο δυνατό προϊόν, δεδομένου ότι «δούλευαν» για τον Θεό και μια κακή μπύρα θα αποτελούσε παραβίαση της αποστολής τους. Αν δε συνυπολογίσει κανείς στην ανάγκη τους να συμβαδίσουν με την αυξανόμενη ζήτηση, το γεγονός ότι εκείνη την εποχή ανήκαν στις τάξεις των μορφωμένων, κατανοεί πως κατάφεραν να βρουν νέους τρόπους μαζικής παραγωγής μπύρας και την προσθήκη λυκίσκου, ο οποίος όχι μόνο εξισορρόπησε τη γλυκύτητα από τη βύνη, αλλά λειτουργούσε και σαν συντηρητικό επεκτείνοντας την ζωή της μπύρας.

Επιπλέον εισήγαγαν ρυθμίσεις και υγιεινές πρακτικές στα ζυθοποιεία τους θέτοντας τον πήχη ψηλά. Αξίζει να σημειώσουμε ότι ακόμα και σήμερα κάποιοι μοναχοί παράγουν μερικές από τις πιο γνωστές μπύρες στην αγορά, ενώ τα πιο γνωστά μοναστικά ζυθοποιεία είναι τα οκτώ ζυθοποιεία Trappist στη βόρεια Ευρώπη.


source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Την τρίτη της ετικέτα τύπου IPA (Indian Pale Ale) παρουσίασε για πρώτη φορά στο Athens Craft Beer Festival, που πραγματοποιήθηκε 18-20 Οκτωβρίου στο Ίδρυμα Μείζονος Ελληνισμού, η Ζυθοποιία Πηνειού. Θυμίζουμε ότι η λαρισαϊκή εταιρεία λάνσαρε την πρώτη της μπύρα, την LoLa Pilsner την άνοιξη του 2018, σε συνεργασία με άλλο ζυθοποιείο, το οποίο παρήγαγε την μπύρα με τη συνταγή και τις πρώτες ύλες της Ζυθοποιίας Πηνειού. 

Η πρώτη ζυθοποίηση της LoLa στο δικό της εργοστάσιο έγινε τον περασμένο Φεβρουάριο. Η ζυθοποιία Πηνειού παράγει την μπύρα LoLa σε 2 ποικιλίες, την Belgian Ale με αρώματα ψωμιού και μπισκότου και πικάντικη επίγευση και την Pilsner με πικάντικα αρώματα και ελαφριά πικρή επίγευση. 

Σχετικά με τις πωλήσεις, ο εκ των ιδρυτών και CEO της εταιρείας, Γιώργος Πέτρου, ανέφερε στο FnB daily ότι "ήταν το πρώτο καλοκαίρι, που βγήκαμε κανονικά στην αγορά. Ωστόσο, υπάρχει πολύ θετικό κλίμα, οι μπύρες αρέσουν πολύ στον κόσμο και έχουμε μια πολύ δυνατή παρουσία στα καταστήματα εστίασης". Πρόσθεσε δε ότι "επόμενος στόχος της Ζυθοποιίας Πηνειού είναι η τοποθέτησή μας σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ". 

Σημειώνεται ότι έχει ήδη γίνει τοποθέτηση στα καταστήματα Μασούτης στη Λάρισα και στον Πλαταμώνα, ενώ εντός των ημερών αναμένεται να μπει και στα My Market, με τα σχέδια της διοίκησης να κάνουν λόγο για "ακόμη μεγαλύτερη επέκταση στις αγορές της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης". 

Εξάγοντας για τους ομογενείς 
Ο επικεφαλής της Ζυθοποιίας Πηνειού καταλήγει πως "το momentum θεωρώ ότι μας ευνοεί, γιατί υπάρχει μεγάλη τάση προς στις μικροζυθοποιίες. Με καλό προϊόν, σωστή επικοινωνιακή στρατηγική και φυσικά αποδοτικές πωλήσεις, πιστεύουμε ότι θα πετύχουμε τους στόχους μας". 

Με παρόμοιο τρόπο θα προσπαθήσει η εταιρεία να αναπτύξει και τις εξαγωγές της, αρχικά σε χώρες, όπου είναι έντονο το στοιχείο των Ελλήνων ομογενών. Τα ελληνικά εστιατόρια, καθώς και τα όλο και περισσότερα, εξειδικευμένα στο ζύθο, σημεία πώλησης θα αποτελέσουν εργαλεία για τις εξαγωγές της. 

Τέλος, αναφορικά με το αν υπάρχουν σκέψεις για επέκταση της παραγωγής και σε άλλα προϊόντα, ο κ. Πέτρου παραδέχτηκε ότι είναι νωρίς ακόμα, ωστόσο υπογράμμισε πως, "η αλλαγή της νομοθεσίας σύμφωνα με την οποία, τα ζυθοποιία μπορούν να παράγουν νέα προϊόντα ζύμωσης χυμού μήλου, αχλαδιού, ροδιού και δημητριακών, είναι πρόκληση. Δεν μπορεί κάποιος να μην το σκέφτεται, όταν μάλιστα γύρω μας παράγονται, ίσως, τα καλύτερα μήλα και ρόδια της Ευρώπης. Είμαστε ήδη σε επαφή με το τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας, προκειμένου να οργανώσουμε μια σχετική συνεργασία. Επίσης, νομίζω πως η παραγωγή μπύρας με κάστανο θα είναι ένα εγχείρημα που θα κάνουμε πολύ γρήγορα, αξιοποιώντας τα κάστανα όμορου δήμου".

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing



Η μοναδική ζυθοποιία στα βόρεια προάστια και μία από τις λίγες στην Αττική, λειτουργεί εδώ και σχεδόν δύο χρόνια στον πεζόδρομο της Χαϊμαντά στο Χαλάνδρι, παράγοντας φρέσκο ζύθο με αγάπη και μεράκι. Γνήσιος, τοπικός ζύθος σε 20 και πλέον συνταγές, από γνωστές έως λιγότερο γνωστές, που καλύπτουν όλο το φάσμα της δημιουργικής ζυθοποίησης. Πίσω από το εγχείρημα αυτό δεν θα μπορούσε να είναι άλλος από τον Φώτη Αναστασίου, τού The Local Pub, έναν από τους πλέον γνωστούς και αγαπητούς χώρους στο ζυθόφιλο κοινό, πραγματικά αφιερωμένος στη μπύρα. Άλλωστε, το μικροζυθοποιείο του (και το εννοούμε μικρό…) ομορφαίνει τον πίσω χώρο τής παμπ. Εκεί, οι ζυθοποιοί Μάκης Σαρηγιάννης, Matthew Dean και Γιάννης Ψιμούλης φτιάχνουν μπύρες περιορισμένης παραγωγής, αποκλειστικά σε βαρέλια, με τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό. Μπύρες που καταναλώνονται φρέσκες (πού αλλού;) στο The Local Pub, στο επίσης γνωστό The Lazy Bulldog Pub (Γκάζι) αλλά και σε επιλεγμένες μπυραρίες και μπαρ της Αθήνας.

ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ: Ζυθοποιία Αναστασίου
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Χαϊμαντά 25, Χαλάνδρι
Τ.Κ.: 15234
ΤΗΛ: 6940864443


Μπύρα αμιγώς Καβαλιώτικη, από τους Θάνο Τσουκαλά και Βαγγέλη Φάκα, 2 φίλους που πριν από περίπου μια πενταετία ασχολήθηκαν με τη χειροποίητη μπύρα. Βέβαια, όπως όλοι όσοι έχουν κολλήσει το εν λόγω μικρόβιο, διάβασαν, πειραματίστηκαν, δοκίμασαν, πήγαν σε σεμινάρια κ.λπ. κ.λπ. Πριν δυο χρόνια έστησαν και τις εγκαταστάσεις της μικροζυθοποιίας τους και έβγαλαν επίσημα την πρώτη τους μπύρα: Marmita "Red" Ale, προτείνοντάς την ως ιδανικό συνοδό για χοιρινό και κοτόπουλο. Σε συνεργασία με την πατρινή μικροζυθοποιία Κυκάω, ακολούθησε η Summer Session IPA και ένα είναι το σίγουρο: έπεται συνέχεια, ευφάνταστη και ενδιαφέρουσα!

ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ: Μικροζυθοποιία Καβάλας
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Αργοναυτών 5, Καβάλα
Τ.Κ.: 65404 
ΤΗΛ: 2510246616


Η Alea Brewing Co είναι μια φρέσκια μικροζυθοποιία, που άνοιξε τις πόρτες της στο κοινό μόλις αυτό το καλοκαίρι, μετά από χρόνια των ανθρώπων της στο χώρο της οικιακής ζυθοποίησης. Το όνειρό τους έγινε πραγματικότητα στη Μεταμόρφωση Αττικής. Εκεί είναι το σπίτι της "μόνης ελληνικής μικροζυθοποιίας που βάζει τη μπίρα της σε κουτάκι", όπως λένε από την Alea Brewing Co., η οποία κατεβαίνει στο Φεστιβάλ με 3 βασικες συνταγές, μία έκπληξη και την πρώτη δοκιμαστική της. Έτσι, οι επισκέπτες του Athens Craft Beer Festival θα γνωρίσουν την «Πεταλούδα», το «Ψάρι» και το «Πανγκολίνο», αλλά και μελλοντικές παραγωγές της μικροζυθοποιίας, γιατί ήδη για την Alea Brewing Co ο κύβος ερίφθη (ή αλλιώς, "Alea iacta est")!

ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ: Alea Brewing Co
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Χλοης 87, Mεταμόρφωση Αττικής
Τ.Κ.: 14452 
ΤΗΛ: 2130017953
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αν υπάρχει ένα ποτό συνυφασμένο με το ποδόσφαιρο τότε αυτό είναι σίγουρα η μπύρα … εξού και η Κρητική μικροζυθοποιία Σόλο προσκλήθηκε να δημιουργήσει την επίσημη μπύρα του πολυαναμενόμενου «Παγκοσμίου κυπέλλου Μίνι ποδοσφαίρου – Socca world cup», το οποίο θα λάβει χώρα στο Ρέθυμνο από 12 – 20 Οκτωβρίου, καθιστώντας την Κρήτη επίκεντρο μιας παγκόσμιας ποδοσφαιρικής γιορτής που θα μεταδοθεί ζωντανά από 70 τηλεοπτικά κανάλια σε όλο τον κόσμο, φέρνοντας τους απανταχού φίλους του ποδοσφαίρου με τις αυθεντικές αξίες του δημοφιλέστερου σπορ στον κόσμο:

Παιδικές μνήμες, όνειρα, ομαδικότητα, χαρές και λύπες συνθέτουν τη μαγεία του αληθινού ποδοσφαίρου όπως γεννήθηκε στις γειτονιές. Η περιορισμένης παραγωγής «Σόλο socca world cup – official Pale Ale» θα κυκλοφορήσει από τις 10 Οκτωβρίου σε επιλεγμένα σημεία του νησιού που θα ανακοινωθούν προσεχώς στην ιστοσελίδα της μικροζυθοποιίας Σόλο – www.solobeer.gr, ενώ η κατανάλωσή της θα συνοδεύεται από τη δυνατότητα να συμμετέχετε σε διαγωνισμό με συλλεκτικά δώρα από τη Σόλο και το Socca world cup.

Πάρτε μια γεύση στο βίντεο που ακολουθεί εν αναμονή της επίσημης παρουσίασης της στις 10 του Οκτώβρη:

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Από τις 18 έως τις 20 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα το Athens Craft Beer Festival, στο κτήριο Νο 56 του Ιδρύματος Μείζονος Ελληνισμού. Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό και καινοτόμο φεστιβάλ αποκλειστικά, αφιερωμένο στις χειροποίητες μπύρες ή, όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζονται, στις craft μπύρες. Οι χειροποίητες μπύρες μικρής παραγωγής είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο με μεγάλη δυναμική, που αναπτύσσεται ραγδαία και την Ελλάδα.

Στο Athens Craft Beer Festival συμμετέχουν 34 μικροζυθοποιίες, από τη Βουλγαρία, τη Γαλλία, τη Δανία, τη Ισπανία, την Κροατία, την Ουγγαρία, τη Σερβία, τη Σουηδία, τη Τσεχία και φυσικά την Ελλάδα. Θα παρουσιάσουν πάνω από 150 μπύρες, όλες σπάνιες, πολλές εκτός αγοράς, πρωτοεμφανιζόμενες ή φτιαγμένες αποκλειστικά για το φεστιβάλ.

Το εισιτήριο του πρώτου Athens Craft Beer Festival κοστίζει 3 ευρώ και περιλαμβάνει αναμνηστικό γυάλινο ποτήρι. Οι μπύρες θα κοστίζουν 1 ευρώ για δοκιμή 50 ml και 4-6 ευρώ οι περισσότερες για ένα γεμάτο ποτήρι 375 ml. Τη διοργάνωση του Athens Craft Beer Festival συνυπογράφουν οι εταιρείες Vinetum (διοργανώτρια της έκθεσης Ζυθογνωσία) και το εξειδικευμένο δίκτυο διανομής craft μπύρας της χώρας, Cava di Patsi.

Απολαύστε live μουσική με ένα ξεσηκωτικό line-up και δοκιμάστε γεύσεις που θα απογειώσουν τις αγαπημένες σας μπύρες, από τα πέντε Food Truck του The Food Market. Επίσης: αναμνηστικά & take-away μπύρες από το Mall, to make the experience last!
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

«Η μπύρα από μόνη της είναι χαμόγελο!» Με αυτή την έκφραση μας υποδέχτηκε – χαμογελαστός – ο CEO της Corfu Beer κ. Σπύρος Καλούδης στις εγκαταστάσεις της Κερκυραϊκής Ζυθοποιίας στον Αρίλλα. Ο sindetiras.gr, αφού πρώτα ξεναγήθηκε στο εργοστάσιο παραγωγής και εμφιάλωσης της Κερκυραϊκής Μπύρας, στη συνέχεια συνομίλησε με τον κ. Καλούδη για την ιστορία και τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά της Corfu Beer καθώς και για το φετινό Corfu Beer Festival που θα πραγματοποιηθεί το Σεπτέμβρη.

Η Corfu Beer αυτή τη στιγμή είναι μία ζυθοποιία που έχει αγαπηθεί από τους Κερκυραίους, αλλά ταυτόχρονα το όνομά της επεκτείνεται ήδη στην υπόλοιπη Ελλάδα και το εξωτερικό. Πώς ξεκίνησε η Corfu Beer;
Η Corfu Beer ιδρύθηκε και στήθηκε το 2006 στον Αρίλλα, με σκοπό να προσφέρει στο νησί μας, στην τοπική οικονομία, κοινωνία και στην ενίσχυση της ταυτότητας του τόπου μας. Θέλουμε να προσφέρουμε ιδιαίτερα προϊόντα μεταφέροντας αξίες στην αγορά και για αυτό το λόγο χτίζουμε και ενδυναμώνουμε την παραγωγική ιστορία του τόπου μας. Χτίζουμε και διαμορφώνουμε και τις αξίες της νέας εποχής, μιας εποχής που χαρακτηρίζεται από ανάπτυξη, πάθος και δημιουργία. Εκεί άλλωστε στηρίζεται και το success story της Corfu Beer. Οι αξίες μας είναι η παράδοση που μεταφέρουμε, η καινοτομία που τολμάμε, η ποιότητα που προσφέρουμε, τα τοπικά στοιχεία που διατηρούμε, η εμπειρία που μεταδίδουμε και το συναίσθημα που νιώθουμε μέσα από όλα τα παραπάνω.

Τι είναι αυτό λοιπόν το ιδιαίτερο που προσφέρει η Corfu Beer στον καταναλωτή;
Ο αξιακός μας χάρτης παραμένει ο βασικός κανόνας στους τομείς της παραγωγής, της αξιακής καινοτομίας, της λειτουργίας και της οργάνωσης της εταιρείας. Ό,τι προϊόντα παράγουμε θα είναι ιδιαίτερα, μοναδικά, λειτουργικά για τον άνθρωπο και ταυτόχρονα θα είναι αξιακά προϊόντα. Η Corfu Beer Collection συμπεριλαμβάνει μπύρες απαστερίωτες, αφιλτράριστες με μικρή διάρκεια ζωής, μόνο 4 μήνες στο ψυγείο. Είναι η μόνη μπύρα με ημερομηνία παραγωγής και λήξης και ό,τι πιο φρέσκο κυκλοφορεί στην αγορά.

Ποια είναι η προσφορά των προϊόντων της Κερκυραϊκής Ζυθοποιίας στους επισκέπτες της Κέρκυρας; Οι επισκέπτες της χώρας μας δηλαδή, συμπεριλαμβανόμενου και του νησιού μας, αναζητούν – μεταξύ άλλων – και γευστικές εμπειρίες;
Απευθυνόμαστε στους επισκέπτες που έρχονται Κέρκυρα και θέλουν να δοκιμάσουν Κέρκυρα. Και για αυτό θα πρέπει σε όλο το φάσμα διαχείρισης του τουρισμού να είμαστε αξιακοί, καινοτόμοι, διαφορετικοί και ιδιαίτεροι. Μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα πολιτιστικά μας στοιχεία, που μέσα σε αυτά εντάσσεται και η γαστρονομία μας. Να μπορέσουμε δηλαδή να προσφέρουμε στους επισκέπτες εμπειρία με γεύσεις και αρώματα από Κέρκυρα.

Εκτός από τα προϊόντα που διαφημίζουν το νησί μας, μέγιστη είναι και η συμβολή σας φυσικά με το Corfu Beer Festival.
Το Corfu Beer Festival εντάσσεται στα πλαίσια της κοινωνικής ευθύνης της εταιρείας και η κοινωνική ευθύνη των εταιρειών σήμερα είναι το ζητούμενο. Εμείς λέμε το απλό. Θέλουμε να ανταποδώσουμε την αγάπη που δείχνει ο Κερκυραίος καταναλωτής αλλά και ο επισκέπτης του τόπου μας, στα δικά μας προϊόντα. Κάπως έτσι, γεννήθηκε και το Corfu Beer Festival στην καρδιά του φθινοπώρου, εκεί που έχει ανάγκη ο τόπος να προσελκύσει έστω κι ένα επισκέπτη. Από τον πρώτο χρόνο αγκαλιάστηκε από πάρα πολύ κόσμο, πήραμε μηνύματα, μιλήσαμε με τον κόσμο, κάναμε και μικρές συνεντεύξεις, και είδαμε τα θέλω των επισκεπτών μας, τα οποία αρχίσαμε να καλύπτουμε από την αμέσως επόμενη χρονιά.

