Σεπτεμβρίου 2016
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Με την φιλοδοξία των οργανωτών ότι οι επισκέπτες θα ξεπεράσουν φέτος τους δέκα χιλιάδες, πραγματοποιείται το Σάββατο 01 Οκτωβρίου, στους χώρους της Γερμανικής Σχολής Θεσσαλονίκης, το «Οktoberfest 2016» κατά τα πρότυπα, και τηρουμένων των αναλογιών, της περίφημης γιορτής της μπύρας του Μονάχου.

Είναι η 13η χρονιά που οργανώνεται από τον Σύλλογο Φίλων της Γερμανικής Σχολής, η γαστριμαργική αυτή πανδαισία με παραδοσιακή γερμανική μπύρα, λουκάνικα και βαυαρέζικες, αυστριακές αλλά και ελληνικές μουσικές, γεγονός που κατατάσσει το oktoberfest στα αξιοσημείωτα κοινωνικοπολιτιστικά δρώμενα της πόλης.

Και δεν είναι μόνο οι απόφοιτοι της Γερμανικής σχολής με τα συγγενικά τους πρόσωπα, αλλά και τα μέλη της μικρής γερμανικής παροικίας της πόλης, που συρρέουν από τις 11:00 το πρωί έως αργά το βράδυ για να απολαύσουν εδέσματα και μουσική.

Το “Θεσσαλονικιώτικο” Οktoberfest, όπως ανέφερε σε συνέντευξη τύπου, σήμερα, ο πρόεδρος του συλλόγου και επί σαράντα χρόνια γυμνασιάρχης της σχολής κ. Αστέριος Κρεμέτης, αποτελεί (και) αφορμή συνάντησης για πολλούς Έλληνες, πρώην μετανάστες στην Γερμανία, που καταφθάνουν για να συναντηθούν με παλιούς φίλους και να “ταξιδέψουν”, της μπύρας βοηθούσης, στα δύσκολα, πλην προσοδοφόρα οικονομικά για τους περισσότερους, χρόνια της ξενιτιάς.

Όταν οι πύλες του Οktoberfest, στη Θεσσαλονίκη θα ανοίγουν το Σάββατο, στο Μόναχο, μήτρα των φθινοπωρινών εορτών της μπύρας - μικρότερης κλίμακας φεστιβάλ του είδους γίνονται και σε άλλες πόλεις της Γερμανίας και της Αυστρίας - τα “φώτα” του διάσημου πανηγυριού θα αρχίσουν να χαμηλώνουν για να σβήσουν, για φέτος, το βράδυ της Δευτέρας 03 Οκτωβρίου με την αγωνία των αρχών να ολοκληρωθεί η φετινή σπονδή στο εθνικό ποτό της χώρας χωρίς δυσάρεστα απρόοπτα.

Γιατί ο φόβος ενός πιθανού τρομοκρατικού χτυπήματος πλανάται τούτη την εποχή πάνω από το Μόναχο και η αστυνομία έχει μετατρέψει σε φρούριο περιοχή Theresienwiese που φιλοξενεί τη γιορτή της μπύρας, τοποθετώντας φράχτη γύρω από τις παραδοσιακές τέντες, αναπτύσσοντας εκατοντάδες άντρες της, και απαγορεύοντας στους επισκέπτες να μεταφέρουν μεγάλες τσάντες, ενώ κάμερες ασφαλείς ελέγχουν τον χώρο.

Οι μνήμες από την δολοφονία, το καλοκαίρι, εννέα ανθρώπων από έναν ψυχικά διαταραγμένο νέο στην πόλη του Μονάχου, αλλά και τις άλλες δυο τρομοκρατικές ενέργειες στη νότια Γερμανία για τις οποίες ανέλαβε την ευθύνη το Ισλαμικό Κράτος, είναι ακόμα νωπές ενώ μια έρευνα που τούτη την εποχή διενεργεί η εισαγγελία του Μονάχου, έρχεται να υπενθυμίσει ότι το Oktoberfest παραμένει πάντα στόχος των πάσης φύσεως τρομοκρατών.

Ήταν 26 Οκτωβρίου 1980 όταν στον χώρο της γιορτής της μπύρας στο Μόναχο εξερράγη, στην είσοδο, βόμβα που σκότωσε δεκατρία άτομα, και τραυμάτισε άλλα διακόσια έντεκα, ανάμεσά τους και έναν δεκαεξάχρονο Έλληνα μετανάστη.

Οι αρχές μέσα από τις έρευνές τους κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δράστης ήταν ένας Γερμανός Νεοναζί που λειτούργησε αυτοβούλως. Ωστόσο, δημοσιογράφοι και δικηγόροι του Μονάχου με τις δικές τους πολύχρονες έρευνες αμφισβήτησαν με στοιχεία την εκδοχή των αρχών αφήνοντας αιχμές ότι η αστυνομία χειραγώγησε μάρτυρες και έκανε τα πάντα ώστε να καλύψει τις διασυνδέσεις του δράστη με ακροδεξιάς και ναζιστικές οργανώσεις. Κατόπιν αυτού από πέρυσι η εισαγγελία του Μονάχου άνοιξε εκ νέου των φάκελο του “ματωμένου oktoberfest” του ΄80 και διεξάγει έρευνες.

Πίσω στη Θεσσαλονίκη, οι οργανωτές ετοιμάζονται να υποδεχτούν τους χιλιάδες επισκέπτες δίχως αγωνίες του είδους και στην χθεσινή συνέντευξη, στην οποία παρέστησαν ανάμεσα σε άλλους η αναπληρώτρια πρόξενος της Γερμανίας στη Θεσσαλονίκη, Ανίτα Ένγκλερτ-Τσερμπίν, και ο αντιδήμαρχος Θεσσαλονίκης, Σπύρος Πέγκας, κάλεσαν τους φίλους της μπύρας να προσέλθουν στην γιορτή και να δοκιμάσουν παραδοσιακές γερμανικές σπεσιαλιτέ, όπως το περίφημο κότσι με ξινό λάχανο, το Leberkaese, λουκάνικο με πατατοσαλάτα, πολλών ειδών μπύρες, αλλά και να απολαύσουν μουσικές με πνευστά.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: To 1909 o Βρετανός master ζυθοποιός John Martin αφήνει την γενέτειρα του Αγγλία, για να εγκατασταθεί στην Αμβέρσα στο Βέλγιο και να χτίσει την ιστορία και την πορεία της “finest drinks company”. Ένα ζυθοποιείο που ξεχώρισε και ξεχωρίζει από το 1909 έως το 2016 από τον John Martin μέχρι το Antony Martin με τις special μπύρες που γεννιούνται εκεί και παντρεύουν τις αγγλικές παραδόσεις με τις Βελγικές εμπειρίες. Η ιστορία λέει ότι οι μπύρες Dominus εμπνεύστηκαν όταν ο Ιούλιος Καίσαρας, ο οποίος είχε εντυπωσιαστεί απο την γενναιότητα των Βέλγων, ζήτησε να μάθει ποιο ήταν το μυστικό τους. Προς έκπληξη του δεν ήταν κάποιο μαγικό φίλτρο αλλά ένα ποτό υψηλής ζύμωσης, γνωστό και σαν μπύρα abbey! Αμέσως διέταξε να παρασκευαστεί το ποτό αυτό για την εμψύχωση των στρατευμάτων του, όχι σε αβαείο αλλά σε ένα άγνωστο Μοναστήρι. Με την κωδική λέξη Dominus δημιουργήθηκε η μπύρα που ήλπιζε ο Καίσαρας να του φέρει την κυριαρχία στην Γαλατία. Πράγματι λειτούργησε αποτελεσματικά και σύντομα στους δρόμους της Ρώμης η έκφραση ''in vino veritas'' (πιστεύουμε στο κρασί) άλλαξε σε ''in cervisia veritas'' (πιστεύουμε στη μπύρα). Πολύ αργότερα, οι μοναχοί που ανήκαν στην τάξη των Cistercians, της αυστηρής τήρησης του La Grande Trappe Abbey υιοθέτησαν τη συνταγή για δική τους χρήση. Σήμερα, η Dominus εξακολουθεί να παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση, η οποία επέτρεψε στον Καίσαρα να έρθει, να δει και να κατακτήσει τους αντιπάλους του. 