Τι ήταν αυτό που έκανε τον κόσμο να αγκαλιάσει από την αρχή το φεστιβάλ;
Το Corfu Beer Festival έχει μία ιδιαίτερη ομορφιά. Το κοινό του νεανικό και όχι μόνο. Είναι μια μεγάλη γιορτή που διαρκεί πέντε ημέρες, με ελεύθερη είσοδο. Και είναι ιδιαίτερα αγαπητό διότι συνδυάζει γαστρονομία, μπύρα, τοπικά προϊόντα, καταξιωμένους καλλιτέχνες της ελληνικής μουσικής σκηνής. Ταυτόχρονα όμως είμαστε και ένα φεστιβάλ ζωντανής μπύρας. Οι μπύρες που παρουσιάζονται και μπορείτε να καταναλώσετε στο φεστιβάλ, είναι κυρίως μπύρες που παράγονται για το φεστιβάλ και μόνο.

Τι θα δούμε λοιπόν φέτος στο Corfu Beer Festival 2019;
Φέτος ο τίτλος είναι “Corfu Beer Festival – Corfu Meets Holland”, καθώς η Ολλανδία θα είναι τιμώμενη χώρα. Τέλος Αυγούστου θα έρθουν 4 ζυθοποιοί από Ολλανδία και από Αγγλία, και θα παράγουν μπύρες μαζί με τη δική μας ομάδα αποκλειστικά και μόνο για το Corfu Beer Festival. Αυτοί οι άνθρωποι έρχονται να δοκιμάσουν και να φτιάξουν νέες συνταγές, φυσικής ζωντανής μπύρας. Επίσης θα έχουμε πολύ σπουδαίους καλλιτέχνες και από το εξωτερικό και πάρα πολλούς Έλληνες καλλιτέχνες που θα περάσουν από τη σκηνή του φεστιβάλ. Για τους επισκέπτες μας θα φροντίσουμε, να υπάρχουν δρομολόγια λεωφορείων το βράδυ με πολύ χαμηλό κόστος, ώστε να μπορούν να πιουν ελεύθερα τις μπύρες τους και να μην κινδυνέψει κανείς. Εμείς θέλουμε να έρχονται επισκέπτες να διασκεδάζουν, και να φεύγουν επιστρέφοντας στο σπίτι ασφαλείς. Ανοίγουμε την αγκαλιά μας στον κόσμο, τους καλοδεχόμαστε, τους φιλοξενούμε και θέλουμε να περάσουν όμορφα.

Το “Corfu Beer Festival 2019 – Corfu meets Holland” θα πραγματοποιηθεί από την Τετάρτη 25 έως και την Κυριακή 29 Σεπτεμβρίου 2019 στο γνωστό πλέον χώρο στις εγκαταστάσεις της Corfu Beer στον Αρίλλα.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 1ο Κυκεών Folk Beer Festival, που πραγματοποιήθηκε στο Ίλιον Αττικής το 4ήμερο από 29 Αυγούστου έως 1η Σεπτεμβρίου. Ένα φεστιβάλ μπύρας αλλιώτικο από τα άλλα τελείωσε αφήνοντας πίσω του την πιο γλυκιά επίγευση του Κυκεώνα! Το ανακάτεμα διαφορετικών πολιτιστικών δρώμενων με την κουλτούρα της μπύρας και των γεύσεων ενθουσίασε τον κόσμο που το επισκέφτηκε, ενώ ο δήμαρχος Ιλίου Νίκος Ζενέτος χαρακτήρισε το Κυκεών Folk Beer Festival ως πολιτιστική καινοτομία. 

Το φεστιβάλ μπύρας και φολκλόρ Κυκεών παρουσίασε μια ελληνική κουλτούρα μπύρας με πρωταγωνιστή τον αρχαίο Κυκεώνα να συνδέει το παρελθόν με το παρόν. Η μπύρα, ως ποτό της φιλίας, κατάφερε να ενώσει μικρούς και μεγάλους, οι οποίοι συμμετείχαν στο χορό και το τραγούδι, παρακολούθησαν με ενδιαφέρον τα μουσικά και θεατρικά δρώμενα και απόλαυσαν το παραδοσιακό με το νεότερο, το ροκ, το ποπ και τις εναλλαγές μεταξύ τους. Το καλλιτεχνικό πρόγραμμα πλαισίωσαν 50 μουσικοί, 16 ηθοποιοί και 45 χορευτές.

Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής ζυθοποιίας, μεγάλα και μικρά ζυθοποιεία, καθώς και μερικά από τα καλύτερα διεθνή σήματα. Το Ινστιτούτο Οδικής Ασφάλειας (Ι.Ο.ΑΣ) «Πάνος Μυλωνάς», που στο πλαίσιο της κοινωνικής υπευθυνότητας υποστήριξε το φεστιβάλ, έδωσε τη δική του ξεχωριστή παρουσία.

Η όμορφη αυτή γιορτή «σφραγίστηκε» με την τιμητική πλακέτα που παρέδωσε ο δήμαρχος Ιλίου στον Πανελλήνιο Συλλόγο Φίλων Ζύθου για την επιτυχή διοργάνωση του φεστιβάλ, που όπως δήλωσε φέρνει το Ίλιον σε υψηλή θέση στα πολιτιστικά γεγονότα της χώρας. Οι διοργανωτές, ο Πανελλήνιος Σύλλογος Φίλων Ζύθου και ο Δήμος Ιλίου δίνουν ραντεβού με το ζυθόφιλο κοινό και τους φίλους του φολκλόρ για του χρόνου το καλοκαίρι.

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ένωση των Ζυθοποιών Ευρώπης και τα μέλη της, υπέγραψαν την Πέμπτη 5/09/19 Μνημόνιο Συναντίληψης, παρουσία του Ευρωπαίου Επιτρόπου για την Υγεία και την Ασφάλεια Τροφίμων κ. Vytenis Andriukaitis, με το οποίο δεσμεύονται στην ενεργειακή και διατροφική επισήμανση σε όλες τις συσκευασίες μπύρας στην ΕΕ έως το 2022. Ένας υψηλός στόχος που υιοθετήθηκε εθελοντικά κατά την Γενική Συνέλευση της Ένωσης Ζυθοποιών Ευρώπης τον περασμένο Ιούνιο’19.

Σε σχετικές δηλώσεις του, ο Επίτροπος για την Υγεία κ. Vytenis Andriukaitis, είπε: « Χαίρομαι ιδιαίτερα που είμαι παρών σε αυτή την ιστορική εκδήλωση σας. Θα ήθελα να σας συγχαρώ για την πρωτοβουλία σας και εύχομαι να συνεχίσετε ως πρωτοπόροι, και να αποτελείτε πρότυπο για τον ευρύτερο τομέα αλκοολούχων ποτών. Οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να είναι πλήρως ενήμεροι για τις επιλογές τους. Οι καταναλωτές επιθυμούν διαφανείς και όσο το δυνατό περισσότερες διατροφικές πληροφορίες».

Ο Πρόεδρος της Ένωσης Ζυθοποιών Ευρώπης κ. Παύλος Φωτιάδης δήλωσε: «Είναι με ιδιαίτερη χαρά και περηφάνια που επίσημα υπογράφεται το Μνημόνιο Συναντίληψης και επιβεβαιώνεται η δέσμευση μας για το 2022, παρουσία του Επιτρόπου Υγείας της ΕΕ κ. Andriukaitis. Πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα σε μια διαδικασία που ξεκινήσαμε πριν από τέσσερα χρόνια, αναδεικνύοντας τον υψηλό στόχο των μελών μας οτι όλες οι συσκευασίες των μπυρών μας να διαθέτουν σήμανση με τα συστατικά και τις θερμίδες. Με την εκπλήρωση της δέσμευσης προς τον καταναλωτή για μια ολοκληρωμένη και αξιόπιστη ενημέρωση του, ο τομέας της ζυθοποιίας στην Ευρώπη ανταποκρίνεται επιτυχώς στις προσδοκίες των καταναλωτών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο τα οινοπνευματώδη ποτά πρέπει να παρέχουν τις διατροφικές πληροφορίες».

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια οι Ευρωπαίοι ζυθοποιοί σε εθελοντική βάση έχουν προχωρήσει στην επισήμανση των συστατικών και της ενεργειακής αξίας σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011, καθορίζοντας έτσι υψηλούς στόχους. Όπως προκύπτει από την έκθεση που δημοσιεύτηκε την Πέμπτη 5/09/19, οι ζυθοποιοί της Ευρώπης σημειώνουν σημαντική πρόοδο προς την κατεύθυνση μιας ολοκληρωμένης ενημέρωσης των καταναλωτών, καθώς το 60% των μπυρών διαθέτουν ήδη τη σήμανση με τις θερμίδες, ενώ το 85% φέρουν λίστα των συστατικών. Με την υπογραφή του Μνημονίου από χώρες κλειδιά, εκτιμάται ότι τα ποσοστά αυτά θα αυξηθούν σημαντικά την επόμενη χρονιά.

Το Μνημόνιο Συναντίληψης είναι ανοικτό στις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον τομέα αλκοολούχων ποτών, υπό την προϋπόθεση ότι συμφωνούν πλήρως με τη δέσμευσή για την επισήμανση, τόσο των συστατικών, όσο και της ενεργειακής αξίας. Βασική επιδίωξη, οι καταναλωτές να λαμβάνουν κατανοητές, συγκρίσιμες και ακριβείς πληροφορίες για όλα τα αλκοολούχα ποτά.

«Το κυριότερο είναι να εμφανίζονται σαφή στοιχεία στις σημάνεις», επεσήμανε η Γενική Γραμματέας της Eurocare, κα. Mariann Skar. Συνεχίζοντας η κα Skar τόνισε: «Ευελπιστούμε ότι με την παροχή περισσότερων πληροφοριών, στηρίζουμε τον καταναλωτή στις διατροφικές του επιλογές. Συγχαίρουμε τους Ζυθοποιούς Ευρώπης που παρέχουν αυτές τις πληροφορίες στις ίδιες τις συσκευασίες, καθώς η διαδικτυακή φιλοξενία τους δεν είναι αρκετή».

Τριάντα επτά οργανισμοί, μεταξύ των οποίων και 25 εθνικοί σύνδεσμοί ζυθοποιών, υπέγραψαν το μνημόνιο και έθεσαν ως στόχο το 2022, ενώ κατά την εκδήλωση παρουσιάστηκαν εκατοντάδες διαφορετικές μπύρες από όλη την Ευρώπη που ανταποκρίνονται ήδη στις απαιτήσεις της σήμανσης, αναδεικνύοντας έτσι το εύρος της δέσμευσης και την αυξανόμενη ποικιλομορφία του ευρωπαϊκού τομέα μπύρας που αριθμεί περισσότερα από 9.500 ζυθοποιεία. Η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών, ως μέλος των Brewers of Europe, υπέγραψε το Μνημόνιο Συναντιληψης.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η επαρχία Μαλάντζ γίνεται και πάλι η κύρια πηγή δημητριακών της Αγκόλα. Σ' αυτή την εκπομπή Business Angola, θα δούμε μια ξένη εταιρία που επενδύει στην συγκεκριμένη περιοχή. Ο γαλλικός όμιλος Castel έχει μια πολύ μεγάλη φάρμα όπου καλλιεργεί καλαμπόκι για τη μεγαλύτερη ζυθοποιία της χώρας. Στόχος να μειώσει τις εισαγωγές. Αλέθει το καλαμπόκι για να το χρησιμοποιήσει στις μπύρες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη χώρα. Τους έχει παραχωρηθεί μια έκταση 12.500 στρέμματα από την κυβέρνηση.

Υπεύθυνος της φυτείας είναι ο Σεμπαστιέν Ντικροκέ, ο οποίος μας πήρε μαζί τους για να μας δείξει την καλλιεργούμενη έκταση. Υπάρχουν δύο σοδειές το χρόνο, χάρις στο ζεστό κλίμα. Φέτος η παραγωγή αναμένεται να φτάσει τους 3.000 τόννους καλαμποκιού. Γιατί επέλεξαν αυτό το μέρος;

«Είμαστε ακριβώς στα όρια με τον ποταμό Κουάντζα. Συνορεύει με την ιδιοκτησία μας σε μήκος 5 χλμ. Επειδή έχουμε αρδευτικά συστήματα, είναι ιδανικό να έχουμε ένα μεγάλο ποταμό δίπλα μας. Το έδαφος έχει καλή ποιότητα Έχουμε πολύ καλή οδική πρόσβαση στην πρωτεύουσα Λουάντα. Για την εξαγωγή της παραγωγής μας, αυτό είναι μεγάλο πλεονέκτημα».

Χάρις στον ποταμό, η φυτεία θα αρχίσει να χρησιμοποιεί εκτοξευτήρες νερού για το πότισμα με στόχο την αύξηση της παραγωγής. Ποια είναι τα μελλοντικά επενδυτικά τους σχέδια; «Το 2020 θα κατασκευάσουμε σιλό για να αυξήσουμε τις αποθηκευτικές μας δυνατότητες στους 20.000 τόνους, με ένα ξηραντήριο για το καλαμπόκι. Σε 5-6 χρόνια, θα εγκαταστήσουμε έναν αλευρόμυλο για την παραγωγή χονδράλευρων στη φυτεία και τη χρήση τους στις ζυθοποιίες μας».

Για να υπάρξει ικανή ποσότητα για τις εννιά ζυθοποιίες του ομίλου Castel, υποστηρίζεται δυναμικά η ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας: «Θα αγοράσουμε καλαμπόκια από τις άλλες φάρμες που είναι παρόμοιες με τη δική μας, αλλά και από μικρότερους παραγωγούς που βρίσκονται κοντά μας» συμπληρώνει ο Σεμπαστιέν Ντικροκέ.

Κατευθυνόμαστε δυτικά για να δούμε μία από αυτές τις ζυθοποιίες, που βρίσκεται στα περίχωρα της Λουάντα και παράγει χιλιάδες μπουκάλια μπύρας την ώρα. Ανήκει στον όμιλο Castel, που δραστηριοποιείται στην Αγκόλα τα τελευταία 25 χρόνια, απασχολώντας 5.000 εργαζόμενους: «Αξίζει τον κόπο, γιατί είναι μια χώρα γεωγραφικά πολύ μεγάλη, με τεράστια δυναμική και νεανικό πληθυσμό. Σήμερα γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η Αγκόλα έχει πολύ μεγάλη δυναμική στον αγροτικό τομέα στην παραγωγή δημητριακών» επισημαίνει ο Φιλίπ Φρεντερίκ, Διευθυντής του Ομίλου Castel στην Αγκόλα.

Αυτή η διαφοροποίηση δεν βοηθά μόνο την οικονομία, αλλά και τις εταιρίες που δραστηριοποιούνται: «Είναι ελκυστικό, γιατί σήμερα εισάγουμε το μεγαλύτερο μέρος των πρώτων υλών μας. Είναι λογικό ότι οι βασικές βιομηχανίες εδώ προσπαθούν τώρα να παράγουν τοπικά τις πρώτες ύλες» συμπληρώνει ο Φιλίπ Φρεντερίκ.

Αυτή η διαφοροποίηση αλλάζει το σκηνικό όχι μόνο για τις εταιρίες, αλλά και τους χρηματοπιστωτικούς θεσμούς, όπως η τράπεζα Standard, που δραστηριοποιείται στην επαρχία Μαλάντζ: «Η δυναμική της επαρχίας Μαλάντζ είναι τεράστια. Είναι μία από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη γεωργική δυναμική, όχι μόνο χάρις στα γόνιμα εδάφη της, το άφθονο νερό της αλλά και χάρις στην τουριστική της ανάπτυξη» υπογραμμίζει η Γιόνε Κάστρο, Εκτελεστικό μέλος του ΔΣ της τράπεζας Standard.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η πτώση της στερλίνας έχει κάνει τους ταξιδιώτες της Βρετανίας ακόμα πιο ευαίσθητους στην τιμή φέτος το καλοκαίρι, ωθώντας ορισμένους να επιλέξουν φθηνότερους προορισμούς όπως η Τουρκία, η Αίγυπτος και η Τυνησία. Λιγότεροι Βρετανοί επισκέπτες σημαίνει οτι τα βαρέλια της μπύρας δεν τρέχουν. Οι τουρίστες από το Ηνωμένο Βασίλειο και αλλού καταναλώνουν περίπου το 25% της μπύρας που καταναλώνεται στην Ισπανία ετησίως.

"Η πτώση της λίρας επηρεάζει την αγοραστική τους δύναμη στην Ισπανία", δήλωσε ο Jacobo Olalla, επικεφαλής της ένωσης ζυθοποιών Cerveceros de Espana. "Είναι κάτι που θα μπορούσε να επιδεινωθεί αν υπάρχει ένα σκληρό Brexit." Οι Βρετανοί τουρίστες έχουν μεγάλη επίδραση στην Ισπανία. Είναι ο κορυφαίος προορισμός τους και περίπου 18,5 εκατομμύρια επισκέφθηκαν την χώρα το 2018. Αυτό καθιστά τις περιπέτειες και τις ροές σημαντικές όχι μόνο για την μπύρα και τα τρόφιμα, αλλά για ολόκληρη την τουριστική βιομηχανία, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το 12% της ισπανικής οικονομίας.

Η λίρα μειώθηκε κατά περίπου 16% έναντι του ευρώ μετά την ψήφο του Brexit το 2016 και έφτασε στο χαμηλότερο σε σχεδόν μια δεκαετία αυτό το μήνα επίπεδο. Τον Ιούνιο, ο αριθμός των Βρετανών ταξιδιωτών στην Ισπανία υποχώρησε 5,3% σε σχέση με το προηγούμενο έτος σε 2,1 εκατομμύρια επισκέπτες, το πιο αδύναμο ξεκίνημα της θερινής σε τέσσερα χρόνια.

Συνολικά, ο αριθμός των διεθνών επισκεπτών στην Ισπανία εξακολουθεί να αυξάνεται, αλλά ο ρυθμός επιβραδύνθηκε από τους διψήφιους ρυθμούς που παρατηρήθηκαν το 2016 και το 2017. Ομοίως, η αύξηση της κατανάλωσης μπύρας χάνει επίσης τη δυναμική.