Η Μπύρα: Μια από τις καλύτερες μοναστηριακού τύπου μπύρες, με όλα τα χαρακτηριστικά μιας Double, όπως το βαθύ ρουμπινί χρώμα και τα mix αρώματα του καφέ και του ξύλου, τον πλούσιο αφρό πάνω στο ντελικάτο σώμα της. Είναι η μοναδική καστανή μοναστηριακή μπύρα που παράγεται πάνω από μια εκατονταετία με αυστηρά παραδοσιακές μεθόδους. Έχει χαρακτήρα, βρετανική και αγγλική ψυχή και μας παρασύρει σε ένα κόσμο μεθυστικών αρωμάτων και γεύσεων. Αν είστε μάλιστα λάτρεις του καφέ και της βανίλιας θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια.

ΤύποςAbbey Dubbel
ΧρώμαΚαφεκόκκινο
Αλκοόλ6,5 %
ΖυθοποιίαJohn Martin
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd

Η Μπύρα: Όλη η τεχνογνωσία της μοναστηριακής παράδοσης σ'αυτήν την κυρίως πικρή Triple μπύρα έρχεται μαζί με μια εξωτική απαλότητα που θυμίζει την γλύκα των λευκών σταφυλιών. Χρώμα έντονο σκουρόξανθο με αρώματα ώριμων φρούτων και ξηρών καρπών, σώμα ρωμαλέο με πυκνό αφρό και έντονη γλυκόπικρη επίγευση.


ΤύποςAbbey Tripel
ΧρώμαΒαθύ ξανθό
Αλκοόλ8 %
ΖυθοποιίαJohn Martin
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Πάει λίγος καιρός που η ολοκαίνουργια Αθηναϊκή Μικροζυθοποιία Noctua μας συστήθηκε μέσα απο τα κοινωνικά δίκτυα. Το beeroskopio προσπαθώντας πάντα να στηρίξει τις νέες προσπάθειες ανθρώπων που αγαπούν την ποιοτική μπύρα επικοινώνησε με τους ιδρυτές-εμπνευστές-ζυθοποιούς της και κανόνισε μια συνάντηση που εξελίχθηκε σε συνέντευξη. Σε πολύ χαλαρό κλίμα συζητήσαμε για πολλά απολαμβάνοντας ταυτόχρονα τις 2 πρώτες ολόφρεσκες δουλειές τους. Παρακάτω θα πάρετε γεύση απο την συζήτηση που είχα με τους φιλόδοξους και πολλά υποσχόμενους downtown (home)brewers που είμαι σίγουρος ότι θα ταράξουν κάποιες απο τις αισθήσεις μας...

1. Συστηθείτε μας εν συντομία και πείτε μας την σχέση σας με την μπύρα ως τώρα.
Είμαστε τέσσερις φίλοι, ο Ορφέας, ο Ιάσονας, ο Χρήστος και ο Δημήτρης που μετά απο πολλές συζητήσεις, σχέδια, όνειρα και homewbrews αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε ένα ζυθοποιείο στην Αθήνα έχοντας ως βασικό χαρακτηριστικό την αγάπη μας και τον ενθουσιασμό για τις craft μπύρες. Από τη πρώτη μπύρα που ήπιαμε σε μια πλατεία στην Αθήνα μέχρι τις άγνωστες τότε ales σε pubs κ bars του εξωτερικού. Παρατήσαμε λοιπόν ότι δουλειές είχαμε και αφοσιωθήκαμε στο να στήσουμε το ζυθοποιείο στο κέντρο της Αθήνας και να φτιάξουμε ωραίες μπύρες με χαρακτήρα.

2. Πως αποφασίσατε 4 φίλοι να συνεργαστείτε επιχειρηματικά αυτή την εποχή? Ήταν θέμα timing ή επηρεαστήκατε απο την τάση στην μικροζυθοποίηση στην χώρα μας?
Ξεκινήσαμε να συζητάμε το project πριν απο αρκετό καιρό και κατά τη διάρκεια αυτής της κουβέντας γύρω απο τη craft μπύρα, ζυθοποιεία, τις δυνατότητες κ.α. προστέθηκε σιγά σιγά και ένας τη φορά στην ομάδα. Φτάσαμε στη σύνταξη ενός business plan, διαπιστώσαμε πως μπορούμε να το βγάλουμε εις πέρας και πήραμε την απόφαση. Η αλήθεια είναι πως ήταν περισσότερο θέμα timing μεταξύ των μελών της ομάδας και όχι τόσο αναφορικά με την τάση στην Ελλάδα. Αντιθέτως κοιτούσαμε την άνοδο της craft μπύρας στις ΗΠΑ, τη Βρετανία, το Βέλγιο και τη Σκανδιναβία και βλέπαμε πως στην Ελλάδα είμαστε ακόμα σε πολύ πρώιμο στάδιο. Έτσι θεωρήσαμε πως υπάρχει χώρος και για μας και αυτό βοήθησε στην απόφαση μας.

3. Πως εμπνευστήκατε το όνομα και το λογότυπο της μικροζυθοποιίας?
Το όνομα του ζυθοποιείου ήταν κάτι που μας ταλαιπώρησε πολύ καιρό. Μόλις καταλήγαμε σε κάτι είτε δεν άρεσε σε κάποιον απο την ομάδα ή υπήρχε κάποιο πολύ γνωστό ζυθοποιείο στις ΗΠΑ με το ίδιο όνομα. Θέλαμε κάτι που να εκφράζει και τους τέσσερις και να καλύπτει κάποια συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Ανεξάρτητη, τοπική, σπιρτόζα, νυχτόβια, ανατρεπτική. Το συζητάγαμε με τον designer μας Andy Παπαδάκη (www.symbolic.gr) και λίγο πριν καταλήξουμε σε ένα άλλο όνομα του αναφέραμε το Noctua το οποίο είχαμε συναντήσει στο παρελθόν αλλά για κάποιο λόγο δεν το προχωρήσαμε. Τότε ο Andy μας είπε: “αυτό είναι, η κουκουβάγια της Αθήνας η νυχτόβια”. Λίγες μέρες μετά μας παρουσίασε το λογότυπο και αμέσως είπαμε ναι. Τα υπόλοιπα απεικονίζονται στις ετικέτες μας!