Ο Olalla λέει ότι οι διευθυντές των μπαρ και των ξενοδοχείων τον προειδοποιούν για επιβράδυνση ενω ο ισπανικός ζυθοποιός Mahou-San Miguel Group έχει παρατηρήσει τις πιο αδύναμες πωλήσεις, ιδιαίτερα στα νησιά των Καναρίων Νήσων και των Βαλεαρίδων Νήσων.

Δεν είναι όλο λάθος του Ηνωμένου Βασιλείου και του κακοποιημένου νομίσματος. Η κατάρρευση της γερμανικής αεροπορικής εταιρείας Germanian, χαμηλού κόστους είχε ως αποτέλεσμα λιγότερες διαθέσιμες πτήσεις προς τις Καναρίους Νήσους, σύμφωνα με τον Carlos Cendra της ισπανικής ταξιδιωτικής εταιρείας αναλύσεων Mabrian Technologies.

Η Ισπανία αντιμετωπίζει επίσης φθηνότερο ανταγωνισμό στη Μεσόγειο. Οι Βρετανοί τουρίστες που ταξιδεύουν στο εξωτερικό κάθε καλοκαίρι αναζητούν συνήθως θέρετρα που μπορούν να κάνουν κράτηση μέσω τουριστικών πρακτόρων. Πολλοί είναι αδιάφοροι για την τοποθεσία, λένε οι διευθυντές τουρισμού. Οι αποφασιστικοί παράγοντες είναι η τιμή και η ασφάλεια.

Το μέσο κόστος ενός δωματίου σε ένα ξενοδοχείο τριών αστέρων που κρατήθηκε στην Costa del Sol της Ισπανίας είναι 87 ευρώ ανά διανυκτέρευση, κάτι περισσότερο από το διπλάσιο της τιμής στην Αττάλεια της Τουρκίας, στοιχεία από το Mabrian show.

Προσθέστε στην πιο αδύναμη στερλίνα και αυτό κάνει τους Βρετανούς ταξιδιώτες ακόμα πιο ευαίσθητους στις τιμές. Οι ισπανικοί προορισμοί είδαν μια επιτάχυνση όταν μια σειρά από θανατηφόρα τρομοκρατικά επεισόδια στην Τυνησία, την Τουρκία και την Αίγυπτο οδήγησαν τους τουρίστες μακριά. Ενώ οι ανησυχίες δεν εξαλείφονται πλήρως, οι επιθέσεις που απευθύνονται στους τουρίστες έχουν γίνει κάπως λιγότερο συχνές.

Οι κρατήσεις από το Ηνωμένο Βασίλειο στην Ισπανία μειώθηκαν κατά περίπου 3% αυτή τη θερινή περίοδο, σύμφωνα με την GfK Travel Insights. Η Τουρκία και οι χώρες της Βόρειας Αφρικής, συμπεριλαμβανομένης της Τυνησίας και της Αιγύπτου, είναι σχεδόν 40%.

"Η αδυναμία της λίρας έναντι του ευρώ είναι η πιο πιθανή αιτία για την προθυμία των παραθεριστών να αποταθούν πιο μακριά," δήλωσε τον Απρίλιο ο tour operator του Ηνωμένου Βασιλείου Thomas Cook. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το ενδιαφέρον των Βρετανών τουριστών στην Ισπανία θα μπορούσε να συνεχιστεί.

Ο Mark Buchanan έχει παρατηρήσει μια πτώση στις κρατήσεις για το 2020 με την εταιρεία του, The Spain Event, η οποία διοργανώνει γερμανικά και bachelorette πάρτυ στην Ισπανία.
"Οι λόγοι για τις μειωμένες προσδοκίες για τον τουρισμό του Ηνωμένου Βασιλείου είναι αποκλειστικά για τον καλό φίλο μας Brexit", δήλωσε. "Δεν είναι τόσο οι βίζες και η ευκολία των ταξιδιών αλλά το αποτέλεσμα που είχε ήδη στην λίρα και τις φτωχές οικονομικές προοπτικές για το Ηνωμένο Βασίλειο".

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Νέο εργοστάσιο για παραγωγή ζύθου, στο νησί της Ρόδου, αναμένεται να ξεκινήσει μέσα στο επόμενο διάστημα για το νησί της Ρόδου, έπειτα από την έγκριση που έλαβε η εταιρεία από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και συγκριμένα το τμήμα Ανάπτυξης, Βιομηχανίας, Ενέργειας και Φυσικών Πόρων.

Η άδεια για την εγκατάσταση και ίδρυση βιοτεχνίας ζύθου, ζητήθηκε από τον κ. Αθανάσιο Σ. Μουζάκη, κάτοικο Αθηνών και η περιοχή, όπου προσδιορίστηκε βρίσκεται στον Καλαμώνα, κοντά στο χωριό Δαματριά. Το εργοστάσιο, θα έχει τη δυνατότητα παραγωγής έως και 12,5 τόνων καθημερινά και αναμένεται μέσα στους επόμενους μήνες, να κατατεθούν τα σχέδια ανέγερσης του κτιριακού συγκροτήματος και του μηχανολογικού εξοπλισμού που θα χρησιμοποιηθεί.

Σύμφωνα με σχετικό δημοσίευμα της «Καθημερινής», οι μικροζυθοποιίες, αυξάνονται με ραγδαίο ρυθμό τα τελευταία χρόνια, καθώς από μόλις έξι το 2009 τώρα υπολογίζονται σε περίπου 45. Αν κοιτάξει κάποιος τον χάρτη της Ελλάδας και αντιστοιχίσει πάνω σε αυτόν τις ζυθοποιίες, προκύπτει ότι σχεδόν σε κάθε νομό της χώρας έχει δημιουργηθεί και από μία μικροζυθοποιία. Ο λόγος είναι ότι στα χρόνια της κρίσης, άρχισε να υπάρχει η ανάγκη για την παραγωγή πιο ξεχωριστών προϊόντων, πιο ιδιαίτερων, πιο εξειδικευμένων. Το ζητούσαν οι ίδιοι οι καταναλωτές.

Πρόκειται στην πραγματικότητα για την ίδια τάση που εκδηλώθηκε στον χώρο του κρασιού στην Ελλάδα, αλλά που στο κρασί έγινε πριν από 25-30 χρόνια. Ενας άλλος λόγος που η μικροζυθοποιία γνωρίζει ανάπτυξη στην Ελλάδα –τουλάχιστον σε ό,τι αφορά την ύπαρξη πολλών ετικετών και όχι τα μεγάλα μερίδια– είναι η τάση που καταγράφηκε τα τελευταία χρόνια για στήριξη ελληνικών σημάτων ή για τη στήριξη εταιρειών ελληνικών συμφερόντων.

Οι ονομασίες μπύρας που παράγουν οι μικροζυθοποιίες στην Ελλάδα είναι στην πλειονότητά τους ελληνικές, ενώ δεν λείπουν και οι ονομασίες εκείνες με «χρώμα» ελληνικό και αρκετή δόση χιούμορ. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι οι μπύρες «Κατσίκα» της Μικροζυθοποιίας Φολεγάνδρου, η «Σκνίπα» της Πρότυπης Μικροζυθοποιίας Θεσσαλονίκης ή η μπύρα «Φονιάς» που παράγεται από τη Μικροζυθοποιία Σαμοθράκης και φυσικά η ονομασία του προϊόντος παραπέμπει στον ομώνυμο καταρράκτη.

Ο λεγόμενος «οικονομικός πατριωτισμός» βρήκε στον κλάδο της ζυθοποιίας ίσως τη μεγαλύτερη εφαρμογή του, με τις μεγάλες ζυθοποιίες που παράγουν στην Ελλάδα αλλά αποτελούν θυγατρικές ξένων ομίλων, να τονίζουν την ελληνικότητα των προϊόντων τους και τη συνεισφορά τους στην ελληνική οικονομία, ευρισκόμενες συχνά σε θέση άμυνας.

Παρά τη ραγδαία ανάπτυξή της και τον σχεδόν οκταπλάσιο αριθμό των επιχειρήσεων σε σχέση με λίγα χρόνια πριν, η ελληνική μικροζυθοποιία παραμένει εξαιρετικά περιορισμένη σε σύγκριση με τις άλλες χώρες.

Στην Ιταλία λειτουργούν 1.200 μικροζυθοποιίες, στη Γαλλία 1.000, στο Ηνωμένο Βασίλειο περίπου 2.000, στην Ολλανδία 550, στην Τσεχία 450. Στην Ελλάδα, σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Πανευρωπαϊκής Ενωσης Ζυθοποιών, η κατανάλωση μπύρας ανήλθε συνολικά το 2016 σε 3,88 εκατομμύρια εκατόλιτρα, η οποία αντιστοιχεί σε 36 λίτρα/κεφαλή ετησίως, η τρίτη χαμηλότερη στην Ε.Ε., μετά τη Γαλλία (33 λίτρα/κεφαλή ετησίως) και την Ιταλία (31 λίτρα/κεφαλή ετησίως).

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τον λυκίσκο, είναι η μπύρα μιας και συνιστά ένα από τα βασικά συστατικά του δροσιστικού αυτού ποτού, προσδίδοντας το χαρακτηριστικό άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση της. Γνωστός με την επιστημονική ονομασία Humulus Lupulus, ο λυκίσκος είναι ένα πολυετές αναρριχητικό φυτό. Ευδοκίμησε για πρώτη φορά στην Ευρώπη, ενώ στις μέρες μας καλλιεργείται συστηματικά σχεδόν, σε ολόκληρο τον κόσμο. Η φήμη του διαδόθηκε σε κάθε γωνιά της γης, όχι επειδή αποτελεί κύριο συστατικό της μπύρας, άλλωστε τα πρώτα χρόνια η μπύρα παρασκευαζόταν χωρίς την προσθήκη λυκίσκου, αλλά εξαιτίας των ισχυρών φαρμακευτικών ιδιοτήτων του.

Την εποχή που οι φαρμακοβιομηχανίες και τα παράγωγα τους απουσίαζαν από την ζωή του ανθρώπου, η μόνη λύση για την αντιμετώπιση των προβλημάτων υγείας, ήταν η φύση. Κάπου εκεί, ανάμεσα στην πληθώρα θεραπευτικών βοτάνων, βρισκόταν και ο λυκίσκος. Ένα φυτό με ισχυρές ευεργετικές δράσεις που βοηθούσε στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Ιδιότητες που αξιοποιήθηκαν πρώτα από την παραδοσιακή ιατρική, έπειτα από την βιομηχανία της ζυθοποιίας, αφού όπως διαπιστώθηκε ο λυκίσκος ήταν το μόνο συστατικό που παρέτεινε τη διάρκεια ζωής της, αποτρέποντας τη δημιουργία βακτηρίων και σήμερα από την σύγχρονη ιατρική, καθώς διατίθεται σε όλα τα φαρμακεία της χώρας μας σε διάφορες μορφές αλλά και ως πρόσθετο σε διάφορα προϊόντα υγείας και περιποίησης των μαλλιών και της επιδερμίδας.

Δραστικά συστατικά
Ο λυκίσκος περιέχει μια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών όπως αιθέρια έλαια, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, Χημικές ενώσεις από τις οποίες αντλούνται όλα τα πολύτιμα οφέλη του φυτού. Αναλυτικότερα, τα αιθέρια έλαια που απαντώνται στο λυκίσκο και διακρίνονται από ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες είναι β-καρυοφυλλένιο, φαρνεσένιο και βουτυλένιο. Οι βιταμίνες που υπάρχουν στο λυκίσκο και διαθέτουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από ασθένειες. Να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος περιλαμβάνουν τις βιταμίνες C, E και B6. Επίσης, το φυτό περιέχει έναν τύπο φλαβονοειδούς που ονομάζεται ξανθοχουμόλη. Πρόκειται για μια ένωση με αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντι-ιικές, αντικαρκινικές και αντι-θρομβωτικές ιδιότητες.

Οφέλη
Πολλαπλές μελέτες αποδεικνύουν πως ο λυκίσκος συνιστά έναν ισχυρό σύμμαχο της υγείας μας. Η μεγάλη ποικιλία χημικών ενώσεων που υπάρχει στη σύνθεση του, βοηθά τόσο στην πρόληψη, όσο και στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων. Πιο συγκεκριμένα, το εκχύλισμα λυκίσκου μπορεί να ανακουφίσει άμεσα τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης συμπεριλαμβανομένης της νυχτερινής εφίδρωσης, τις γρήγορες εναλλαγές διάθεσης, την απώλεια οστικής μάζας κ.α. Επίσης, το φυτό φαίνεται πως επιδρά ευεργετικά και στην διαχείριση του έντονου στρες και των υψηλών επιπέδων άγχους. Ενώ, ο συνδυασμός του με βαλεριάνα μπορεί να καταπολεμήσει τις διαταραχές του ύπνου συμπεριλαμβανομένης της αϋπνίας. Επιπροσθέτως, ο λυκίσκος διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Δράσεις, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη αλλά και τη θεραπεία διάφορων καταστάσεων όπως το κοινό κρυολόγημα, η δημιουργία φλεγμονής, τις λοιμώξεις ή ακόμη και τον καρκίνο.

Άλλα πολύτιμα οφέλη που προσφέρει η χρήση και η κατανάλωση λυκίσκου περιλαμβάνουν την εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης, τη διατήρηση της στοματικής υγείας, την αποτελεσματική αντιμετώπιση των συμπτωμάτων αλλεργίας όπως το φτέρνισμα και η φαγούρα, την ενίσχυση της καρδιάς, τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την βελτίωση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος. Δεδομένων λοιπόν, των πολλαπλών οφελών, η προσθήκη λυκίσκου στη διατροφή μας ή στην καθημερινότητα μας μπορεί να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε την υγεία και την ευεξία μας στα βέλτιστα επίπεδα, μειώνοντας παράλληλα, τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών και χρόνιων παθήσεων.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η απόσταση από την Τήνο, που είναι η έδρα και οι εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας Κυκλάδων, των Αλέξανδρου Κουρή και της Μάγιας Τσόκλη που την ίδρυσαν το 2012, μέχρι τη Νέα Υόρκη και το Μανχάταν είναι 8.104,76 χιλιόμετρα ή 5.036,07 μίλια. Αυτή την απόσταση καλύπτει πλέον η μπύρα τους, η μπύρα ΝΗΣΟΣ γιατί εδώ και λίγες ημέρες ξεκίνησε η εξαγωγή του προϊόντος στην απέναντι πλευρά του Ατλαντικού, στις ΗΠΑ όπου η κατά κεφαλήν κατανάλωση αγγίζει τα 77,4 λίτρα. Όπως λέει στο Capital.gr ο Αλέξανδρος Κουρής: "στην Αμερική η ΝΗΣΟΣ εξάγεται για πρώτη φορά με το όνομά μας, γραμμένο με λατινικούς χαρακτήρες. Με το νέο λατινικό μας λογότυπο συνυπάρχει και το κλασικό ελληνικό μας στο καπάκι”.

Γιατί όμως τώρα; "Στις ΗΠΑ είχαμε την ευκαιρία να πάμε πολύ νωρίτερα, αλλά επιλέξαμε να μην το κάνουμε μέχρι και σήμερα. Προετοιμαζόμασταν όμως διερευνώντας την αγορά, προστατεύοντας το σήμα μας στην Αμερική ως registered trademark”, συμπληρώνει ο ίδιος. Σε πρώτο χρόνο η ΝΗΣΟΣ θα διατίθεται στη Μασαχουσέτη και στη Νέα Υόρκη, σε επιλεγμένα ελληνικά και εστιατόρια με Μεσογειακή κουζίνα.

Στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τη Statista και το Brewer Association, λειτουργούν σήμερα 7.450 ζυθοποιεία εκ των οποίων 230 περιφερειακά, 4.522 μικροζυθοποιεία και 2.594 μεγάλα ζυθοποιεία. Τη δεκαετία του ’70 λειτουργούσαν 100 και το 1978 μόλις 89. Η "έκρηξη" στην ανάπτυξη της συγκεκριμένης αγοράς ξεκίνησε το 2006 όπου λειτουργούσαν 1.460 ζυθοποιεία.

Εκτός από τις ΗΠΑ η μικροζυθοποιία από την Τήνο έχει παρουσία, μεταξύ των άλλων, σε Κύπρο, Βρετανία, Γερμανία, Βέλγιο, Γαλλία, Αυστραλία, Ταϊλάνδη, κ.α. Οι εξαγωγές αποτελούν το 6% του όγκου παραγωγής της, περιορισμένες τις χαρακτηρίζει ο κ. Κουρής, λόγω της περιορισμένης προσφοράς-παραγωγικής δυναμικότητα της μονάδας, σε σχέση με την ελληνική ζήτηση. Αυτό θα αλλάξει μόλις ολοκληρωθεί το επενδυτικό πλάνο επέκτασης της παραγωγικής ικανότητας της εταιρείας. Τότε οι εξαγωγές θα αποτελέσουν προτεραιότητα, συμπληρώνει ο ίδιος.

Εφέτος η διοίκηση της εταιρείας εκτιμά πως τα μεγέθη της Μικροζυθοποιίας Κυκλάδων θα κινηθούν ανοδικά και θα εξαντληθεί ακόμα μια χρόνια η παραγωγική της ικανότητα. Σήμερα αυτή αγγίζει τα 5.000 HL. Για να αυξήσει την παραγωγική δυναμικότητα μέσα στο επόμενο εξάμηνο ξεκινά επενδύσεις ύψους 4 εκατ. ευρώ – η επένδυση έχει ενταχθεί στον Αναπτυξιακό Νόμο.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Σίγουρα ένα από τα ποτά που έχουν τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε όλο τον κόσμο είναι η μπύρα, που δισεκατομμύρια κόσμος την έχει πρώτη στις προτιμήσεις του. Ποιες είναι όμως οι χώρες που παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα μπύρας και που βρίσκεται η Ελλάδα ανάμεσα σε αυτές;

Αρχικά η Γερμανία, βρίσκεται στην κορυφή, αφού για το 2018 εκτόξευσε την παραγωγή της στα 8,3 δισεκατομμύρια λίτρα ή στο 21% της συνολικής παραγωγής που έχει Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό σημαίνει ότι περίπου η μία στις πέντε μπύρες που παράχθηκαν στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2018, προέρχονται από τη Γερμανία.