4. Ο χώρος που στεγάζεται η Noctua ήταν ένα παλιό συνεργείο αυτοκινήτων στο Γκάζι. Έπαιζε ρόλο για εσάς το σημείο και άλλα σχέδια έχετε για το εσωτερικό?
Εμπνευσμένοι απο τα αμερικάνικα ζυθοποιεία που ξεπηδούν μέσα στις γειτονιές των πόλεων θέλαμε και εμείς να κάνουμε κάτι αντίστοιχο. Να φτιάξουμε δηλαδή ένα χώρο που θα είναι άμεσα προσβάσιμος σε όλους όσους αγαπούν ή θέλουν να μάθουν περισσότερα για τη μπύρα και θα μπορεί να δεθεί άμεσα με τις τοπικές γειτονιές. Να δημιουργήσουμε ένα χώρο όπου θα μπορούν να γίνονται εκδηλώσεις, συναυλίες και παράλληλα να φτιάξουμε ένα tasting room ώστε κάποιος να έρχεται να δοκιμάζει και να αγοράζει απευθείας απο τη πηγή τη μπύρα. Δυσκολευτήκαμε πολύ να βρούμε το κατάλληλο χώρο αλλά το παλιό garage -μετά απο βαριά χειρωνακτική δουλειά- μετατράπηκε σε ένα τέλειο ζυθοποιείο. Σύντομα θα ανοίξουμε τις πόρτες μας οπότε μείνετε συντονισμένοι.

5. Πόσο εντυπωσιακή είναι η μεταπήδηση απο το homebrew στα τεράστια μηχανήματα ζυθοποίησης? Σας δυσκόλεψε?
Αντιθέτως θεωρώ πως ήταν πιο εύκολο απο ότι περιμέναμε. Στο homebrew “ιδρώνεις πιο πολύ τη φανέλα”, παλεύεις να κρατήσεις θερμοκρασίες, περιμένεις να κρυώσεις τη μπύρα κτλ ενώ στα κανονικά μηχανήματα ζυθοποίησης υπάρχουν αυτοματισμοί που σου κάνουν τη ζωή πανεύκολη- μέχρι να τα μάθεις και όσο δεν συμβεί κάποιο τραγικό λάθος βέβαια. Ωστόσο αν δεν είχαμε μαζί μας τον ζυθοποιό Νίκο Χατζάκη που μας πήρε απο το χέρι, έστησε τη συνταγή στην pale ale, μας έδειξε πως λειτουργούν τα μηχανήματα, μας έδωσε συμβουλές, μας έλυσε απορίες και γενικά μας καθοδήγησε σε αυτή την πορεία, δεν θα τα είχαμε καταφέρει.

6. Είστε η μόνη μικροζυθοποιία στο κέντρο της πρωτεύουσας. Αισθάνεστε ότι λείπει κάτι απο το Αθηναϊκό καταναλωτικό κοινό που θα συμπληρώσετε?
Έλειπε μια craft μικροζυθοποιία. Λείπει η τριβή των Αθηναίων με τη craft μπύρα. τη στιγμή που στην επαρχία ξεπηδούν μικρά ζυθοποιεία, στη μεγαλύτερη πόλη της χώρας επικρατούν οι μεγάλες πολυεθνικές ζυθοποιίες με ότι και αν σημαίνει αυτό. Ελπίζουμε να αλλάξει.

7. Πως θα μας περιγράφατε τις 2 μέχρι τώρα μπύρες σας, που ωριμάζουν, γευσιγνωστικά?
Ουσιαστικά πρόκειται για την Head Twister, μία pale ale στο 5,2% αλκοόλ, με ισορροπημένο σώμα και γεύση και υπέροχη επίγευση. Έντονη πικράδα και αμερικάνικους λυκίσκους στη μύτη. Στη συνέχεια έχουμε την Night Vision, μια Black Ipa στο 7,2% αλκοόλ. Ένα δύσκολο αλλά πολύ εντυπωσιακό είδος στο οποίο πρέπει να ισορροπήσουν οι έντονοι λυκίσκοι με τη σοκολάτα και τις μυρωδιές του καφέ που προσδίδουν οι μαύρες βύνες. Νομίζουμε τα καταφέραμε.

8. Με ποιο γνώμονα επιλέχθηκαν οι πρώτες ύλες? Συνταγή ή σας επηρέασαν το κόστος και η παράδοση στον χώρο?
Το κόστος εις βάρος της ποιότητας δεν ήταν καμία στιγμή θέμα προς συζήτηση στην ομάδα. Επιλέξαμε τις καλύτερες γερμανικές βύνες που θα μπορούσαμε να βρούμε στην αγορά. Για τους λυκίσκους δώσαμε μάχη μέχρι και τη τελευταία στιγμή ώστε να εντοπίσουμε απευθείας απο τις ΗΠΑ τις συγκεκριμένες ποικιλίες που θέλαμε να βάλουμε στη συνταγή καθώς υπάρχει μια παγκόσμια έλλειψη λόγω της αύξησης των μικροζυθοποιείων. Για τον ίδιο λόγο αναγκαστήκαμε να αλλάξουμε στη συνταγή λυκίσκους που είχαμε χρησιμοποιήσει στα homebrews καθώς δεν μπορούσαμε να τους βρούμε στις ποσότητες που χρειαζόμασταν.

9. Να περιμένουμε νέες συνταγές για την σεζόν 2016-17 ή θα περιμένετε την απήχηση των ήδη υπάρχον.
Ένας υπέροχος στόχος που έχει βάλει η Noctua για αυτή τη σεζόν είναι να καταφέρει να παρουσιάσει 4 ή 5 διαφορετικές συνταγές. Θέλουμε να φτιάξουμε μια IPA και να πειραματιστούμε σε αμερικάνικου τύπου έντονες hoppy vienna lager συνταγές. Ας ελπίσουμε να τα καταφέρουμε γιατί η παρουσίαση νέων συνταγών και προτάσεων είναι ένα απο τα βασικά χαρακτηριστικά ενός μικροζυθοποιείου όπως το αντιλαμβανόμαστε εμείς.

10. Γιατί πιστεύετε ένας φίλος της μπύρας πρέπει να δοκιμάσει τις μπύρες σας?
Στόχος μας είναι μέσω της μπύρας μας να φέρουμε όσο περισσότερους ανθρώπους πιο κοντά στις craft μπύρες ώστε να απεγκλωβιστούν απο τις άοσμες μπύρες του εμπορίου. Δεν πιστεύουμε πως υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει η μπύρα, αλλά δεν έχουν βρει τη μπύρα που τους συγκινεί. Θεωρούμε πως οι μπύρες μας μπορούν να αποτελέσουν ένα όχημα γνωριμίας σε αυτό το κόσμο που εμάς μας συγκινεί καθημερινά. Σε έντονες, γευστικές και μυρωδάτες μπύρες με χαρακτήρα.

11. Ποια τα σχέδιά σας για την προώθηση της δουλειάς? Έχετε συμφωνήσει με μπυραρίες-κάβες, θα συμμετάσχετε σε κάποιο event?
Έχουμε κάνει συμφωνίες με κάποιες κάβες και διανομείς στην Αθήνα αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας για τις οποίες θα σας ενημερώσουμε πιο συγκεκριμένα σύντομα. Πιθανότατα θα συμμετάσχουμε στην φετινή Ζυθογνωσία. Ταυτόχρονα με το που θα βγουν στην αγορά οι δύο μπύρες μας θα πραγματοποιήσουμε event παρουσίασης σε κάβες ή παμπ. Το μόνο που αυτή τη στιγμή είναι κλεισμένο είναι στην Local Pub κάπου στο τέλος του Σεπτέμβρη ή στις αρχές του Οκτώβρη.

Κλείνοντας θα ήθελα να σας ευχαριστήσω που μου ανοίξατε την πόρτα, μου προσφέρατε να γευτώ τις πρώτες σας δουλειές και απαντήσατε στις ερωτήσεις μου. Σας εύχομαι καλή αρχή και ακόμα καλύτερη συνέχεια.
Ευχαριστούμε πολύ για τη παρουσίαση και για τη πολύ καλή δουλειά που κάνεις προσπαθώντας να προωθήσεις τη ποιοτική craft μπύρα στην Ελλάδα.


Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Στις 15 και 16 Οκτωβρίου στο Ζάππειο Μέγαρο οργανώνεται φέτος η «Ζυθογνωσία», η μοναδική έκθεση στην Ελλάδα αφιερωμένη στις μπύρες υψηλής ποιότητας. Η Ζυθογνωσία απευθύνεται σε ζυθόφιλους καταναλωτές και σε επαγγελματίες από τους χώρους της εστίασης και της εμπορίας ποτών. Αυτοπροσδιορίζεται ως έκθεση για «Microbreweries and Premium Beers», διότι στην διοργάνωσή της καθιερώνεται πλέον ως η κατ’ εξοχήν βιτρίνα των ελληνικών μικροζυθοποιείων και όλων των προϊόντων ζύθου υψηλής ποιότητας που μπορεί να συναντήσει κανείς στην ελληνική αγορά.

Χωρίς να είναι «γιορτή» ή «φεστιβάλ» μπύρας, στοχεύει στο κοινό εκείνο που αγαπά την καλή μπύρα και θέλει να μάθει περισσότερα πράγματα γι’ αυτήν. «Οι επισκέπτες μας έρχονται για να δοκιμάσουν και όχι για να πιουν, γιατί η γευστική παλέτα στο χώρο της μπύρας είναι τεράστια και οι ευκαιρίες να δοκιμάσει κανείς τα λιγότερο γνωστά προϊόντα είναι τελικά σπάνιες», ξεκαθαρίζει ο Ντίνος Στεργίδης από την εταιρεία Vinetum, διοργανώτρια της έκθεσης. 

Στη Ζυθογνωσία συμμετέχουν οι περισσότεροι Έλληνες μικροζυθοποιοί, κάποιοι μάλιστα κάνοντας το επίσημο ντεμπούτο τους, καθώς ο αριθμός των μικροζυθοποιείων πολλαπλασιάζεται χρόνο με το χρόνο εντυπωσιακά σε όλη τη χώρα. Όλοι, σχεδόν, οι τύποι μπύρας θα είναι παρόντες ενώ μερικές πρωτότυπες και άκρως ενδιαφέρουσες γευστικές δοκιμές θα πλαισιώσουν την έκθεση, όπως για παράδειγμα «Μπύρες εσοδείας και παλαίωσης» και «Greek beers vs rest of the world». Στην είσοδο οι επισκέπτες θα λαμβάνουν ένα ειδικό ποτήρι δοκιμής μπύρας με το οποίο θα μπορούν να κινούνται από εκθέτη σε εκθέτη, δοκιμάζοντας όσες μπύρες επιθυμούν. 

Η έκθεση Ζυθογνωσία απεικονίζει με τον πιο πιστό τρόπο τις μεταλλάξεις που όλοι βλέπουμε να γίνονται στην ελληνική αγορά μπύρας: ραγδαία ανάπτυξη της μικροζυθοποιίας σε συνδυασμό με το λανσάρισμα από μεγάλες και ιστορικές ζυθοποιίες -εδραιωμένες στην ελληνική αγορά εδώ και πολλά χρόνια- νέων προϊόντων, κυρίως premium, για τις ανάγκες ενός ολοένα αυξανόμενου ζυθόφιλου κοινού.

Ταυτόχρονα και οι εισαγωγείς αυξάνουν την γκάμα των προϊόντων τους με πολύ ιδιαίτερες και «ψαγμένες» μπύρες από χώρες όπου η μικροζυθοποιία ανθεί, όπως οι ΗΠΑ, η Αγγλία και η Ιταλία. Εντυπωσιακή και αξιοσημείωτη είναι η ανάπτυξη της μικροζυθοποιίας στα ελληνικά νησιά και, γενικότερα, σε όλους τους τουριστικούς προορισμούς· ήδη η Ελλάδα μετρά γύρω στα 45 ζυθοποιεία, μικρά και μεγάλα και θα πρέπει να θεωρείται βέβαιο πως μέσα στα επόμενα 10 χρόνια ο αριθμός αυτός θα είναι τριψήφιος. Η τάση, είναι εξάλλου, παγκόσμια.

Όπως και πέρσι, η Ζυθογνωσία πλαισιώνεται και υποστηρίζεται από μία σειρά άλλων εκδηλώσεων, που θα γίνουν σε διάφορα σημεία της πόλης καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας 10 με 16 Οκτωβρίου. Πρόκειται για την εβδομάδα μπύρας, «Athens Beer Week , το πλήρες πρόγραμμα της οποίας είναι στην ιστοσελίδα της έκθεσης, www.zythognosia.gr.

Athens Beer Week: 10-16 Οκτωβρίου 2016 
Έκθεση Ζυθογνωσία: Σάββατο 15 & Κυριακή 16 Οκτωβρίου 2016 
Ώρες λειτουργίας: 12:00 – 20:00 
Χώρος: Ζάππειο Μέγαρο 
Είσοδος: 10€ (ισχύει και για τις δύο ημέρες της έκθεσης).

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Ερευνητές από την Ελβετία επιβεβαιώνουν αυτό που οι περισσότεροι από εμάς ήδη γνωρίζουν – ότι ένα ποτήρι μπύρα μπορεί να κάνει τους ανθρώπους πιο κοινωνικούς. Η ομάδα από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Βασιλείας εξέτασαν 60 υγιή άτομα, ζητώντας τον ίδιο αριθμό ανδρών και γυναικών να πιουν μπύρα κανονική και χωρίς αλκοόλ. Εν συνεχεία, τους ζήτησαν να κάνουν μια σειρά από τεστ, συμπεριλαμβανομένων ενός αναγνώρισης προσώπου, ενός ενσυναίσθησης και ενός σεξουαλικής διέγερσης.

Ο επικεφαλής ερευνητής καθηγητής Matthias Liechti, δήλωσε η έρευνα στον τομέα αυτό έως τώρα ήταν ελάχιστη και εξήγησε: «Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πίνουν μπύρα και γνωρίζουν τα αποτελέσματα που έχει μέσα από την προσωπική τους εμπειρία, υπάρχει εκπληκτικά λίγα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τις επιπτώσεις της στην επεξεργασία των συναισθηματικών κοινωνικών πληροφοριών».

Η επιθυμία να είναι με άλλους ανθρώπους, σε μια χαρούμενο, ομιλητικό και ανοικτό περιβάλλον αυξήθηκε στην ομάδα που έπινε την αλκοολούχα μπύρα, ειδικά στις γυναίκες και στα άτομα με μεγαλύτερες αρχικές αναστολές. Πέρα από την ικανότητα να αναγνωρίζουν τα χαρούμενα πρόσωπα πιο γρήγορα, η μπύρα ενίσχυσε και τη συναισθηματική ενσυναίσθηση των συμμετεχόντων, ιδιαίτερα σε εκείνους που είχαν αρχικά χαμηλό επίπεδο ενσυναίσθησης.


Οι ερευνητές έδειξαν επίσης στους συμμετέχοντες φωτογραφίες με σεξουαλικό περιεχόμενο. Μετά την κατανάλωση μη αλκοολούχας μπύρας, οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν τις εικόνες ως λιγότερο ευχάριστες – όσοι όμως είχαν πιει «κανονική» μπύρα τις αξιολόγησαν ως πιο ευχάριστες. Η επίδραση ήταν πιο έντονη στις γυναίκες, αλλά η έρευνα διαπίστωσε ότι δεν είχε ενισχύσει πραγματικά τη σεξουαλική διέγερση.

Σχολιάζοντας την έρευνα, ο καθηγητής Wim van den Brink, δήλωσε: «Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα μελέτη που επιβεβαιώνει τη λαϊκή σοφία ότι το αλκοόλ είναι ένα κοινωνικό “λιπαντικό” και ότι η μέτρια χρήση αλκοόλ κάνει τους ανθρώπους πιο ευτυχισμένους, πιο κοινωνικούς και με λιγότερες αναστολές γύρω από το σεξ».

Φυσικά δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η υπέρμετρη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας. Συνεπώς, μην το παρακάνετε.

source
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Πέρσι η έκθεση ΖΥΘΟΓΝΩΣΙΑ πήρε την πρωτοβουλία να καλέσει στην Ελλάδα δύο από τους πιο γνωστούς και έμπειρους δημοσιογράφους μπύρας ανά την υφήλιο, για να δοκιμάσουν την ελληνική παραγωγή και να γράψουν γι’ αυτήν. Ο Αμερικανός John Holl, αρχισυντάκτης του περιοδικού All About Beer (ίσως το μεγαλύτερο στον κόσμο), και ο Βέλγος Luc De Raedemaecker αρχισυντάκτης του περιοδικού Bière Grand Cru, επισκέφθηκαν τη Ζυθογνωσία για δύο ολόκληρες ημέρες, δοκίμασαν τα πάντα και απεκόμισαν ολοκληρωμένη και θετική άποψη για την ελληνική μικροζυθοποιία την οποία και μετέφεραν στους αναγνώστες τους. Και οι δύο εκμεταλλεύτηκαν την παρουσία τους στην Ελλάδα για να επισκεφθούν μπαρ, μπυραρίες, εστιατόρια και μικροζυθοποιίες ώστε να έχουν σφαιρική εικόνα της εγχώριας… «ζυθοκατάστασης». Μάλιστα ο Luc De Raedemaecker επισκέφθηκε ξανά τη χώρας μας φέτος το καλοκαίρι, με την οικογένειά του, και γνώρισε από κοντά ένα από τα πιο γνωστά μικροζυθοποιεία της.

Φέτος, επαναλαμβάνεται η πρωτοβουλία αυτή προσκαλώντας στη Ζυθογνωσία δύο ακόμα σημαντικές διεθνείς προσωπικότητες από το χώρο της μπύρας. Πρόκειται για τους δημοσιογράφους και γευσιγνώστες μπύρας, Adrian Tierney-Jones από την Αγγλία και Maurizio Maestrelli από την Ιταλία. Και οι δύο θα είναι παρόντες στη Ζυθογνωσία και για τις δύο ημέρες λειτουργίας της για να έχουν το χρόνο να δοκιμάσουν όλες τις μπύρες και να συνομιλήσουν με όλους τους Έλληνες ζυθοποιούς που θα συμμετέχουν σε αυτήν.

Adrian Tierney-Jones 
O Έϊντριαν Τίρνεϊ-Τζόουνς είναι ανεξάρτητος δημοσιογράφος μπύρας, άρθρα του οποίου δημοσιεύονται τακτικά στα εξής σημαντικά έντυπα: Daily Telegraph, All About Beer, Original Gravity, Sunday Times Travel Magazine, Beer Magazine, Imbibe, Inapub, Brewing & Beverage Industries Business. 
Είναι επίσης συγγραφέας, έχοντας στο ενεργητικό του από το 2002 τα εξής βιβλία: West Country Ales, Great British Pubs, Britain’s Beer Revolution (με τον Roger Protz) και το Brewing Champions, που είναι η ιστορία του θεσμού των International Brewing Awards. Ως διευθυντής σύνταξης επιβλέπει την έκδοση του οδηγού 1001 Beers You Must Taste Before You Die ενώ είναι και συνεργάτης της εγκυκλοπαίδειας The Oxford Companion to Beer, και των οδηγών World Beer και 1001 Restaurants You Must Experience Before You Die. 
Δεινός και αναγνωρισμένος γευσιγνώστης μπύρας, ο Adrian Tierney-Jones συμμετέχει σε δεκάδες γευσιγνωστικά πάνελ, είναι πρόεδρος ομάδας στο διεθνή διαγωνισμό World Beer Awards και συμμετέχει τακτικά ως κριτής στο Brussels Beer Challenge, στο International Beer Challenge and στο Birra Dell’Anno.
Έχει κερδίσει πολλά κλαδικά βραβεία και διακρίσεις, όπως το Budweiser Budvar John White Travel Bursary. Το British Guild of Beer Writers (Ένωση Δημοσιογράφων Μπύρας) του οποίου είναι και γενικός γραμματέας, του απένειμε το Χρυσό Μετάλλιο Δημοσιογραφίας Μπύρας το 2011, το Αργυρό Μετάλλιο το 2006, 2008 και 2010, καθώς και το ειδικό βραβείο Social Media and Travel το 2013.

Maurizio Maestrelli 
Ο Μαουρίτσιο Μαεστρέλι, από τη Βενετία, είναι δημοσιογράφος εξειδικευμένος στην μπύρα από το 1997. Έχει δημοσιεύσει εκατοντάδες άρθρα σε δεκάδες διαφορετικά έντυπα, επαγγελματικά και καταναλωτικά. Αυτή την περίοδο οι τακτικές του συνεργασίες είναι με το περίφημο περιοδικό και οδηγό Il Gambero Rosso, με τα επαγγελματικά Ιl Mondo della Birra και Locali Top, με την ιστοσελίδα Leifoodie.it και με το οινικό Viniplus di Lombardia. Το 2006 ο Maurizio ξεκίνησε το προσωπικό του ιστολόγιο (blog) Birragenda (www.birragenda.blogspot.com), που σήμερα είναι ένα από τα πιο σημαντικά της Ιταλίας. Ως συγγραφέας έχει υπογράψει τον πρώτο οδηγό ιταλικής μπύρας (το 2005), Birrerie d’Italia για λογαριασμό του ιταλικού Touring Club, το βιβλίο Birra ai Fornelli (μαγειρεύοντας με μπύρα), τον οδηγό Birra με εκδότη τo Gambero Rosso και το βιβλίο Birra: consigli, curiosità e ricette για το ευρύ κοινό. Συμμετείχε, επίσης, στην έκδοση του 1001 Beers You Must Taste Before You Die υπό την εποπτεία του Adrian Tierney-Jones. 
Διεθνώς αναγνωρισμένος ως εξαιρετικός γευσιγνώστης μπύρας, ο Maurizio Maestrelli συμμετέχει τακτικά ως κριτής σε πολλούς διαγωνισμούς μπύρας μεταξύ των οποίων οι εξής: Birra dell’Anno, International Beer Challenge London, Brussels Beer Challenge, Mondial de la Bière European Edition, Dutch Beer Challenge και World Beer Cup. Το 2006 η Ένωση Μικροζυθοποιών Ιταλίας, Unionbirrai, του απένειμε το βραβείο του καλύτερου «Ζυθογράφου» της χώρας. Το 2014 ο κ. Μαεστρέλι ίδρυσε την εκδήλωση Milano Beer Week την οποία συνδιοργανώνει με την Valentina Brambilla.
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Ιδρύθηκε από έναν Γερμανό μετανάστη, τον Gottlieb Brekle Anchor το 1896 την οποία και πούλησε αργότερα στους επίσης Γερμανούς Ernst F. Baruth και Otto Schinkel, πατέρα & γιο. Το 1920 η ποτοαπαγόρευση κλείνει την ζυθοποιία για 13 χρόνια. Το 1969 ο Fritz Maytag θα αγοράσει τη ζυθοποιία και θα της δώσει μοναδική ώθηση. Η Anchor κυκλοφορεί στο εμπόριο 12 ετικέτες μπύρας, που ζυμώνονται σε έναν χώρο εξαιρετικής ομορφιάς και αισθητικής απεικονίζοντας στο παρελθόν πάντα ένα διαφορετικό δέντρο σε κάθε ετικέτα. Κάθε μπουκάλι και βαρέλι διατηρούνται σε ειδικά ψυγεία στις αποθήκες της ζυθοποιίας αφού πρώτα ελεγχθούν κάτω από υψηλές συνθήκες υγιεινής. Η εταιρεία Anchor Brewing έχει παίξει ένα σημαντικό ρόλο στην πλούσια ιστορία του Σαν Φρανσίσκο. Οι μοναδικές μπύρες της Anchor παράγονται όλες σε ένα από τα πιο παραδοσιακά και όμορφα ζυθοποιεία στον κόσμο. Κάθε βρασιά μπύρας γίνεται ουσιαστικά χειροποίητα από ένα πολτό βύνης μέσα στο χειροτεχνημένο χάλκινο «άμβυκα» (βραστήρα), ένα πραγματικό μουσείο από τα πιο παλιά απλά παραδοσιακά ζυθοποιεία. Οι ζυθοποιοί του Anchor πασχίζουν να εφαρμόσουν την τέχνη της κλασσικής ζυθοποίησης και χρησιμοποιούν υπερσύγχρονες μεθόδους για να εξασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους θα είναι καθαρά και διαυγή, αγνά και φρέσκα.

Η Μπύρα: H Anchor Liberty Ale έκανε το ντεμπούτο της το 1975. Σύμφωνα με την ιστορία ήταν η πρώτη αμερικάνικη μπύρα IPA μετά την απαγόρευση και η μοναδική Single – hop και Dry hopped ale. Αποτέλεσε λοιπόν για την εποχή της μια πραγματική γευστική επανάσταση. Για την παραγωγή της συλλέγεται λυκίσκος cascade, βύνη καβουρδισμένη και ειδικές ζύμες. Η παγκοσμίως αναγνωρισμένη μπύρα του «Φρίσκο» δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στις 18 Απριλίου του 1975, προκειμένου να εορταστούν τα διακοσιοστά γενέθλια του ιστορικού καβαλάρη Paul Revere.

ΤύποςAmerican IPA
ΧρώμαΧρυσαφί
Αλκοόλ5,9 %
ΖυθοποιίαAnchor Brewing
ΠροέλευσηΑμερική
Reviewsratebeeruntappd

Η Μπύρα: H λέξη Steam εμφανίστηκε το 19ου αιώνα, την εποχή των χρυσοθήρων. Ήταν οι μπύρες που φτιάχνονταν στη δυτική ακτή των ΗΠΑ, χωρίς να χρησιμοποιούν πάγο με πρωτογενής μεθόδους. Η πρώτη Anchor Steam γεννήθηκε το 1896 με τη φιλοσοφία των παραδοσιακών βημάτων παραγωγής. Έχει ιδιαίτερη αρωματική και γευστική παλέτα που συνδυάζει τη φρεσκάδα του λυκίσκου με τις νότες καραμέλας και φρούτων. Η δοκιμή της είναι μια πρωτόγνωρη εμπειρία. Η πιο γνήσια αμερικάνικη special ale. Μοναδική σε άρωμα, αριστοτεχνικά φτιαγμένη και ισορροπημένη. Γλυκιά στην αρχή, μαλακή με νότες καραμέλας και πικρή επίγευση. Πρόκειται για μια ξεχωριστή μπύρα που η παραγωγή της είναι τελείως διαφορετική. Χρησιμοποιούνται καραμελωμένη βύνη, ζύμες lager αλλά σε θερμοκρασίες ale. H φυσική διαδικασία που ακολουθεί ονομάζεται krausening.

ΤύποςCalifornia Common
ΧρώμαΚεχριμπαρένιο
Αλκοόλ4,8 %
ΖυθοποιίαAnchor Brewing
ΠροέλευσηΑμερική
Reviewsratebeeruntappd


Η Μπύρα: Ίσως η πιο αυθεντική μπύρα porter από την δημιουργία της κατηγορίας στο Λονδίνο. Γλυκιά, πλούσια σε γεύση και αφρό αλλά και δυνατή. Την παρασκεύασε για πρώτη φορά το 1972 βασισμένη σε μια παλιά συνταγή και πραγματικά έκανε τη διαφορά. Το 1974 εμφιαλώθηκε και πωλείται σε όλο τον κόσμο. Σημειώστε πως είναι μιας μπύρα φυσικής ενανθράκωσης. Χρησιμοποιούν 100% ζυμωμένο κριθάρι, μεγάλη ποσότητα φρέσκου λυκίσκου, και μια απλή μέθοδο φυσικής ζύμωσης που δεν μοιάζει με καμιά άλλη στον κόσμο.

ΤύποςPorter
ΧρώμαΜαύρο
Αλκοόλ5,6 %
ΖυθοποιίαAnchor Brewing
ΠροέλευσηΑμερική
Reviewsratebeeruntappd


Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Καθώς η βιομηχανία της μπύρας χρόνο με τον χρόνο πηγαίνει όλο και καλύτερα, υπήρξαν κάποιοι οι οποίοι ενδιαφέρθηκαν να ξεχωρίσουν με το “περιτύλιγμα” της. Και ενώ μπορεί να συναντήσεις ανά το κόσμο ζυθοποιίες με πολύ ιδιαίτερα λογότυπα στα μπουκάλια, μόνο 14 είναι αυτές που σύμφωνα με έρευνες θα σε κάνουν να σταματήσεις για να κοιτάξεις το λογότυπο και τελικά ίσως σε κάνουν να αγοράσεις και την μπύρα! Ασφαλώς υπάρχουν ή έχουν εμφανιστεί και εξίσου ισοδύναμα λογότυπα σε εντυπωσιασμό αν και παραμένει υποκειμενικό για το πως αντιλαμβάνεται ο καθένας την εξωτερική εμφάνιση! Σύμφωνα με τους ειδικούς, Harvey Shepard (που έγραψε το βιβλίο “Oh Beautiful Beer”) και τον Craig Gunderson (από το site “Η τέχνη των λογότυπων της μπύρας”) οι καλύτερες ετικέτες μπύρας είναι οι εξής:

21st Amendment Brewery
Για αρχή έχουμε την μπύρα “21st Amendment Brewery”. Το λογότυπο της ξεχωρίζει σίγουρα από πολλά καθώς η εταιρία αποφάσισε να βγάλει στην αγορά διάφορα μπουκάλια που το καθένα περιγράφει μια αστεία ιστορία σε μορφή εικονογραφημένης τέχνης. Για παράδειγμα το Άγαλμα της Ελευθερίας που κάθεται στη γέφυρα Golden Gate, ή μιας καημένης μαϊμού η οποία φαίνεται να είναι χαμένη στο διάστημα. Η συγκεκριμένη εταιρία, πέρα από τις αστείες αυτές ιστορίες φροντίζει και για τη συσκευασία, η οποία είναι χάρτινη και εξυπηρετεί σαν μικρό ορθογώνιο κάδρο όπου μπορείς να το φυλάξεις σαν διακοσμητικό. Έτσι η εικονογραφημένη τέχνη μπορεί να μείνει για πάντα σε μια γωνιά του σπιτιού σου!


Pipeworks Brewing Company
Οι ετικέτες εδώ θυμίζουν κάτι απο μπερδεμένα κόμικ καθώς στα σχέδια των Jeff Kuhnie, Ink & Lead Designs και Peter Wano θα δούμε μάχες μεταξύ ninja και μονόκερων, ζόμπι πολεμιστές πάνω σε μονόκερους, ξεκοιλιασμένους εξωγήινους αλλά και πολλά άλλα περίεργα. Με μοναδικό σύμβουλο τη φαντασία τους η “Pipeworks” έχει αποκτήσει χιλιάδες θαυμαστές κάνοντας τη μπύρα τους μοναδική!


Anchor Brewing
Για περίπου 40 χρόνια ο καλλιτέχνης Jim Stitt ζωγράφιζε το δέντρο της ζυθοποιίας της περιοχής Bay. Οι υπολογιστές δεν είναι απαραίτητοι από τη στιγμή που το χέρι έχει την ικανότητά του να ζωγραφίζει. Και για όσους είναι εθισμένοι στη τεχνολογία πρέπει να γνωρίζουν πως το χέρι είναι εκείνο που μπορεί να δημιουργήσει κάτι ανά πάσα στιγμή, σε αντίθεση με έναν υπολογιστή που οποτεδήποτε μπορεί να χαλάσει. Έτσι ένα νέο δέντρο κάνει το ντεμπούτο του κάθε χρόνο στην ετικέτα της εταιρίας. Ενδιαφέρον αποτελεί το γεγονός του ότι ο Jim ακόμη και σήμερα βοηθάει στο σχεδιασμό πολλών ετικετών της ζυθοποιίας. Το πρώτο του σχέδιο εμφανίστηκε στο Anchor Porter το 1974, αποσπάζοντας πολύ θετικά σχόλια. Όπως λένε για εκείνον είναι εκπληκτικό να τον βλέπεις στη πράξη να σχεδιάζει, πράγμα που εκτιμάς ειδικά στη σήμερον ημέρα όπου η χειροποίητη τέχνη γίνεται όλο και πιο σπάνια.


Flying Dog Brewery
Σίγουρα η “Flying Dog” αξίζει να αναγνωριστεί ότι έχει καταφέρει να έχει μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ετικέτες. Όλα αυτά φυσικά χάρις τον Ralph Steadman, του οποίου η φήμη προήλθε από την εικονογράφηση των εξώφυλλων των βιβλίων και των άρθρων του Hunter S. Thompson. Έτσι, συστήθηκε από τον Thompson στον ιδιοκτήτη George Stranahan, καθώς ήτανε φίλοι από παλιά και ξεκίνησε να δουλεύει για την Flying Dog το 1995 με τα σχέδια του να ξεχωρίζουν με διαφορά!


Gigantic Brewing Company
Η εταιρία ξεκίνησε να γίνεται γνωστή από το 2012 που βγήκε στην αγορά και έγινε αμέσως αγαπητή από τους καταναλωτές. Αυτό είναι κάτι που το οφείλει όχι σε έναν αλλά σε πολλούς καλλιτέχνες, καθώς κάθε χρόνο συνεργάζεται και με έναν διαφορετικό για τη δημιουργία της ετικέτας. Οι ετικέτες της περιλαμβάνουν τεράστια ρομπότ, τερατώδη εξωγήινους, κρανία και διάφορα άλλα σχετικά τρομαχτικά σχέδια που η αλήθεια είναι ότι δεν κρεμιούνται εύκολα στον τοίχο σας!


Clown Shoes
Η ονομασία της μπύρας “Undead Party Crasher” έχει χαρακτηριστεί από πολλούς αρκετά αστεία και “ακαταλαβίστικη”, γι’ αυτό και η ετικέτα της δεν θα μπορούσε να είναι τίποτα λιγότερο (Clown Shoes = Παπούτσια για κλόουν). Ο καλλιτέχνης πίσω από αυτές τις ετικέτες ονομάζεται Michael Axt και ουσιαστικά απεικονίζει σχέδια σε στυλ κόμικ, τα οποία περιγράφουν τη σύγκρουση μεταξύ τεράτων δικηγόρων και κυνηγών βαμπίρ. Στην αρχή η εταιρία απειλήθηκε με μήνυση επειδή ήθελε να ονομάσουνε τη μπύρα “Vampire Slayer”(=ο Φονιάς των βαμπίρ). Πέρα όμως από αυτό η δουλεία του Michael Axt είναι αρκετά εντυπωσιακή καθώς καταφέρνει να σου δώσει την αίσθηση ενός κόμικ αντίστοιχο με σούπερ ηρώων. Χαρακτηριστικό των σχεδίων του είναι ότι όλοι οι χαρακτήρες φορούν παπούτσια κλόουν!


Great Lakes Brewing
Οι ετικέτες της “Great Lakes Brewing” οφείλονται στον καλλιτέχνη Darren Booth ο οποίος είχε την ιδέα να κάνει ένα remake από ετικέτες που υπήρχαν ήδη. Είναι ουσιαστικά πίνακες ζωγραφικής στους οποίους έχει προστεθεί από κάτι όπως ένα όπλο ή φλόγες που αμέσως δίνουν μια διαφορετική αίσθηση και μαζεύουν τα βλέμματα πάνω τους!


Grimm Brothers Brewhouse
Τα αδέρφια Grimm ήταν Γερμανοί της δεκαετίας του 1800, αλλά δεν ήταν παραγωγοί μπύρας στο βόρειο Κολοράντο. Παρόλα αυτά το όνομα τους και την ιστορία τους χρησιμοποίησαν δυο επαγγελματίες ζυθοποιοί για να χαρακτηρίσουν τη γερμανικής καταγωγής μπύρα τους. Κάθε μπύρα έχει ένα όνομα, το οποίο και βασίζεται σε κάποιο παραμύθι που είχαν δημιουργήσει τα αδέρφια (οι πραγματικές ιστορίες είναι πολύ τρομαχτικές και δεν έχουν καμία σχέση με αυτό που μας παρουσίασε η εταιρία κινουμένων σχεδίων Disney). Οι γραμματοσειρές που χρησιμοποιούν είναι βασισμένες σε αυτές που είχαν χρησιμοποιήσει στα αυθεντικά βιβλία. Κάθε ετικέτα αποτελεί ένα έργο τέχνης και μοιάζει σαν να ξεκινάει ένα κεφάλαιο από ένα παραμύθι.


Jolly Pumpkin Artisan Ales
Ο άνθρωπος πίσω από την τέχνη της “Jolly Pumpkin” ήταν πάντα ο Adam B. Forman. Ο ίδιος έχει αναφέρει ότι η πορεία που έχει πάρει τώρα η τέχνη των πόστερ και της αφίσας είναι πολύ διαφορετική και η ίδια η τέχνη πολύ ξεχωριστή σε σχέση με οτιδήποτε βλέπουμε τώρα πάνω στα ράφια μας. Έτσι υπάρχουν πολλοί που αγοράζουν τη μπύρα πέρα από τη γεύση της και για το περιτύλιγμα της! Μάλιστα οι καινούργιες ετικέτες του 2016 είναι λες και είναι έτοιμες για κρέμασμα στο τοίχο κάποιας γκαλερί.


New England Brewing
Η New England ξεκίνησε την ιδέα της παίρνοντας ένα μικρό κομμάτι ενός διεθνούς περιστατικού, όταν οι λαοί είχαν προσβληθεί από κάποιο πεφωτισμένο κυβερνητικό οργανισμό απεικονίζοντας το στο εξωτερικό της μπύρας. Σήμερα τα σχέδια της αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από ρομπότ και ρομποτικά μέρη. Η ζυθοποιία αυτή είναι γνωστή πέρα από τις χαρακτηριστικές τις ετικέτες και για το περίεργο πακετάρισμα της.


Half Acre Beer Co.
Οι ετικέτες της Half Acre μπορούν να χαρακτηριστούν ταυτόχρονα γλυκές και τρομαχτικές καθώς βασίζονται σε κλασικά κινέζικα θρίλερ. Με τη πολύτιμη βοήθεια του ταλέντου του Phineas Χ Jones κατάφεραν να δημιουργηθούν κάποιες από τις πιο αξιομνημόνευτες ετικέτες.


Stillwater Artisanal Ales
Ο Stillwater σε σχέση με τις άλλες εταιρίες πρωτοτυπεί και δεν φέρνει απλά ένα καλλιτέχνη, αλλά ένα καλλιτέχνη για τατουάζ προκειμένου να σχεδιάσει τις ετικέτες της εταιρίας του. Τα σχέδια τους έχουν εμφανής επιρροές από τη βικτοριανή εποχή και καταφέρνουν να σε κάνουν να ταξιδεύεις σε άλλες εποχές.


Three Floyds Brewing Co.
Θα τις χαρακτηρίζαμε ίσως τις πιο τρομαχτικές ετικέτες που έχουμε δει, και αυτό είναι φυσικό αν σκεφτεί κανείς ότι απεικονίζουν κυρίως νεκροταφεία και το όνομα της μπύρας τους φέρνει κάτι σε “Μόνιμη Κηδεία”. Η εταιρεία σχεδιασμού με έδρα το Σικάγο που κάνει την καλλιτεχνική διεύθυνση για το ζυθοποιείο έχει ένα στόλο εικονογράφων που συμβάλουν στη τελική εικόνα της ετικέτας. Η “Three Floyds” και οι αρτίστες της φροντίζουν να φέρνουν στην επιφάνεια κάθε είδους δαίμονα και εφιάλτη με τη ρεαλιστικότητα των σχεδίων τους, κάνοντας το κοινό να την αγοράζει!


Left Hand Brewing Co.
Ο απλός σχεδιασμός για την εν λόγω μπύρα, ακόμη επαινείται από τον θρυλικό σχεδιαστή Milton Glaser, καλώντας τον σε μια ιστορία των NY Times, “…περιπετειώδης σχεδιασμός γιατί είναι τόσο διαφορετικός σε σχέση με τους περισσότερους που υπάρχουν σε ετικέτες μπύρας.” Τα καινοτόμα σχέδια της είναι άκρως διασκεδαστικά σε στυλ καρτούν και πολύχρωμα. Αυτά φτιάχτηκαν από την εταιρεία σχεδιασμού Moxie Sozo, η οποία δημιούργησε εικονογραφήσεις με μαϊμούδες, αγελάδες και σκελετούς που σου δημιουργούν μια ευχάριστη αίσθηση και μπορεί να σε κάνουν να χαζεύεις τη μπύρα για ώρες.


Ξεχωρίζοντας και μερικά Ελληνικά λογότυπα σε προσωπικό επίπεδο...





Ρίξτε και μια ματιά εδώ