Στη δεύτερη θέση, είναι το Ηνωμένο Βασίλειο, αφού έχει παραγωγή με 4,5 δισεκατομμύρια λίτρα, ακολουθούμενη από την Πολωνία που έχει 4 δισεκατομμύρια λίτρα. Στη συνέχεια στην τέταρτη θέση, συναντάμε την Ισπανία με 3,6 δισεκατομμύρια λίτρα, ενώ την πεντάδα κλείνει το Βέλγιο που και αυτό διαθέτει 2,4 δισεκατομμύρια λίτρα.

Ανάμεσα χώρες με τη μεγαλύτερη παραγωγή μπύρας στην Ευρώπη για το 2018 βρίσκεται και η Ελλάδα με παραγωγή που αγγίζει περίπου τα 360 εκατομμύρια λίτρα. Δείτε τα στατιστικά για τη μπύρα και θα καταλάβετε:

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αγαπητοί φίλοι και φίλες της μπύρας, επαγγελματίες, ερασιτέχνες, εραστές πλησιάζει η μέρα που το 19ο ATHENS BEER FESTIVAL εντελώς ανανεωμένο θα ανοίξει τις πύλες του από τις 4 έως και τις 15 Σεπτεμβρίου σε καινούριο χώρο. Στην ουσία ανεβαίνουμε πιο κέντρο στην Πλατεία Δημαρχείου (ΚΟΤΖΙΑ). Στην καρδιά της Αθήνας, με άμεση προσβασιμότητα από όλα τα μέσα μεταφοράς, (100m από τη στάση του metro ΟΜΟΝΟΙΑ και 200m από το ΜΟΝΑΣΤΗΡΑΚΙ), υπόγειο parking 800 περίπου θέσεων και δίπλα από την περιοχή της ΑΓ. ΕΙΡΗΝΗΣ το νέο στέκι της νυχτερινής διασκέδασης της Αθήνας. Σε ένα χώρο ιστορικό που περικλείεται από την οδό Αθηνάς, με είσοδο ακριβώς απέναντι από το Δημαρχείο της Πρωτεύουσας, την οδό Αιόλου, έναν από τους πιο εμπορικούς δρόμους της Αθήνας με φόντο το κλασσικό κτίριο της Εθνικής Τράπεζας και την οδό Σοφοκλέους το 19o ATHENS BEER FESTIVAL πιστεύουμε ότι για 11 ημέρες θα γίνει το κέντρο διασκέδασης στην Πρωτεύουσα
  • 50 διαφορετικές ετικέτες μπύρας σε draft και φιάλες από την Ελλάδα.
  • 50 περίπου ετικέτες από την Τσεχία, 20 και πλέον από Βέλγιο , Γερμανία και USA και πάνω από 20 απ’ όλο τον υπόλοιπο κόσμο, θα είναι για φέτος ο πόλος έλξης για να επισκεφθείτε το 19ο ATHENS BEER FESTIVAL.
Φαντασμαγορικά εγκαίνια, ειδικά χωροθετημένα Beer Garden, ειδικά stand για Ελληνικές Μικροζυθοποιίες και Gipsy Brewers, άψογη εξυπηρέτηση από εξειδικευμένο προσωπικό, Ελληνική και Διεθνή προσεγμένη κουζίνα καθώς και ζωντανή μουσική από καταξιωμένους Έλληνες και ξένους καλλιτέχνες, συμπληρώνουν το πάζλ αρωμάτων, γεύσεων, ακουσμάτων και διασκέδασης του ATHENS BEER FESTIVAL.

Ωρα έναρξης 13:00 (Δευτέρα – Σάββατο)
12:00 (Κυριακή)
ΤΙΜΕΣ ΕΙΣΙΤΗΡΙΩΝ : 3€ (Κυριακή έως Πέμπτη)
5€ (Παρασκευή και Σάββατο)
2€ (Φοιτητές - Άνεργοι)
Ελεύθερη είσοδος για ΑΜΕΑ και παιδιά έως 12 ετών (για τα παιδιά, απαραίτητα για την είσοδό τους Γονείς – Συνοδοί)
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια ακόμα διάκριση στην κατηγορία των Barrel Aged Imperial Stouts, απέσπασε η Μικροζυθοποιία Septem στον διεθνή διαγωνισμό Meiningers International Craft Beer Award 2019 στην Γερμανία.

Η Septem ΚΛΕΟΣ Barrel Aged Imperial Stout, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2018, βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο στο φετινό διαγωνισμό, που συμμετείχαν σχεδόν 1230 craft μπύρες από 31 χώρες, οι οποίες αξιολογήθηκαν από μια επιτροπή 90 κριτών

Η Κλέος (αρχαία ελληνικά: φήμη, δόξα), που ωριμάζει για εννέα μήνες σε βαρέλια αμερικανικής δρυός και σε βαρέλια από ρούμι & ουίσκι, χαρακτηρίζεται από αρώματα βανίλιας, γλυκόριζας, πικρής σοκολάτας, καφέ και αγριοκέρασου.

Όπως τονίζεται σε σχετική ανακοίνωση, η Μικροζυθοποιία Septem, που γιορτάζει εφέτος τα 10 χρόνια παρουσίας της, συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στην καινοτομία και να εδραιώνει τη θέση της στη διεθνή σκηνή της craft μπύρας. Οι συνεχείς διεθνείς βραβεύσεις και η γαστρονομική προσέγγιση των γεύσεων που παράγει, έχουν καθιερώσει τη Μικροζυθοποιία Septem, ως σημείο αναφοράς για τη διαφοροποιημένη – ποιοτική μπύρα στη χώρα. Από το 2009 μέχρι σήμερα, η Septem πρωταγωνιστεί στην καινοτομία και την ανανέωση, αυξάνει την παραγωγική της δυνατότητα με νέα κτίρια και εξοπλισμό αναπτύσσοντας καινούρια προϊόντα με τα πλέον σύγχρονα μέσα ποιοτικού ελέγχου. Και δεν σταματά να σχεδιάζει με προσήλωση την επόμενη μέρα, κατακτώντας παράλληλα το ένα βραβείο μετά το άλλο, τόσο εντός όσο και εκτός συνόρων.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Ομάδα επιστημόνων από το ρωσικό Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο των Ουραλίων (Εκατερίνμπουργκ) προετοιμάζει μια μπύρα που δεν προκαλεί πονοκέφαλο από το μεθύσι, χρησιμοποιώντας κούντζου, ένα από τα βότανα της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, όπως δήλωσε στο Sputnik η επικεφαλής της ομάδας, Έλενα Κοβάλιοβα.

Τις ιδιότητες του βοτάνου κούντζου, το οποίο χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες της Ασίας και της Αφρικής «για να μειωθούν οι βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ», μελετούν Ρώσοι επιστήμονες. Όπως δήλωσε η επικεφαλής της ομάδας επιστημόνων του Πανεπιστημίου των Ουραλίων Έλενα Κοβάλιοβα, οι ρίζες του βοτάνου χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση του εθισμού στο αλκοόλ, ενώ τα άνθη του δρουν ευεργετικά για τα νευρικά κύτταρα.

Τόνισε, δε, ότι οι ισοφλαβόνες του βοτάνου βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση και ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, κάτι που επιτρέπει τη μείωση των βλαβερών επιδράσεων του αλκοόλ στο σώμα. Η αρχική ιδέα της δημιουργίας μπύρας με βάση το βότανο κούντζου ανήκει σε έναν φοιτητή από τη Νιγηρία, ο οποίος συμμετέχει σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου των Ουραλίων και του Πανεπιστημίου ΙΤΜΟ της Αγίας Πετρούπολης.

Οι επιστήμονες ευελπιστούν να λάβουν τα πρώτα δείγματα της ιδιαίτερης μπύρας εντός του έτους.
«Αν το προϊόν είναι ενδιαφέρον, θα προσπαθήσουμε να το επεξεργαστούμε και να αναπτύξουμε τη βιομηχανική τεχνολογία για την παραγωγή του», κατέληξε η κ. Κοβάλιοβα.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το πρώτο μηχάνημα αυτόματης πώλησης βαρελίσιας μπύρας στην Ελλάδα ήρθε στο Θησείο, στην καρδιά του καλοκαιριού, προτρέποντας τους Αθηναίους και τους τουρίστες να… πιουν μπύρα και να γνωρίσουν τις μικρές ελληνικές ζυθοποιίες. Στην οδό Αποστόλου Παύλου 47 έχει στηθεί το πρώτο μηχάνημα «Πιες Μπύρα», στο οποίο μπορεί κανείς με 2,5 ευρώ, να προμηθευτεί ένα ποτήρι 300ml παγωμένη φρέσκια μπύρα, από την κρητική ζυθοποιία «Χάρμα».

«Στόχος μας είναι να συνεργαστούμε και με άλλες μικρές ελληνικές ζυθοποιίες», λέει στο insider.gr o ιδρυτής της εταιρείας, Μάνος Χατζόπουλος, ενώ συμπληρώνει ότι τον επόμενο χρόνο αναμένεται προστεθούν ακόμα δύο μηχανήματα στην Αθήνα και να δημιουργηθεί και ένας μεγαλύτερος χώρος, όπου θα διατίθεται το προϊόν. Αργότερα πρόθεση του είναι να επεκταθεί και σε δημοφιλή νησιά όπως τη Μύκονο.

Ο κ. Χατζόπουλος σε συνεργασία με μία εταιρεία από το εξωτερικό, υλοποίησε μια ιδέα σχεδόν τριών ετών, η οποία όπως λέει, με τον τρόπο που εφαρμόζεται στην Ελλάδα, δεν υπάρχει πουθενά στην Ευρώπη. «Θέλουμε ο κόσμος να μας γνωρίσει, να δοκιμάσει τη μπύρα η οποία είναι φρέσκια, τριών ημερών και είναι διαφορετική από εκείνη που θα αγοράσει σε κουτάκι», λέει ο κ. Χατζόπουλος. Τα στοιχεία πάντως από τους πρώτους μήνες λειτουργίας του μηχανήματος είναι αρκετά ενθαρρυντικά, με τους τουρίστες κυρίως, να ενθουσιάζονται με το προϊόν.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Seven Brothers, μια ζυθοποιία στο Μάντσεστερ, δίνει νέα διάσταση στην ανακύκλωση τροφίμων, αξιοποιώντας δημητριακά της Kellogg’s, τα οποία είναι ασφαλή αλλά δεν πληρούν όλες τις προδιαγραφές της εταιρείας, για να φτιάξουν μπύρα. Στο παρελθόν, η Kellogg’s έστελνε πάνω από 5.000 τόνους δημητριακών τον χρόνο σε τοπικές φάρμες όπου αξιοποιούνταν ως τροφή για τα ζώα, στην κτηνοτροφία.

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων επτά μηνών, όμως, η Seven Brothers χρησιμοποιεί δημητριακά της Kellogg’s για να παρασκευάσει μπύρα, δίνοντας μια διαφορετική έννοια στην ανακύκλωση τροφίμων και κατ’ επέκταση στην καταπολέμηση του φαινομένου της κλιματικής αλλαγής.

Πέρυσι, δημιούργησε την Throw Away IPA, μια μπύρα από Corn Flakes που δεν περνούσαν τα κριτήρια της Kelloggs. Τον Ιούνιο, η Seven Brothers κυκλοφόρησε στη βρετανική αγορά ακόμη δύο μπύρες από δημητριακά της Kelloggs: μια ξανθιά μπύρα από Rice Krispies και μια σκουρόχρωμη από Coco Pops.

«Μπορούμε τελικά να βρούμε μια χρήση για τα βρώσιμα δημητριακά που δεν μπορούν να καταλήξουν στη λιανική αγορά, επειδή έχουν ψηθεί λίγο περισσότερο ή είναι πολύ μεγάλα ή μικρά σε σχέση με τις προδιαγραφές της εταιρείας για το τελικό προϊόν», σχολιάζει η Κέιτ Πρινς, υψηλόβαθμο στέλεχος της Kellogg’s στο Ηνωμένο Βασίλειο, στους New York Times. Εκτός της θρεπτικής αξίας και της ασφάλειας, που προέχουν στους ποιοτικούς ελέγχους των τροφίμων, σημαντικό ρόλο παίζει επίσης το χρώμα, η υφή, η γεύση, το μέγεθος και το σχήμα κάθε προϊόντος. Πολλές φορές, τα τρόφιμα που παράγονται δεν καταλήγουν στα ράφια των καταστημάτων, διότι δεν πληρούν όλα τα χαρακτηριστικά που έχει ορίσει η εταιρεία. Όπως επισημαίνεται στο σχετικό δημοσίευμα της New York Times, το ένα τρίτο των τροφίμων είτε αχρηστεύεται είτε καταλήγει στα απορρίμματα, σύμφωνα με τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών. Οι μεγαλύτερες ποσότητες βρίσκονται σε χωματερές, όπου απελευθερώνουν μεθάνιο κατά την αποσύνθεσή τους. Τα απορρίμματα από τρόφιμα αναλογούν στο 8% των παγκόσμιων εκπομπών ρύπων.

Το Πρόγραμμα Περιβάλλοντος του ΟΗΕ παροτρύνει τους παραγωγούς να ανακυκλώνουν τα τρόφιμα τους. «Εάν τα τρόφιμα που επεξεργάζεται μια εταιρεία εξακολουθούν να είναι ασφαλή, τότε μπορούν να καταναλωθούν», σχολιάζει η Εμιλι Μπορντ, υπεύθυνη για τη νομοθεσία και την πολιτική τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Έχουν όμως απήχηση στο καταναλωτικό κοινό αυτά τα τρόφιμα, που ανακυκλώνονται και προορίζονται για διαφορετικές χρήσεις από τον αρχικό σκοπό τους. Η Dockyard, μια αλυσίδα παμπ στο Μάντσεστερ, ισχυρίζεται πως η Throw Away IPA έχει μεγάλη επιτυχία. «Πρέπει να την προμηθευόμαστε σε σταθερή βάση», δηλώνει ο Τόμι Ρόουλαντ, στέλεχος της Dockyard. Η Seven Brothers δεν είναι η πρώτη ζυθοποιία που χρησιμοποιεί αναξιοποίητα τρόφιμα για την παραγωγή μπύρας. Η τακτική αυτή εφαρμοζόταν στη Μεσοποταμία, όπου οι ζυθοποιίες χρησιμοποιούσαν το διαλυμένο σε ψίχουλα ψωμί για να φτιάξουν μπύρα. Η Toast Ale, η οποία ειδικεύεται στην ανακύκλωση ψωμιού σε μπύρα, ξεκίνησε το 2016 και έναν χρόνο αργότερα επεκτάθηκε στη Νέα Υόρκη. «Είναι το παλαιό που παντρεύεται με το καινούργιο», σχολιάζει η Τζάνετ Βάιντερ, η οποία επιβλέπει τις πωλήσεις της εταιρείας στη Νέα Υόρκη. «Η ιδέα ότι αξιοποιούμε τροφή που διαφορετικά θα κατέληγε στα απορρίμματα, έχει ρίζες στην εποχή που δημιουργήθηκαν οι πρώτες συνταγές του ζύθου. Πάντως, η στρατηγική της Kellogg’s ήδη αποφέρει αποτελέσματα. Η συνεργασία της με τη Seven Brothers ανήκει σε μια ευρύτερη πολιτική για τη βιωσιμότητα, που οδήγησε πέρυσι στη μείωση των απορριμμάτων της εταιρείας από τρόφιμα κατά 12,5% στη Βρετανία, αναφέρουν οι New York Times.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Νέους, καινοτόμους τρόπους επαναχρησιμοποίησης των πραγμάτων που όλοι πετάμε αναζητούν οι εταιρίες. Τα μέλη του Brussels beer project, μετατρέπουν το ψωμί που δεν πωλήθηκε σε μπύρα για καλό σκοπό. Ένα παράδειγμα της λεγόμενης κυκλικής οικονομίας όπου οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν από την σωστή διαχείριση των μη χρήσιμων υλικών που θα κατέληγαν στα σκουπίδια.

«Λένε ότι η κυκλική οικονομία είναι μπερδεμένη. Και γι αυτό θελήσαμε να την κάνουμε πιο απλή. Καταφέραμε λοιπόν να ανακυκλώσουμε τους σπόρους μας, που είναι τα υπολείμματα των δημητριακών, για να φτιάξουμε αλεύρι. Κι από αυτά τα δώσαμε στους αρτοποιούς των Βρυξελλών. Οπότε, από ψωμί φτιάξαμε μπύρα και από μπύρα ψωμί!», εξήγησε ο Σεμπαστιέν Μορβάν, συνιδρυτής του project.

Συνολικά, ανακυκλώνονται κάθε χρόνο 10 τόνοι ψωμιού. Άλλες εταιρίες στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ολλανδία ακολούθησαν το ίδιο παράδειγμα, καθιστώντας τον ανταγωνισμό πιο δημιουργικό.
«Έχουμε μια εξαιρετικά πειραματική προσέγγιση στο Brussels Beer Project: φτιάξαμε μπύρα με τα υπολείμματα των μήλων για παράδειγμα, και παρασκευάσαμε μπύρα με μπισκότα που δεν καταναλώθηκαν. Η ιδέα είναι να ανανεωνόμαστε πάντα!», είπε ο Σεμπαστιέν.

Η διαχείριση των απορριμμάτων από τα τρόφιμα αποτελεί μία από τις προτεραιότητες που προσδιορίζονται στο κυκλικό σχέδιο οικονομίας που υπέβαλε η ΕΕ. Κάθε χρόνο, περίπου το 20% των τροφίμων που παράγονται στην ΕΕ χάνονται ή σπαταλιούνται, γεγονός που προκαλεί απαράδεκτες κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές ζημίες.

«Η διαχείριση των αποβλήτων από τα τρόφιμα είναι μια τριπλή νίκη, είναι μια νίκη για τους καταναλωτές, τους εξοικονομεί χρήματα, τους σώζει τρόφιμα, είναι μια νίκη για τους αγρότες και τους παραγωγούς και επίσης κερδίζει το περιβάλλον επειδή έχει μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον», είπε η εκπρόσωπος της Κομισιόν Ανκα Παντουράρου.

Για την Κομισιόν, το βασικό είναι τα απόβλητα τροφίμων να περιοριστούν σε κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Επιθυμία της ΕΕ είναι να επιτύχει τον στόχο της μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων στα μισά μέχρι το 2030. Οι πολιτικές θα πρέπει να συμπεριλάβουν τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές.